廬山云霧茶市場生存現狀探討

摘 要:探討了廬山云霧茶市場的生存現狀，分析了其發展中的優勢和劣勢。

關鍵詞:品版建設;生產;經營

中圖分類號:F7

文獻標識碼:A

文章編號:1672-3198(2010)08-0077-02

廬山云霧茶，古稱“聞林茶”，產于江西九江廬山，因廬山多云霧，故取名“云霧茶”。廬山，云煙繚繞，泉水潺潺，年平均180多天有霧，為茶樹生長提供了好的條件。廬山云霧茶以條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香高持久、醇厚味甘等“六絕”而久負盛名。

1982年，江西茶葉評比中，廬山云霧就名列江西八大名茶之冠，同年，全國名茶評比又被定為中國名茶，名列全國“十大名茶”之六。然而，近年來，全國各地茶品種競爭風起云涌，不少新茶品牌異軍突起，廬山云霧茶市場影響力越來越小。近日上海世博會“中國世博十大名茶”的評選中，廬山云霧茶無緣名茶十強。與世博失之交臂，錯失了走向世界、推向全球的一次絕佳契機。

為什么由原來的具有優勢而發展的現在的處于劣勢發展中，其存在的問題有:

1 品牌建設不足

品牌就是市場，品牌就是效益。目前，中國的茶葉品牌建設非常缺失，幾乎還沒有有很大影響力的品牌。人們對茶葉的區分不是從品牌著手，而是從茶名辨別。

品牌是茶產業發展的軟肋，九江市有茶葉，但是沒有一家大的企業來支撐九江市的茶葉市場。廬山云霧茶是中國名茶，但在省外知名度不高。沒有形成品牌，與外省的名茶相比相差甚遠。茶企業生產規模小，整體實力較弱，茶葉加工簡單，品種單一，缺乏科技含量，人力、物力、財力存在著先天不足，叫得響的品牌鳳毛麟角。茶葉品牌建設遠遠落后于市場，已經成為制約廬山云霧茶產業發展的一大障礙。

2 生產分散、經營粗放

目前，茶葉生產經營主要以家庭茶園、專業大戶和股份制茶園，且以家庭茶園為主，茶場分散難統一，其中家庭茶園占有很大比例，一般面積只有10畝-50畝。由于經營規模小，生產較為粗放，致使茶葉質量參差不齊。

廬山云霧茶種植范圍包括廬山區、廬山管理局、九江縣、星子縣等地，但是，種植面積卻逐年減少，目前僅為8000余畝，分布于大大小小37個茶場，茶場規模普遍偏小。同是十大名茶的安溪鐵觀音種植面積達25萬畝，種植面積是廬山云霧茶31倍多。37個茶場大部分分散經營，各自種植、生產，經營和拓展市場，更有部分茶場惡性競爭，不但不能帶來發展，反而產生了不好的影響，這就導致了茶葉的品質不一，良莠不齊。沒有人再關注茶葉的品質和云霧茶整體的品牌，而局限的去關注自己茶場，加之部分茶農沒有做大做強企業的意識，只求短期效益。長此以往，這樣的惡果就是:云霧茶品牌越來越小，隨著茶葉品質下降，固有的茶葉市場也不斷萎縮。

3 標準化程度低

農民組織化程度低，加上很多農民的科技素質不高，質量控制難度大，成為提高標準化水平的“攔路虎”。現階段影響茶葉標準化進一步提升的瓶頸，在于許多地方茶葉產品生產以一家一戶的家庭經營為基本模式，生產規模小、質量水平不高，技術普及和推廣難度也大，采后增值率低，產業的整體效益沒有充分發揮。

“公司加農戶”是茶產業的一種主要生產模式，茶葉生產主要以茶農自發為主，土地資源分割，科學技術和生產條件難以得到提高和改善，茶農根本不可能統一加工工藝，也不可能形成一套“從田間到茶坊”的品質監控體系。其結果是同一產區產品質量參差不齊，優質產品無法集中，形成不了規模效益，與之相關聯的企業抗干擾抗風險能力隨之削弱，更無力提煉品牌和體現競爭力。

有的企業生產廬山云霧茶有自己的標準，但大多數企業沒有標準，連生產廠(場)家也很難說清何為正宗，何為不正宗，消費者就更是無法鑒別。

4 假冒產品眾多

假冒云霧茶是導致該茶地位下降的重要原因，每年廬山云霧茶春茶陸續上市，但市場上的廬山云霧茶卻讓消費者如同霧里看花，難辨真假。大量假冒的廬山云霧茶充斥市場，不僅有損廬山云霧茶的金字招牌，而且有損這一品牌在消費者心中的地位。

2005年，九江市為廬山云霧茶申報了國家原產地保護產品。廬山云霧茶申報國家原產地保護產品后，廬山區、九江縣、星子縣、廬山管理局的部分地方屬廬山云霧茶的產區，生產的茶葉屬廬山云霧茶。其他不屬于廬山云霧茶的產區，生產的茶葉不能稱廬山云霧茶。目前市場上的廬山云霧茶，有很多不是廬山云霧茶產區的茶葉。由于茶葉從外觀上看都差不多，不是專業人士很難辨別真假。

5 網絡應用欠佳

進入21世紀，隨著因特網技術的日益發展，網上商店、網絡廣告、網絡預訂等商業活動將空前活躍，茶業的營銷方式在網絡技術的影響下也應將發生巨大的變革。廬山云霧茶80%在九江市場上銷售。為拓展銷售市場，相關廠商可以加大對網絡技術的應用，然而現實狀況是各個廠家，相關的茶葉管理協會的門戶網站建設落后，功能不全，技術應用力度較差。

針對以上闡述的情況，廬山云霧茶的出路在何方?

5.1 宣傳自己的品牌

品牌對一個企業來說確實重要，一個成功的企業，要走品牌之路。品牌的形成不是一下就能叫響，必須有個過程，必須加大宣傳，提升品牌市場形象。品牌要通過媒體大力宣傳自己的產品，才能提高品牌的知名度。本地的媒體應加大對本地名茶及茶文化的宣傳力度，因為保護地方品牌和文化也是本土媒體義不容辭的一種責任。此外，要經常策劃一些活動，這些活動要有新聞性，盡量能成為區域內媒體追逐的熱點，特別是舉辦公益活動無論從營造品牌的口碑還是制造新聞由頭來說對提高品牌的知名度都有巨大的幫助作用。

同時還應該注重提升品牌的美譽度和忠誠度，茶葉企業在品牌的知名度提高后，千萬不可忽視品牌的美譽度和忠誠度，不僅要讓消費者知道這一品牌，更重要的是讓消費者愛上這一品牌。

5.2 培養龍頭企業

市場競爭的主體是企業，市場需要強勢龍頭企業來參與、帶動、輻射，沒有龍頭企業的茶產業最終失去的是核心競爭力。培育壯大龍頭茶葉企業，提高茶龍頭企業抗風險能力是一個產業健康發展的成功之道。目前廬山云霧茶的龍頭企業資本都相對較小，抗市場風險的能力也比較弱，著力培育壯大目前有實力的茶龍頭企業，從而帶動整個茶產業的大發展顯得尤為重要。

扶持“龍頭”企業，并吸收外來資本，形成較大規模的茶葉產銷形態，整合成統一的組織可以代表茶行業的不同聲音，進行統一運作，集中優勢，推出品牌，擴大廬山云霧茶在市場上的影響力。

5.3 制定茶葉生產標準

茶葉商品化程度越高，對茶葉的標準化水平和加工工藝要求也就越高。通過“龍頭”帶動，嚴格采摘標準、基地標準、技術標準、綠色食品標準，提高加工技術，統一篩選標準，分出等級檔次，提高茶葉品質，形成品牌特色，才能把品牌推出去。如果不制定標準，品牌就沒有內涵，就沒有競爭力和生命力。

5.4 加大政府扶持的力度。

要加快發展，必須要有政府的重視與扶持。實行政策引導、資金扶持、政策服務及市場監管等工作。負責研究、協調茶葉的整個生產過程和政策，及時捕捉和掌握國內外行業發展的動態，反饋發布行業信息，幫助茶農、茶企等改善經營管理，實現標準化生產，規范化管理、規模化經營，推廣擴大市場。

5.5 重視人才的培養

重視提高人才素質，搞好技術培訓服務。積極組織人才、技術、管理、法規等培訓，培訓制茶、評茶和茶藝表演等方面的中、高級人才。對制茶從業人員的培訓尤其是制茶技師的培訓，組織本地同行業間的交流。引進專業的營銷隊伍，匯聚技術、管理、策劃、廣告、銷售、服務、物流等專業技術人才，為未來的發展鋪平道路。

5.6 關注茶文化發展

談茶產業，不能與茶文化分隔，對茶文化的弘揚，實際上是對茶產業內涵的挖掘，可直接推動茶產業的發展。廬山云霧茶有悠久的歷史，云霧茶始于晉代，唐朝時已聞名于世，迄今已有1000多年的歷史，茶文化底蘊十分深厚，通過對其文化的了解，人們可以感受到廬山云霧茶的魅力，茶文化成了人們了解和關注廬山云霧茶的橋梁。同時，國家提出要大力發展文化創意產業，茶葉行業同樣要以發展文化創意產業為新的引擎，推動產業升級。以廬山豐富的旅游資源為依托，以茶文化為題材的旅游業也可以形成新的茶文化產業。

雖然廬山云霧茶的市場發展現狀處于劣勢，但是相信在制茶企業及當地政府的關注下，會還原廬山云霧茶中國茶文化中應有的地位，會進一步擴大廬山云霧茶品牌的影響力，促進云霧茶產業及廬山旅游經濟快速健康發展。