鄉村旅游規模化經營研究

摘要:以天目村農家樂為例進行實證研究，試圖運用生產三階段理論和規模報酬理論，分別從短期和長期兩方面對該村的農家樂經營階段進行判斷，結果顯示，天目村農家樂目前處于從最初的很小的生產規模開始逐步擴大的時期，面臨規模報酬遞增的階段。因此，解決天目村乃至整個中國鄉村旅游的規模化經營問題已迫在眉睫。

關鍵詞:鄉村旅游;規模化經營;天目村;農家樂;規模報酬

中圖分類號:F590.63 文獻標志碼:A 文章編號:1673-291X(2010)26-0087-03

隨著城市化進程的不斷加快，城市人普遍處于高強度、快節奏的工作和生活狀態，對安靜、舒適生活的向往促成了鄉村旅游的發生和發展。自1998年國家旅游局將旅游活動的主題定為“華夏城鄉游”以來，我國興起了鄉村旅游熱。據國家旅游局2008年公布的數據顯示，我國鄉村旅游的年接待游客人數已經超過4億人次，旅游收入超過3 000億元，農民從中直接獲益約1 200億元，近年來的每個黃金周鄉村旅游吸納游客都超過6 000萬人次。由此可見，中國的鄉村旅游發展前景廣闊。

但是，由于我國的鄉村旅游起步較晚，目前仍處于初級階段，存在著許多問題。其中一個突出的問題就是，鄉村旅游的經營非常分散，停留在一家一戶的小規模狀態，家家戶戶都各自為政，無法形成規模化產業化的經營狀態，致使鄉村旅游經營者的實際收入比預期少。

一、天目村農家樂規模化經營的實證研究

(一)天目村農家樂概況

天目村地處浙江省西北部臨安市境內，為西天目鄉轄地，北毗文化名山、生物寶庫——天目山，東距杭州市80公里。現有農家405戶，人口1 042人。天目山自然保護區周邊的“農家樂”最早出現于20世紀90年代初，由于旅游人數劇增，旅游接待設施無法滿足市場需求，周邊的農家逐漸成為游客的“歸宿地”，但這還不是真正意義上的“農家樂”。之后，每年出現一批“回頭客”，他們來這不單純是為了游玩，通常還要在村里住上一段時間，并一帶十、十傳百，使這一群體逐年擴大，農家樂經營戶也逐年增加。現在隨著自然保護區旅游經營體制改革成功，旅游形勢大好，農家樂又出現了新一輪膨脹，并逐漸蔓延到外圍村莊。

天目村由于“農家樂”的興起，幾乎是家家戶戶蓋了新房，接待來自五湖四海的游客，人均收入有了明顯提高。2008年全村經濟收入80.8萬元，其中一二三產業分別為10.4萬元、32.0萬元、30.0萬元，另納入其他收入的8.4萬;人均收入為1.04萬元。

(二)數據來源及內容

此次調查共發放問卷87份，調查地點是天目村，調查對象是天目村的農戶，調查時間為2009年11月。問卷內容共有7個大問題，分別包括基本情況、投資情況、營業情況、從業人員、客源情況、問題和困難以及意見和建議。問卷采取當場填寫，即時回收的形式，所以發放的87份問卷全部回收。但是，由于農戶對于各個問題的填寫情況不一，造成各個問題的有效問卷數也大相徑庭，如表1所示。

本文主要是利用基本生產函數Q=F(L，K)(即生產要素只選取資本和勞動力)對短期和長期的天目村農家樂生產經營情況進行分析，進而來探討農家樂的規模化經營問題。根據本文的需要，只選取此次調查問卷內容的投資情況、營業情況和從業人員三部分的調查結果。表1顯示了每個問題的有效和無效問卷數，這樣，在87份問卷中有效問卷有83份。統計分析調查問卷的工具主要是SPSS軟件。

需要說明的是，本文選取營業額為生產函數的因變量(即Q)，投資總額和從業人數分別代表資本(即K)和勞動力(即L)這兩個自變量。營業額和投資總額的單位均為“萬元”。此外，為了便于分析，本文采用“簡單算術平均值”的方法。

(三)短期經營分析

由于此次問卷調查所獲的投資總額比較分散，不宜用來做經驗分析，本文只選取勞動力這一變量來分析天目村農家樂的短期生產經營函數，即假定勞動力投入量是固定的。在83份有效問卷中，從業人數從1～10人不等，具體分布如表2所示。根據調查結果結合實際情況，選取從業人數為“4”來做分析，即假定勞動力投入量是“4”。

從表2中可以看到，有20戶農家樂的從業人員數是“4”人，在這20戶農家中投資額和營業額的情況如表3所示。其中，投資額為“60”、“80”、“100”、“110”和“150”萬元的農戶數分別為“2”、“2”、“4”、“2”和“2”。針對這些投資額相同的農戶，計算營業額時就采用“簡單算術平均值”的方法。同時，依據表3可以繪制出一張資本和總產量的曲線圖(見圖1)。

圖1與微觀經濟學中標準的總產量圖比較發現，雖然圖1并不像標準總產量圖那樣平滑有規則，但總的趨勢卻與標準總產量圖相差無幾，總投資額在160萬元以后仍然有上升的趨勢。這說明，天目村農家樂的投資額在160萬以后的一段區間內仍處于標準總產量曲線的“第Ⅰ階段”。根據短期生產的三階段理論，天目村農家樂的經營者短期內應該連續增加可變要素投資額的投入量以增加總產量，并將生產擴大到第Ⅱ階段。

(四)長期經營分析

根據表2顯示的數據，采用“簡單算術平均值”的方法計算每一勞動力下(除開一份問卷填了3-4人)投資額和營業額的平均值得到表4。

依照規模報酬的定義及判斷標準，可以依據表4的數據找到如下幾對來進行天目村農家樂規模報酬類型的判別。

1.從業人數為“1”

當ɡ=2時，F(2，52.46)?2F(1，26.23);

當ɡ=3時，F(3，82.29)?3F(1，27.43);

當ɡ=4時，F(4，93.00)?4F(1，23.25);

當ɡ=5時，F(5，119.00)>5F(1，23.80)，規模報酬遞增;

當ɡ=6時，F(6，70.00)?6F(1，11.67);

當ɡ=7時，F(7，175.00)>7F(1，25.00)，規模報酬遞增;

當ɡ=10時，F(10，490.00)?10F(1，49.00);

將以上7組分為兩類，即規模報酬遞增類型以及尚無法判斷規模報酬類型。

第一類，規模報酬遞增。規模報酬遞增類有兩組，即ɡ=5和ɡ=7。根據圖1可知，在投資額小于160萬元的區間，營業額總體上隨著投資額的增加而增加，故F(1，30.86)>F(1，﹤30.86)。因25.90>17.15(5*3.43)，即F(5，119.00)>5 F(1，30.86)，故F(5，119.00)>5 F(1，23.80)，所以，此時規模報酬遞增。同理，ɡ=7時也同樣推得規模報酬遞增。

第二類，無法判斷規模報酬。剩下5組屬于該類，即ɡ=2、3、4、6、10。這里，前4組的情況相似，都小于相應倍數的F(1，30.86)，即F(2，52.46)<2F(1，30.86)，F(3，82.29)<3F(1，30.86)，F(4，93.00)<4F(1，30.86)，F(6，70.00)<6F(1，30.86)，但是需要指出的是，這四組的投資額均小于30.86萬元，在營業額本身相差就非常小的情況下，投資額的減少會進一步降低雙方營業額的差距，甚至會造成從“<”轉向“=”或“>”的趨勢，進而可以判斷為“規模報酬不變”或“規模報酬遞增”。尤其需要指出的是，ɡ=6時，此時投資額僅有11.67萬元，與30.86萬元相差甚遠，而在30.86萬元時F(6，70.00)與6F(1，30.86)相差很小，若考慮到投資額從30.86萬元降到11.67萬元，進而使營業額也下降，那很有可能會出現F(6，70.00)>6F(1，11.67)。

當ɡ=10時，F(10，490.00)>10F(1，30.86)，雖然投資額從30.86萬元增加到49萬元讓結果難以準確判斷，但是由于162.5萬元遠大于34.3萬元，所以F(10，490.00)>10F(1，49.00)的可能性也非常大，即規模報酬遞增的可能性也非常大。

2.其他情況

首先，從業人數為“2”。當從業人數為“2”時，有三組，分別是:ɡ=2，ɡ=3和ɡ=5。

ɡ=2時，F(4，93.00)>2F(2，46.5)，規模報酬遞增;

ɡ=3時，F(6，70.00)?3F(2，23.33);

ɡ=5時，F(10，490.00)?5F(2，98);

因F(4，93.00)>2F(2，52.46)，故肯定也大于2F(2，46.5)，在投資額小于160萬元的區間，營業額總體上隨著投資額的增加而增加，規模報酬遞增。

雖然ɡ=3和ɡ=5時難以判斷規模報酬是遞增還是遞減，但是可以推得其規模報酬屬于哪種類型的可能性大小。F(6，70.00)=15，3F(2，52.46)=15.27，兩者相差無幾，若再考慮其比較時應有的投資額為23.33萬元，則F(6，70.00)大于3F(2，23.33)的可能性非常大，即規模報酬遞增的可能性非常大。而F(10，490.00)與5F(2，52.46)比較時，兩者相差甚遠，即使把投資額理論上應為98萬元考慮進去，F(10，490.00)大于5F(2，98)的可能性還是相當大的，即規模報酬遞增的可能性相當大。

其次，從業人數為“3”。當從業人數為“3”時，有一組，即ɡ=2。此時應比較F(6，70.00)與2F(3，35.00)之間的大小。首先，比較F(6，70.00)與2F(3，82.29)的大小，18.36萬元與15萬元相差并不是很大。然后再考慮投資額，若減少到35萬元，那F(3，35.00)肯定比F(3，82.29)要小，即2F(3，35.00)要小于18.36萬元，因此很有可能會出現規模報酬不變甚至是規模報酬遞增的情況。

最后，從業人數為“5”。當從業人數為“5”時，有一組，即ɡ=2。同(2)的情況一樣，需比較F(10，490.00)與2F(5，245.00)的大小。由于F(10，490.00)的數值太大，達到了162.5萬元，所以即便投資額從119萬元增加到245萬元，很大程度上來看，2F(5，245.00)還是小于162.5萬元，故規模報酬遞增的可能性極大。

綜上分析，結合企業長期生產過程中規模報酬變化的一般規律，天目村農家樂目前處于從最初的很小的生產規模開始逐步擴大的時候，面臨規模報酬遞增的階段。因此，解決天目村乃至整個中國鄉村旅游的規模化經營問題已迫在眉睫。

三、總結

本文運用西方經濟學中有關生產論的規模報酬理論，通過對天目村農家樂實地調查所獲的數據進行規模報酬的判斷分析得出，天目村農家樂目前還處于從最初的很小的生產規模開始逐步擴大的時期，面臨規模報酬遞增的階段。這也是對我國鄉村旅游還處于初級階段的一個很好的驗證。因此，解決天目村乃至整個中國鄉村旅游的規模化經營問題已迫在眉睫。

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Research on the scale business of the rural tourism

——Based on the investigation of Tianmu village farmer household tourism

SHAN Shao-we1，LU Sen-hong

(Tour and city management college，Zhejiang industry and commerce university，Hangzhou 310018，China)

Abstract: Tianmu village in the farmhouse for example， a testament to use the three stages of production and the scale of the theory of short-term and long-term two aspects to the village business stage farmer household tourism judged as a result， Tianmu farmer household tourism currently in the village from the first small the scale of production started expanding， faced with increasing size of the stage. therefore， solving Tianmu village and the whole Chinese rural tourism scale the question of a face.

Key words: rural tourism ;scale business;Tianmu village; farmer household tourism;scale reward