食物里的長壽密碼

紅酒綠茶

法國人的飲食結構與美國人大致相同，他們同樣對肉類和奶酪這些高熱量食品有著大量的攝取，但是在身材和體魄上卻有著很大的不同。在法國很少看到美國式的大胖子，心血管疾病的發病率也很低，原因就在于法國人自幼養成的飲用紅葡萄酒的習慣。

還有一種說法是綠茶出現的地方就沒有癌癥。這是因為綠茶中的茶多酚是其他茶葉的5倍，能有效抵制黑色素細胞活化和自由基的形成，因此它還是完美肌膚不可缺少的伴侶。

番茄:吸煙者多吃

在意大利凱姆波蒂邁勒村，很少有人在85歲前去世，90歲的人還能騎著摩托車在年輕人中穿行。醫學家通過長期的研究破譯了他們的長壽密碼——他們太愛吃番茄，簡直達到無番茄不成餐的程度。提到番茄，如果你只知道它有豐富的維生素C，那就太落伍了。除了維C，番茄還含有大量的番茄紅素和類胡蘿卜素。尤其是抽煙的人更需要增加番茄的食用，因為尼古丁能夠破壞各種食物中的類胡蘿卜素，但卻無法破壞番茄紅素。

“不吃地瓜的人是傻瓜”

紅薯中含有三種抗腫瘤成分:β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸。日本長壽地區的居民喜愛吃紅薯。這種藥食兼顧的食品，不僅抗癌，還含有比燕麥更為豐富的纖維素，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十多種微量元素。他們認為“不吃地瓜的人是傻瓜”。

大蒜:充電好幫手

上世紀60年代，八十多歲的美國前總統羅斯福的夫人艾蓮娜看上去卻只有四十來歲。別人向她請教秘訣。她說:“我的健康秘訣就是每天都吃大蒜。”大蒜給人體充電的機理是大蒜素與維生素B1結合產生蒜硫胺素。它不僅能解除疲勞，還能促使人體從食物中提取葡萄糖，然后不斷分解、燃燒，最終轉化成能量。大蒜還被稱為“血管清道夫”。另外，它含有的硫化丙稀辣素的殺菌能力是青霉素的1/10。

甜頭只能淺嘗

糖除了會產生大量的熱量外，沒有其他的維生素和微量元素，所以在能量足夠的情況下，糖吃得越少越好。因為攝入過多的糖會造成心腦血管疾病、糖尿病、老年性白內障、近視、佝僂等多種慢性疾病，以及減低免疫系統的防御功能，所以糖是名副其實的“甜蜜殺手”。