鵪鶉蛋食療方

中醫認為，鵪鶉蛋性甘味平，可健脾養血，補腎益肺。適用于貧血、高血壓、糖尿病和肺結核病的治療或輔助治療。下面介紹幾種用鵪鶉蛋治病的方法。

蒸鵪鶉蛋

鵪鶉蛋2枚，蒸熟，早晚分食，連吃5日。治療小兒疳積。

荸薺炒鵪鶉蛋

荸薺10只，鵪鶉蛋2枚。將荸薺洗凈切成薄片，與鵪鶉蛋一同炒熟，加精鹽調味即成。佐餐食用，常食可清熱生津、補氣血。

菊花煮鵪鶉蛋

菊花15克，鵪鶉蛋1枚。將菊花洗凈，加適量清水煎煮15分鐘，打入鵪鶉蛋煮熟，用少許精鹽調味即成。佐餐食用，常服有效。可疏風清熱、補氣益血。

赤小豆鵪鶉蛋

赤小豆30克洗凈，加適量清水煮湯，待赤小豆將熟時，打入鵪鶉蛋2枚，待赤小豆鵪鶉蛋熟時，趁熱吃豆蛋喝湯，早晚各1次。用于治療腹瀉。

牛奶煮鵪鶉蛋

牛奶250毫升，鵪鶉蛋3枚。奶煮沸，打入鵪鶉蛋共煮。每天1次，連續食半年。適用于慢性胃炎。

米湯煮鵪鶉蛋

鵪鶉蛋3枚，放入適量米湯里煮熟，每日早晚各食1次，連續食3個月。用于治療小兒面黃肌瘦，營養不良。

向日葵盤煮鵪鶉蛋

向日葵盤半個，鵪鶉蛋2枚。先煎取向日葵盤水1碗，打入鵪鶉蛋煮熟。每日早晨吃蛋飲湯。適用于高血壓和頭暈。

鵪鶉蛋炒韭菜

鵪鶉蛋10枚，磕破入碗中，再將韭菜洗凈切碎放入，加精鹽，打散調勻，油煎至熟。單食或佐餐，適用于腎虛陽痿、腰痛。

蜜汁鵪鶉蛋

蜂蜜50克入沙鍋，注入清水60毫升。燒開后，磕入鵪鶉蛋2枚，煮熟。每日清晨空腹食用，連食3～5天。適用于血虛體弱、皮膚瘙癢。

靈棗鵪鶉蛋湯

鵪鶉蛋4枚煮熟去殼，靈芝15克洗凈切碎，紅棗6枚去核，同入沙鍋，注入清水400毫升，燒開后，加入冰糖，小火燉15分鐘。分2次趁熱食蛋棗靈芝，喝湯。適用于神經衰弱、夜臥不寧。

銀桂鵪鶉蛋湯

銀耳15克，溫開水泡發，去蒂和雜質。鵪鶉蛋6枚煮熟去殼。清水400毫升，燒開后，放入桂圓肉15克、銀耳、鵪鶉蛋和冰糖適量，煮至糖溶化。分1～2次。趁熱食之。適用于病后體弱、心悸失眠、健忘。

鵪鶉蛋冰糖飲

鵪鶉蛋3枚，冰糖適量。冰糖搗碎，放入沙鍋中，注入清水100毫升，燒開后，磕入鵪鶉蛋，打散煮熟。趁熱服下，每日1～2劑，連服7～10天。適用于肺虛久咳、肺結核日久不愈、體質虛弱。

鵪鶉蛋蓮枸湯

鵪鶉蛋4枚，蓮子、枸杞子、桂圓各10克，黑棗4枚，冰糖適量。蓮子、枸杞子、桂圓、黑棗洗凈瀝干；鵪鶉蛋煮熟冷卻去殼，共入沙鍋，注水400毫升，煮熟。分2次食之。適用于血虛心悸、失眠、健忘、脾虛食欲不振、瀉痢。

鵪鶉蛋核桃枸杞湯

鵪鶉蛋4枚，核桃仁、枸杞子各10克，冰糖適量。鵪鶉蛋煮熟冷卻去殼，核桃仁、枸杞子洗凈瀝干，共入沙鍋，注入清水400毫升，煮熟，兌入冰糖。分2次服下。適用于小兒營養不良、發育遲緩，產后體弱，神經衰弱。