鐘祥大豆種植之調(diào)查

摘要:鐘祥市的大豆（黃豆）種植面積和產(chǎn)量在中南地區(qū)獨樹一幟，可以和東北媲美。首先，其主要原動力是鐘祥市有一支遍及全國各地的豆腐制作大軍，他們需要大量的高蛋白大豆作原料。其次，種植大豆投工少、效益高，農(nóng)民可以一邊打工一邊種植，兩不誤、雙豐收。同時，長時間大面積的種植使當(dāng)?shù)卮蠖沟漠a(chǎn)供銷形成規(guī)模，更加促進(jìn)了大豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：大豆；種植；調(diào)查；鐘祥市

中圖分類號：F32文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2010）36-0046-02

大豆在鐘祥市春夏播作物中一直占據(jù)著十分重要的地位，自2005年以來，實際種植面積一直持續(xù)在30萬畝以上，在鐘祥市春夏播作物種植面積中，僅次于水稻（70萬畝），位居第二；每年的種子供應(yīng)量、種植面積、產(chǎn)量在湖北乃至中南地區(qū)的縣市中首屈一指，其種植規(guī)?？梢耘c東北媲美。為什么鐘祥人鐘愛大豆種植？2010年大豆播種季節(jié)，我們對此進(jìn)行了一番調(diào)查。

一、豆腐加工是原動力

鐘祥是全國馳名的豆腐之鄉(xiāng)，早在20世紀(jì)六七十年代，做豆皮豆腐“過年”就是家家戶戶必不可少的環(huán)節(jié)之一。無論是當(dāng)時的生產(chǎn)隊集體，還是農(nóng)戶的自留地，都要種植一定數(shù)量的大豆作為“春節(jié)物資”。改革開放后，以石牌鎮(zhèn)為主體的農(nóng)民紛紛變成“豆腐郎”，走出家門，走出國門，把豆皮豆腐打到國內(nèi)外1 000多個城市。因為，中南地區(qū)生產(chǎn)的大豆比東北等地的大豆蛋白質(zhì)含量高，加工豆腐等制品產(chǎn)出比大，加之對家鄉(xiāng)的眷戀，鐘祥便成了這支擁有6萬余名“豆腐郎”大軍的原料供給基地?，F(xiàn)在，伴隨著交通、物流地進(jìn)步、發(fā)展，這種態(tài)勢更將日益增強。

二、比較優(yōu)勢是催生劑

“天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往”，在市場經(jīng)濟(jì)條件下腳踏實地的農(nóng)民追求利潤是其本能，當(dāng)然，他們在完全自愿的條件下選擇種植大豆更是如此。鐘祥市春夏播旱地作物主要是棉花、西瓜、花生、玉米、大豆等五類作物，其中棉花生育期長，投肥、投藥、投工多，許多地方枯黃萎病嚴(yán)重；西瓜次之；花生收割全靠人工撥蔸和摘粒；玉米是人工收割，機械脫粒。

相比之下，大豆一是田間管理簡便。在肥料方面僅施一次以磷鉀為主的底肥，個別地方（如磷礦等地）甚至不施肥，僅在苗期追施少量尿素。另外就是出苗前用除草劑滅草和花期噴施多效唑等，很少防病治蟲；二是用工少、勞動強度小。播種和收割都是機械化操作，無須肩挑背扛。一般情況下，在田頭直接把大豆賣給收購的“販子”，產(chǎn)品不進(jìn)家門就變?yōu)楝F(xiàn)金；三是生育期短、播種期長。鐘祥市以種植夏大豆為主，與油菜、小麥互為前后茬，生育期在100天左右，4月、5月、6月均可播種，可以很好地與其他作物錯開農(nóng)時；四是養(yǎng)地?，F(xiàn)在，農(nóng)田復(fù)種指數(shù)高，耕地迫切需要增加有機質(zhì)，農(nóng)民在實踐中充分認(rèn)識到種植大豆的養(yǎng)地功能，特別是實行機械化收割，豆稈被粉碎直接撒在田中，更是增加了大豆的養(yǎng)地效果。

另外，從產(chǎn)出效益看。目前，鐘祥市大豆畝產(chǎn)大多在350～400斤，按現(xiàn)行1.9元/斤單價計算，除去投入之外，每畝收益在600元左右，直接經(jīng)濟(jì)效益與玉米等同季旱地作物相當(dāng)。

三、打工經(jīng)濟(jì)是助推手

鐘祥大豆種植主要集中在豐樂、磷礦、文集、石牌、柴湖、舊口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的漢江沿岸。這些地區(qū)，不僅地勢平坦、土質(zhì)沙壤疏松、土層深厚適宜大豆生長，而且人多地少。不說是年輕人全部外出打工，就是留守的中老年人，或做生意，或在周邊城鎮(zhèn)幫工，其家庭創(chuàng)收重心已從種田轉(zhuǎn)為打工和經(jīng)商。因此，盡量減少田間勞動強度和用工時間已成為他們重要選擇，大豆這種可以輕簡栽培作物正好滿足了要求。耕種收獲時回家照看幾天就可以再去打工，兩不誤、雙豐收。

四、規(guī)模化是鍵身器

前已所述，鐘祥種植大豆已是傳統(tǒng)習(xí)慣，并且積累了較豐富的種植經(jīng)驗。周圍鄰里都種大豆，常會影響和帶動其他農(nóng)民種植同一種作物，這樣，他們在勞動中相互幫助和交流更為便利。由此以來，大豆種植規(guī)模自然擴大到一個村落、一片耕地、一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)……大豆種植面積不斷擴大，促進(jìn)了種子供應(yīng)、機械播種收割、產(chǎn)品收購等服務(wù)體系地發(fā)展和提高。至今，在種植大豆的農(nóng)民和遍及國內(nèi)外的“豆腐郎”之間還活躍著一大批中堅人員，他們鏈接和強化著這個產(chǎn)業(yè)鏈，并在這個產(chǎn)業(yè)鏈上生活、發(fā)財、致富。

服務(wù)體系完善和提高又進(jìn)一步促進(jìn)了大豆種植發(fā)展。近幾年，鐘祥的一些農(nóng)民成百上千畝地租種沙洋農(nóng)場含沙量很大的農(nóng)田種植大豆，除看中大豆養(yǎng)地外，就是借助于鐘祥大豆產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?。雖然目前筆者還難于準(zhǔn)確全面表述大豆的規(guī)模化程度，但鐘祥大豆種植服務(wù)體系業(yè)已成熟毋庸置疑。

1.有一支完整良種供給網(wǎng)絡(luò)。由于氣候等因素，鐘祥自產(chǎn)的大豆種子發(fā)芽率往往較低，加之農(nóng)民圖省事、常換種，所需種子主要依靠購買，鐘祥市現(xiàn)在種子經(jīng)營戶遍及全市鄉(xiāng)村，每年上市品種不少20個，種子銷售數(shù)量400余萬斤。并且上市的都是經(jīng)過兩年以上的試驗種植后逐步推廣的優(yōu)質(zhì)品種和種子，即使出現(xiàn)用種糾紛，經(jīng)營、農(nóng)技、管理等相關(guān)人員會在第一時間趕到現(xiàn)場，依法妥善處理。

2.播種機、收割機和收購場所遍及各地。像水稻和小麥一樣，均可隨叫隨到，隨到隨收，絕大多數(shù)收購人員可利用感觀辨別大豆水分、蛋白質(zhì)含量高低等。

鐘祥的大豆種植在發(fā)展中也暴露出一些問題，主要表現(xiàn)為：（1）品種供不應(yīng)求。實踐反復(fù)證明，許多湖北繁育的品種在鐘祥種植不能獲得理想收成，甚至還會出現(xiàn)比較大的用種糾紛。目前在鐘祥使用的許多是山東河南等偏北方地區(qū)生產(chǎn)的品種和種子，這些品種油脂含量較高，加工豆腐等制品并不十分理想。在湖北繁育的品種中，鄂豆8號（沔537）能滿足種植產(chǎn)量高、蛋白質(zhì)含量高的要求，但該品種在鐘祥已種植了近十個年頭，急需更新?lián)Q代。（2）重茬、迎茬嚴(yán)重。在鐘祥種植大豆的都是人多地少的地方，許多耕地年年種大豆，而大豆又是懼怕重茬、迎茬的作物。長此以往，勢必不利于大豆種植可持續(xù)發(fā)展。（3）政策支持力度不夠。大豆從生產(chǎn)到加工已是鐘祥經(jīng)濟(jì)的一支重要產(chǎn)業(yè)，這是鐘祥人在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展中自我選擇的特色經(jīng)濟(jì)，但在這個“鐘祥特色經(jīng)濟(jì)”缺乏足夠的政策支持。比如：東北實行大豆種植補貼，但種植規(guī)模與之相當(dāng)?shù)溺娤闆]有；目前，國家正在著手實施對湖北的花生大田種植和良種繁育給予補貼，但大豆沒有。如果鐘祥的大豆產(chǎn)業(yè)能有一些優(yōu)惠政策，必將會更上一層樓。