云南發展沼液養豬的可行性分析

摘要:沼液是沼氣發酵原料經過甲烷菌厭氧消化后所生成的具有水溶性的剩余物，其中含有動物生長發育所必需的多種微量元素和營養成分，是一種潛在的動物營養資源。沼液中含有豐富的蛋白質、礦物質和豬生長所必需的氨基酸、維生素等，其營養成分全面，為促進豬生長發育，增加食欲，增強免疫，加快生長，提高飼料利用率提供了物質基礎。沼液養豬簡便易行，無成本，能給養殖戶帶來可觀的經濟收益。

關鍵詞：沼液；養豬；效益

中圖分類號：F32文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2010）36-0043-03

引言

隨著全世界對生物能源的重視的逐年提高，沼氣綜合利用也越來越受到重視，發酵產沼氣不僅能使人畜糞便、作物秸稈得到更充分的利用，更能減少污染，保護生態環境。在以前對沼液的運用，很多農民直接排放了，浪費了很好的資源，現在人們發現沼液其實也有很好的作用，可用作有機肥料、作為養殖飼料等[1～2]。并且，目前中國已成為世界養豬業大國，生豬飼養量、豬肉產量和人均豬肉占有量均為世界第一，但隨著物價上漲，養豬的成本也在大幅度增長，在養豬飼料上做好文章，能起到降低成本、減少投入、增加收益的目的，同時，提高豬飼料的利用率、增加能量供應，也能提高出欄率，為養殖戶帶來良好經濟效益[3]。沼液拌料喂豬能有效地解決廣大農村豬飼料營養不完全問題[4]。

一、云南農村沼氣發展情況

云南省擁有大力發展農村沼氣的優越條件，1990年，全省擁有沼氣池7.79萬口，占同期全國建池總數的1.6%，1995年，全省也累計推廣沼氣池13.8萬口，2000—2002年，平均每年新增沼氣池15萬口，2003—2005年，平均每年新增沼氣池20萬口，到2005年全省沼氣池突破150萬口，2006年已修建了170多萬座沼氣池，居全國第四，700萬農戶告別了煙熏火燎的生活。2008年全省有210萬口沼氣池，至2009年12月底，全省新建農村戶用沼氣池35.51萬口，超額完成77.59%。推廣農村改灶18.17萬戶，超額完成81.73%。由于云南省的特殊地理形式和氣候條件以沼氣運用最普遍也最為重要，省林業廳前后在73個縣逐步安排了“沼氣建設重點縣”[5]。

沼氣綜合利用是指將沼氣、沼渣、沼液運用到生產生活過程中，降低生產成本，提高經濟效益，發展生態農業的一項技術措施[2]。

沼氣的運用是現在農村修建沼氣池的主要目的，而沼渣和沼液也是很有用處，以前注重沼氣的發展，隨著科學的發展沼液的運用也越來越得到重視，經過相關研究表明沼氣發酵不僅是一個生產沼氣能源的過程，也是一個造肥的過程。在這個過程中，作物生長所需的氮、磷、鉀等營養元素基本上都保持下來，因此沼液是很好的有機肥料。同時，沼液中存留了豐富的氨基酸、B族維生素、各種水解酶、某些植物生長素、對病蟲害有抑制作用的物質或因子，因此它還可用來養魚、喂豬、喂牛、防治作物的某些病蟲害，具有廣泛的綜合利用前景[6]。

據測試表明，沼液內含游離氨基酸總量為0.94%，其中，必需氨基酸達六種之多，其含量為0.32%，占總含量32.8%，非必氨基酸0.62%。沼液中固體物水解后的氨基酸總量為4.36%，其中，必需氨基酸含量為2.29%，占總量的52.4%，非必需氨基酸含量為2.07%。這些氨基酸都屬高蛋白，是新陳代謝的活化性物質，飼料中必須具備的有機成分，它們形成一種復合的消化酸，起催化劑的作用，具有刺激食欲、促使飼料消化和吸收，有利于提高豬飼料利用率。可稱得上是一種生物激素、一種優質飼料添加劑[7]。

二、云南省發展沼液養豬的分析

云南有“動物王國”之稱，動物種類繁多，畜禽品種資源豐富。經普查，云南有地方豬種六個品種、三個型（西南型、華南型、高原型）。

云南省的養豬歷史悠久，是全國養豬的主要產區，截至2005年，生豬出欄占全國第十一位，豬肉產量第十位。2003年養豬產值達183.99億元，占全省畜牧產值的75%，養豬業已成為全省農村經濟發展中的重要產業。從解放前期的全省年末存欄僅272.48萬頭，出欄肉豬不到100萬頭，到2003年末，全省生豬存欄2 554.13萬頭，出欄肉豬2 384.5萬頭。到2009年底，云南形成規模化養殖的養豬場有20多個，養豬業是云南經濟發展的一項重要產業[5]。

（一）沼液的作用機理

沼液中不僅含有豐富的氮、磷、鉀等大量營養元素以及鋅、錳、鐵、鉬等微量營養元素，而且含有十七種氨基酸及多種活性生物酶。這些營養元素和成分基本上是以速效養分形式存在。因此，沼液的速效營養能力強，養分可利用率高，是多元的速效復合肥料，能迅速被動物和農作物吸收利用。長期的厭氧、無氧環境，使大量的病菌、蟲卵、雜草種子窒息而亡，并使沼液不會帶活病。沼液富含的氨基酸具有刺激動物生長發育的作用。特別是蛋氨酸、賴氨酸、谷氨酸可以將粗纖維等分解成可溶性物質，形成復合消化酶，從而提高飼料利用率，加快動物生長發育。沼液的營養成分大多呈游離狀態，易被動物吸收利用[8]。

（二）沼液養豬的方法

沼液添加量一般分為以下幾個階段：

1.仔豬階段（體重在25千克以內）：仔豬斷奶后按正常的規律進行防疫“驅蟲”健胃和去勢，同時在飼料中添加少量沼液，以鍛煉仔豬對沼液的適口性。時間需10天左右，然后每頭豬每次加入0.3千克左右的沼液，每日四次。

2.架子豬階段（體重在25千克～50千克）：此時豬的食量增大，沼液添加量也要相應增加，每頭豬每次沼液增加量為0.6千克左右，每日3～4次，如在飼料中添加少量的魚粉和骨粉，增重效果更好。

3.育肥階段（體重在50千克～100千克）：這段時期豬全面生長發育，其采食量增大。增重速度加快，沼液添加量應增加，每頭豬每次1千克左右，每日三次。

4.當豬體重達到100千克以上時，增重速度會減弱，可按每次1.5千克~2千克沼液量進行添加，每日三次。

5.到120千克時，增重速度將和日常飼養的增重速度相差不大，基本上可以出欄[9]。

（三）沼液作為添加劑喂豬的效果

1.喂沼液的豬，食欲好，不剩料。喂一段時間后，外貌好看，膘肥體狀，白豬皮膚呈粉紅色，黑豬皮膚灰白發亮，僵豬老毛換新毛。喂沼液的豬喜靜愛睡，不亂跑，不拱地，比不喂沼液的豬一晝夜能多睡4個多小時。

2.增重快，瘦肉率高。添加沼液喂豬，可以克服農家飼料和市場銷售的預混料蛋白質含量偏低，消化能量偏高、喂出的豬脂肪太多的缺點，起到取長補短的效果。有實驗證明：使用沼液喂豬的平均日增重速度和瘦肉率比不用沼液的高14.8%和5%。

3.飼料的利用效率提高。沼液中所含的多種氨基酸和消化酶，能有效地促進畜禽對飼料的消化、吸收和利用，從而提高飼料的利用率和轉換水平。有實驗證明添加沼液喂豬，平均每增重1千克，節約飼料0.8千克，飼料轉換率提高12.9%，縮短飼料周期1個月左右，成本降低35%左右。

4.抗病能力增強。發酵充分的沼液無毒、無蟲卵、無病菌，并含有一定的抗菌素。因此，添加沼液飼養畜禽，安全、可靠、抗逆性強[10]。

（四）豬肉的相關品質

作飼料添加劑喂養生豬，可以彌補中國因普遍缺少蛋白飼料、飼料粗放所造成的生豬質量差、出欄率低等方面的不足。經添加沼液喂養的豬食欲旺盛、增重速度快、毛稀色美、皮膚紅潤、喜靜貪睡、體碩強壯、抗病力強，有的豬還可排泄出蛔蟲[11]。根據相關標準檢測添加沼液所養的豬肉符合食用標準[12]。通過對比試驗，一頭100千克的出欄豬，添加沼液飼喂可縮短飼養周期兩個月，節約飼料150千克，料肉比也提高到3.5∶1，成本降低50元~60元。

（五）沼液養豬的注意事項[13]

1.注意豬的采食情況，以吃完或略有剩余為適量，把熟食改成生食，每天四次。

2.病池和不產氣沼氣池及池中投入農藥的沼液均勿使用，要從正常產氣40天后的沼氣池中層取新鮮干凈的沼液，經紗布過濾后，均勻拌入豬飼料中喂給即可，沼液的pH值以6.8~7.2為宜。

3.不能隨取隨喂，尤其是在沼液濃度大的情況下。沼液取出后，應攪拌后放置1~2小時（夏天放置1小時，冬天放置兩小時）讓氨氣揮發盡再喂。給豬喂沼液后，如豬拉稀，則說明沼液過量或豬的消化系統不適應，應減量或停喂1~2天再喂。

4.對體重低于20千克的仔豬不要喂給沼液，母豬發情后至生產也不能喂，產后可以喂。

5.沼液只能作為一種添加物而不能代替飼料，豬的精飼料飼喂量不能減少。只有在滿足豬日糧需求的基礎上，才能體現出添加劑的效果。

6.要用沼液生拌飼料至半干半濕，如沼液量不夠，可另加清水。

7.沼液喂豬不必煮沸，也不需用漂白粉、生石灰消毒滅菌。因沼液中已經經過厭氧發酵而致病病菌、蟲卵。

8.喂沼液的飼料中不要同時再加入抗生素，防止影響沼液中微生物的生長發育。

三、沼液作飼料添加劑飼養育肥豬的安全性評價

研究表明，沼液能有效抑制和殺滅豬的許多病原性細菌，如霍亂沙門氏菌、巴氏桿菌、魏氏梭菌和丹毒桿菌等，在厭氧發酵條件下，蛔蟲、鞭蟲、結節蟲和球蟲等的生長發育都受到抑制，所以加飼沼液對豬的生長發育是安全的。豬屠宰解剖后的觀察表明，試驗組豬的心臟、肝臟、肺、腎、脾和胃等內臟器官均正常。通過糞便檢測可知，試驗組豬體內無蛔蟲、囊蟲和旋毛蟲等寄生蟲。從物理性質上，色值在正常范圍(10～25)，pH值處于5.7～6.8的正常范圍，風味和適口性正常，胴體肉較為豐滿。理化指標:肥肉的脂肪含量與瘦肉的蛋白質含量、氨基酸含量高于正常飼養的豬；豬肉所含微量元素、重金屬含量與正常飼養的豬肉差異不顯著，均低于國家規定的標準[14]。

四、發展沼液養豬存在的問題及前景

科學利用沼液上的問題有：一是沼液沒有得到充分的利用，浪費嚴重；二是缺乏使用沼液的最佳組合方式的研究，沒有科學的使用沼液，沒有發揮出沼液的應有效益；三是使用沼液與使用沼氣常常發生矛盾；四是沼氣池的安全在產氣量大或不使用沼氣的時候受到威脅；五是普遍存在著沼氣池（水壓間）周圍環境較差等問題。

實施沼液喂豬，不僅解決了飼料的安全問題乃至肉產品的安全隱患問題，而且提高了豬的生產效率，降低了生產成本，轉化了養豬風險；同時又保證了沼氣發酵所需的原料，從而有利于開展沼氣的綜合利用，促進農村的經濟增長，可以在農村和各規模養殖場廣泛應用和推廣，它將帶來巨大的經濟效益、社會效益和生態效益，加速社會主義新農村建設，因此，沼液喂豬具有廣闊的發展前景。隨著人民生活水平的不斷提高和對食品衛生的進一步重視，發展生態農業的呼聲已越來越高，這勢必使沼液喂豬的研究將更加深入。

市場經濟的發展飼料價格一漲再漲而沼液養豬方去簡單、易行、經濟、社會效益好，隨著國家現在大力扶持沼氣事業，沼液養豬的利用為農村能源的綜合開發利用提供了一條新途徑，為發展農村商品經濟走出了一條成功之路，組織全面推廣應用，由此可以說明沼氣為紐帶的生態農牧業，通過沼氣應用，使家畜糞便資源的功能大大提高，轉化為氣體燃料、再生飼料、優質肥料，達到產能去污的環保效益[15]。

綜上所述，添加沼液養豬是一項無害、安全的實用技術，適合云南以其全國農村的實際情況。希望有關科研部門進一步深入研究，以便進行大面積推廣，推動中國的養豬業和沼氣事業不斷向前發展。為社會主義新農村的建設提供了堅實后盾。

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[責任編輯 劉嬌嬌]