小食譜讓寶寶的眼睛明又亮

No.1

青椒炒豬肝

用料:

青椒2個

豬肝100克

料酒少許，鹽、植物油各適量，姜1片。

做法:

1.青椒洗凈后去蒂去子兒，切成細絲;豬肝洗凈后，切成片，用熱水焯一下，瀝干后再用料酒、鹽腌一下去腥味;姜切絲。

2.油鍋燒熱后，下入姜絲和豬肝略炒，然后盛出來。再加一點油，下入青椒絲，炒至五成熟后加鹽調味，倒入豬肝用大火一起爆炒3分鐘，即可。

媽媽喂養經:

豬肝含有豐富的維生素A，它性質溫和，很適合給寶寶做補鐵、補血、明目之用。用青椒炒，一是增加了維生素C的含量，二是緩和了豬肝的腥味，效果很好。

No.2

菊花蒸茄子

用料:

菊花10克

紫茄子2個

鹽、醋、香油各適量。

做法:

1.將菊花洗凈后放入鍋中，加適量水，煎煮至沸，去菊花備用。

2.紫茄子與菊花湯同放碗中，隔水蒸熟，放入適量香油、鹽、醋，拌勻即可。

媽媽喂養經:

菊花是具有明目效果的食補材料，寶寶常吃有好處。茄子一定要蒸爛，可以將茄子切成薄片再蒸，這樣比較省時。

No.3

素炒胡蘿卜

用料:

胡蘿卜300克

豆腐干150克

醬油、白砂糖、味精、鹽、植物油各適量。

做法:

1.胡蘿卜洗凈，切成薄片;豆腐干切成片。

2.炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下。

3.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精。

4.炒至胡蘿卜熟，出鍋裝盤即可。

媽媽喂養經:

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力。

No.4

苦瓜粥

用料:

苦瓜100克

粳米100克

冰糖50克

鹽3克

做法:

1.將苦瓜去瓤，切成小塊備用。

2.將淘洗干凈的粳米倒入鍋中，加水適量，用旺火燒開。

3.放入苦瓜丁、冰糖、食鹽，轉用文火熬煮成稀粥。

媽媽喂養經:

此粥具有清暑解熱、清心明目、解毒的作用。

眼睛的保健十分重要，祖國醫學認為“肝開竅于目”“肝腎同源”。眼睛黑白分明、視物清晰、靈活而有神采有賴于肝血腎精的滋養，如果精血虛不能上養于目，就會造成雙目干澀，視物不清;肝火上延也會導致目赤腫痛，眼生翳膜等癥狀。從營養學的角度看，維生素A等營養素的缺乏會造成干眼癥、夜盲癥。