教學目標:
(一)知識目標:理解腐乳制作的原理。
(二)能力目標:1.根據設計腐乳的制作過程,通過課件體驗制作腐乳的實踐操作。
2.通過實驗結果的分析評價,培養學生分析問題、解決問題的能力。
(三)情感目標:通過腐乳制作歷史的追述,認同我國古代勞動人民的智慧,激發學生的民族自豪感。
教學重點:說明腐乳制作過程的科學原理,設計并完成腐乳的制作。
教學難點:影響腐乳品質的條件。
教學方法:啟發式教學、討論法、演示法、談話法等。
技術媒體:PPT課件、錄像、實物。
考試周刊2010年55期
1《師道·教研》2024年10期
2《思維與智慧·上半月》2024年11期
3《現代工業經濟和信息化》2024年2期
4《微型小說月報》2024年10期
5《工業微生物》2024年1期
6《雪蓮》2024年9期
7《世界博覽》2024年21期
8《中小企業管理與科技》2024年6期
9《現代食品》2024年4期
10《衛生職業教育》2024年10期
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