藥膳調治中風后遺癥

中風，即腦卒中，為突發性急性腦血管病，多為高血壓或腦血栓所引發。不少患者經救治后雖能存活，但不同程度地喪失了工作能力，表現為半身不遂、手足癱瘓、語言不利、口眼歪斜等，這些統稱為中風后遺癥。對中風后遺癥，除采用藥物、針灸、推拿、功能鍛煉等方法外，要強調飲食清淡、合理搭配、營養豐富。主食以大米、面粉、小麥、玉米等為主；多吃豆制品及瓜果蔬菜；蛋白質以魚類為最佳(鯉魚除外)，如黑魚、黃魚、鯽魚等；少吃豬、牛等畜肉及其內臟；少吃鹽、糖及辛辣刺激之品。若同時配合藥膳調理，可進一步促進康復。

表現為氣短乏力、肢軟神疲、偏身麻術、癱肢腫脹等的中風后遺癥患者，可選用以下藥膳。

黃芪桂枝粥

黃芪15克，炒白芍、桂枝各10克，生姜3片，水煎取汁，與大米100克，大棗5枚同煮為稀粥服食，具有益氣養血、兼溫經通絡之功效。

黃芪肉羹

黃芪30克，大棗10枚，當歸、枸杞各10克，豬瘦肉片100克。共燉湯，加食鹽調味，食肉喝湯。服此羹湯，可滋陰助陽，補氣活血。

黃芪地龍瘦肉粥

鮮地龍50克，剖開洗凈，豬瘦肉絲50克，共用調味品腌片刻。取黃芪10克，大米50克，加水適量煮沸后，下地龍及瘦肉絲，煮至粥熟肉爛，即可調味服食。

有頭昏眩暈、神志恍惚、肢體麻木、運動不利、脘腹脹滿、食少納呆等表現的中風后遺癥患者，可選用以下藥膳。

山藥葛粉羹

山藥150克，葛根粉20克，小米100克，共煮粥服食。

懷蓮檸檬粥

懷山藥侶克，蓮米30克，分別焙干，共研為細末。將半只檸檬研磨成漿狀，置小鍋內加水200毫升，煮沸，沖入懷山藥粉和蓮米粉，攪拌成糊狀，加冰糖40克。涼后隨意食用。

橘皮山楂粥

橘子皮10克，山楂肉(干品)15克，萊菔子12克，先分別焙干，共研為細末。糯米100克煮粥，粥將成時加入藥末再稍煮，放食鹽少許調味，即可服食。

中風后偏癱日久，表現為氣短乏力、耳鳴目糊、腰酸膝軟、失眠多夢、肢體麻木、筋內顫抖等的患者，可選用以下藥膳。

栗子桂圓粥

栗子10個(去殼，切成碎塊)，與粳米50克一同煮粥，將熟時放桂圓肉20克，再煮10分鐘，即可服食。

二參魚肚粥

天門冬、麥冬各30克，水煎取汁，加枸杞子20克，大米50克煮粥。粥將熟時，調入搗碎的魚肚膠10克，烊化，再煮一二沸，即可食用。

黃精殄珠牡蠣粥

黃精10克，珍珠母、牡蠣各30克，水煎取汁，加大米50克煮為稀粥服食。