淺談?dòng)跋褓Y料在高職《旅游文化》課教學(xué)中的運(yùn)用

摘要:《旅游文化》課對(duì)于培養(yǎng)和提高旅游類高職專業(yè)學(xué)生的文化素質(zhì)及職業(yè)素養(yǎng)意義重大。但是，目前高職《旅游文化》課教學(xué)往往流于形式，停留在表層，對(duì)抽象的理論問題避而不談。實(shí)際上，如果能結(jié)合相關(guān)影像資料，尤其是一些少數(shù)民族題材的電影進(jìn)行教學(xué)，抽象的理論問題將變得易于理解，從而取得良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞:高職;《旅游文化》;教學(xué);少數(shù)民族題材電影

一、高職《旅游文化》課程教學(xué)目的及意義

《旅游文化》是一門在會(huì)展管理、景區(qū)管理、旅行社管理、酒店管理等旅游類高職專業(yè)中普遍設(shè)置的基礎(chǔ)課，其教學(xué)目的旨在通過理解和把握旅游作為一種文化活動(dòng)的內(nèi)在發(fā)展機(jī)理，使學(xué)生能夠以從業(yè)者的角度去看待和處理旅游活動(dòng)中涉及到的諸多社會(huì)、文化性問題，從而培養(yǎng)和提高學(xué)生的文化素質(zhì)及職業(yè)素養(yǎng)。

眾所周知，旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開高素質(zhì)的旅游人才，而文化素質(zhì)的提高是旅游人才素質(zhì)提高的根本。因此，《旅游文化》一課將會(huì)在我國旅游高等職業(yè)教育力求實(shí)現(xiàn)由“量的擴(kuò)張”到“質(zhì)的提升”這一進(jìn)程中起到舉足輕重的作用。

二、目前高職《旅游文化》課程教學(xué)中存在的問題

《旅游文化》課涵蓋的內(nèi)容很廣泛，而且就目前針對(duì)高職高專編寫的教材而言，差別與不足都很大。譬如，有些教材以介紹中國傳統(tǒng)文化為主，缺乏必要的理論構(gòu)建;而有些則借鑒旅游專業(yè)本科教學(xué)層次的教材，理論性又過強(qiáng)。換而言之，當(dāng)前能符合高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)基本要求，理論適度、以培養(yǎng)能力為主，將知識(shí)性和可操作性結(jié)合在一起的《旅游文化》教材可謂鳳毛麟角。

與此相應(yīng)的是，目前高職的《旅游文化》教學(xué)內(nèi)容大多以介紹各種類型的文化資源為主，由于擔(dān)心學(xué)生難以理解，教學(xué)中很少涉及抽象的旅游文化理論。這種現(xiàn)狀一方面使學(xué)生降低了對(duì)《旅游文化》課程自身的認(rèn)知，成為一門“雞肋”式的課;另一方面也容易和旅游地理或民俗類的課程內(nèi)容重復(fù)，最終難以實(shí)現(xiàn)設(shè)置《旅游文化》這一課程的教學(xué)目的。

要解決上述問題，關(guān)鍵在于新的教學(xué)手段和方法的運(yùn)用。只要教學(xué)手段和方法運(yùn)用得當(dāng)，高職《旅游文化》課程完全可以涉及一些抽象的理論，甚至可將其作為《旅游文化》課程的特色內(nèi)容。

三、少數(shù)民族題材的電影在高職《旅游文化》課程教學(xué)中的運(yùn)用

目前，《旅游文化》課教學(xué)過程中通常借助于多媒體手段，將圖片、影像資料等與可以直觀展示的那部分教學(xué)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合在一起，取得了不錯(cuò)的教學(xué)效果。

然而，就一些抽象的理論問題的講授而言，例如旅游對(duì)目的地的社會(huì)、文化影響等問題，在帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)地考察難以實(shí)現(xiàn)的情況下，一般采用案例教學(xué)法，但這種方法能夠使用的相關(guān)圖片、影像資料等極為有限，因此顯得有些單調(diào)乏味，使學(xué)生失去了學(xué)習(xí)的興趣。而實(shí)際上，如果仔細(xì)搜尋和甄別，這方面的影像資料其實(shí)不少，尤其是一些少數(shù)民族題材的電影，非常適合運(yùn)用于一些抽象理論問題的教學(xué)中。這樣一來，不僅使傳統(tǒng)的案例教學(xué)法獲得影像化的拓展，而且取得了良好的教學(xué)效果。下面，就以筆者在高職《旅游文化》教學(xué)中使用的兩部少數(shù)民族題材影片為例加以具體說明。

(一)《婼瑪?shù)氖邭q》與旅游對(duì)目的地的社會(huì)、文化的影響問題

旅游對(duì)目的地的社會(huì)、文化的影響問題嚴(yán)格來說屬于旅游人類學(xué)領(lǐng)域中的旅游影響研究范疇，但國內(nèi)高職《旅游文化》課程教學(xué)中通常也會(huì)涉及這個(gè)問題，然而僅限于表層描述和實(shí)例說明，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)這一問題認(rèn)識(shí)不足，難以達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。而如果將影片《婼瑪?shù)氖邭q》運(yùn)用到教學(xué)中，學(xué)生則很容易理解這一問題，甚至?xí)粝律羁痰挠∠蟆?/p>

故事片《婼瑪?shù)氖邭q》由云南省紅河州政府組織拍攝完成，其目的是要把當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源——元陽哈尼族梯田申報(bào)成為聯(lián)合國自然文化遺產(chǎn)，但找不到一種合適的方法進(jìn)行介紹，后來經(jīng)過導(dǎo)演章家瑞的建議，決定通過電影這種形式“推銷”出去。該片總共參加了21個(gè)國際電影節(jié)，獲得了18個(gè)國際大獎(jiǎng)，元陽哈尼族梯田因?yàn)檫@部影片走向世界。影片圍繞主人公——十七歲的哈尼族少女婼瑪展開，把哈尼族的日常生活、風(fēng)俗以及信仰都很自然地滲透到劇情中，滲透到了人物里。特別是一些情節(jié)，形象生動(dòng)地展現(xiàn)了旅游對(duì)目的地的社會(huì)、文化的影響。

例如，婼瑪本是一個(gè)賣烤玉米的哈尼族少女，但由于相貌出眾，吸引了很多游客與之合影，然而生意不是很好，賺的錢不多。來自大城市，在鎮(zhèn)上開照相館但經(jīng)營失敗的小伙子阿明發(fā)現(xiàn)了婼瑪?shù)倪@一優(yōu)勢，說服婼瑪并帶她去哈尼梯田和游客合影賺錢。然而，哈尼梯田邊很快就出現(xiàn)了一排效仿他們并爭搶著與游客合影賺錢的哈尼族少女。這些場景，生動(dòng)地說明了旅游對(duì)目的地民族心理、傳統(tǒng)文化包括價(jià)值觀、個(gè)人行為等所產(chǎn)生的影響。而哈尼族少女與游客合影賺錢的這一行為，則直觀地闡釋了“文化商品化”這一問題的實(shí)質(zhì)與內(nèi)涵。

再如，婼瑪看到阿明的女友麗麗抹口紅后，自己也開始偷偷地抹，這一情節(jié)直接說明了什么是“示范效應(yīng)”。另外，哈尼人特有的純樸和真誠在阿明的房東果羅身上已蕩然無存，趕走欠房租的阿明后，果羅的房子成為柯達(dá)公司的專賣店，他依然瞄準(zhǔn)的是外來游客的錢包，這些場景說明，旅游對(duì)目的地的社會(huì)影響是方方面面的，同時(shí)也是錯(cuò)綜復(fù)雜的。

此外，影片中的很多情節(jié)也說明，旅游目的地，尤其是民族地區(qū)旅游目的地的“文化變遷”并非都是由旅游發(fā)展造成的。在今天這樣一個(gè)信息時(shí)代，即便是再偏僻封閉的地方，也有機(jī)會(huì)接觸到網(wǎng)絡(luò)、電視、書刊等文化傳播媒介中的任何一種，更不用說人口正常流動(dòng)所帶來的影響了。例如影片中，婼瑪一直向往的電梯是從城里打工回來的好友洛霞告訴她的。因此，要分清哪些影響來自旅游業(yè)的，哪些影響來自現(xiàn)代化進(jìn)程是很困難的，不能片面看待這個(gè)問題。

(二)《風(fēng)流的湖》與旅游“真實(shí)性”理論

當(dāng)前，我國的旅游發(fā)展正處于日益商業(yè)化的大環(huán)境中，而旅游者追求旅游“真實(shí)性”的欲望卻出現(xiàn)前所未有的高漲。他們?cè)诼糜芜^程中對(duì)“真實(shí)性”的感知，往往與他們的消費(fèi)欲望成正比。例如，各類所謂“原生態(tài)”景區(qū)的出現(xiàn)，正是為了滿足游客對(duì)“真實(shí)性”的需求。因此，在高職《旅游文化》教學(xué)中深入探討旅游“真實(shí)性”的相關(guān)理論，極具現(xiàn)實(shí)意義。但是，旅游“真實(shí)性”理論來源于西方學(xué)者的研究成果，雖然目前國內(nèi)已有一批學(xué)者在做本土化的研究，然而總體而言還是顯得抽象復(fù)雜，學(xué)生難以真正理解。但如果將影片《風(fēng)流的湖》用于教學(xué)中，這個(gè)問題便迎刃而解，尤其是學(xué)生將會(huì)真正理解“前臺(tái)、后臺(tái)”理論。

《風(fēng)流的湖》是昆明電視臺(tái)于2005年拍攝的一部記錄片，主要講述生活在云南瀘沽湖邊，被外界稱為人類僅存的母系氏族部落的摩梭人的文化變遷。早些時(shí)候，他們有著男不娶、女不嫁，情人之間夜合晨離(即“合法一夜情”)，其子女靠母親和舅舅撫養(yǎng)，而子女不知道父親是誰的氏族婚姻形式。近20年來，由于外來文化的進(jìn)入，特別是在發(fā)展旅游業(yè)的影響下，這個(gè)沿襲久遠(yuǎn)的習(xí)俗，開始逐漸瓦解。但是在旅游開發(fā)中，這種婚姻形式(走婚)仍是最大的“賣點(diǎn)”。

因此，在當(dāng)?shù)芈糜伍_發(fā)中，包括差措姑娘在內(nèi)的摩梭人，將她們的文化例如服飾等，甚至他們自己當(dāng)作商品展示給游客，滿足游客的旅游“期待”，而且一般游客認(rèn)為是“真實(shí)的”。實(shí)際上，這只是東道主真實(shí)社會(huì)生活的一種“舞臺(tái)化”，是旅游中的“前臺(tái)”。一些游客希望分享他們的真實(shí)生活，或至少看到他們真實(shí)的生活方式，但是，并非所有的游客都有機(jī)會(huì)觀察到“后臺(tái)”的內(nèi)容。這部記錄片通過訪談的形式，生動(dòng)地展現(xiàn)了其“后臺(tái)”的真實(shí)面貌，例如差錯(cuò)姑娘不想選擇走婚這種婚姻形式，私下里喜歡唱一些流行歌曲，現(xiàn)實(shí)生活中身著T恤衫等。這種鮮明的對(duì)比，自然會(huì)加深學(xué)生對(duì)“前臺(tái)、后臺(tái)”理論的理解。

此外，該片中的一些段落也能充分說明東道主與游客之間的融洽關(guān)系，例如有不少游客給差措寫情書，甚至有游客回去后給差措寄錢幫助她解決困難等。

當(dāng)然，能用于高職《旅游文化》教學(xué)的少數(shù)民族題材的電影還有不少，例如四川羌族題材電影《爾瑪?shù)幕槎Y》、貴州苗族題材影片《滾拉拉的槍》等都可以和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)聯(lián)系起來用于教學(xué)。

最后必須要強(qiáng)調(diào)的是，運(yùn)用這類影片教學(xué)的關(guān)鍵在于討論與總結(jié)。即看完影片，先讓學(xué)生分組討論并上講臺(tái)匯報(bào)影片所涉及到的理論問題，然后教師再進(jìn)行分析總結(jié)，真正做到寓教于樂。如果只看影片而不進(jìn)一步分析，往往會(huì)使教師和學(xué)生的思維產(chǎn)生惰性，不僅不利于實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)，而且也違背了這種教學(xué)方法的初衷。

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