我國食用油行業之SCP范式研究

[摘 要] 近年來，我國居民食用油的需求量呈現出穩中有升態勢。然而，當前我國食用油行業的發展卻面臨著諸多制約因素。本文以我國目前食用油行業的現狀和面臨的危機為基礎，運用產業組織理論的SCP范式，著重對食用油行業的市場結構、市場行為及市場績效進行了分析。指出了我國食用油工業市場的現狀和危機以及原因。

[關鍵詞] SCP范式 食用油行業 危機

我國大豆生產成本較高，國內食用油生產企業逐漸偏向進口。從2000年開始我國成為最大的大豆進口國，并逐步喪失大豆的定價權，定價權已被牢牢掌握在國際糧商手里。食用油價格存在的不穩定性將極大的威脅我國糧食安全，為了進一步深入了解我國目前的食用油行業的發展狀態，以及為化解行業面臨的危機找到切實可行的措施，本文采用哈佛學派的SCP分析框架，來考察目前中國食用油行業的發展現狀。

一、SCP框架

1.結構

(1)市場集中度:目前食用油市場的格局既集中又分散;集中，雖然食用油品牌眾多，約600多個，但據資料顯示，國內約有70%的銷售收入集中在占總數7.5%的企業，“金龍魚”、 “魯花”、 “福臨門”三大品牌占據了42.20%的市場份額，實際上已具有操縱市場的壟斷能力顯得十分搶眼;分散，是指食用油市場中不小的市場容量被眾多的中小品牌所瓜分，它們在一些區域市場的增長率非常迅速，或取得了較矚目的市場業績，彼此之間的優劣很難定奪。

(2)產品差異性:我國食用油業初步發展時，產品差異度不大。隨著市場的不斷細分，各大品牌更加關注不斷強調自己產品的差異性。品牌、口味、價格合理和油煙少是消費者購買食用油主要考慮的前四項因素，往下依次是生產日期占18.7%，營養占16.5%，廣告做得好占11.0%。除此之外，食用油透明度、清純度和購買習慣也在不同程度影響消費者的購買行為，但最主要的還是食用油的品牌。這些領域都可以成為食用油企業差異化競爭的目標區域。

(3)進入壁壘:現在食用油工業主要存在的壁壘:一是政策性壁壘。二是策略性壁壘。三是成本性壁壘。四是其他壁壘。

2.行為

(1)產品策略:幾大品牌競相提高技術含量:魯花花生油廠創立之初，企業規模小、資金缺乏，沒有任何差異化的技術，魯花人用整整六年的時間獨創了5S純物理壓榨工藝，填補了國內外空白，確立了其在花生油行業的主導地位。此后，創新成了魯花發展的主旋律，確保了公司產品品質一直處在國內外領先水平。產品創新帶來了產品的差異性，這種差異性滿足了市場的需求，得到了市場和消費者的認可。

打概念牌，將健康和品質作為切入口:食用油作為人們主要的生活必須品之一，是改善人們生存和生活質量必不可少的條件。近些年來，隨著高端食用油和高檔特種保健食用油在我國的問世并得以快速發展，為廣大消費者的健康飲食提供了有力保障，從而也更新了廣大消費者的消費理念。食用油市場的巨大變化，昭示著食用油行業最大商機的到來。

3.績效

良好勢頭:行業內眾多企業競相進行技術創新

金龍魚第二代調和油的誕生產生了顯著的社會效益。作為食用油行業的一大創新，該發明專利及產品對帶動我國食用油生產技術向健康、營養、均衡方向發展起到了顯著的示范作用。同時，大企業在節約能源、提高食用油產品質量、節約生產成本、提高資源利用率增加附加值，提高企業經濟效益、滿足市場需求而開發的一些新技術方面也取得了顯著的成效。

劣勢部分:中小企業發展遇到巨大瓶頸

首先，國家為了扶持農產品，農產品收購都是較高價的收購，而大豆，油菜榨成油之后，國家為了保障消費者利益，又要控制價格，油商的盈利能力低，利潤空間就比較薄了。再加上大豆期貨的價格不是自己能決定的，而是受到紐約的控制，華爾街一直抬高大豆價格，增加榨油成本，中國中小榨油企業根本無力支撐，最后大多面臨被破產收購的命運。

其次，由于盈利能力低下，資金周轉不暢等因素，中小企業也無法拿出更多的資金用于技術研發以增加產品附加值、開拓市場。

第三，由于技術研發等方面不到位，我國的食用油加工行業中的中小企業資源浪費現象十分嚴重，而且很多產品也無法達到國家設定的新標準，時刻面臨出局的危險。

二、由SCP角度看中小食用油企業的困境及原因

1.來自行業的壓力

第一，由于行業集中度越來越高，中小企業盈利和生存的空間日益狹小。多次巨大的價格落差，常常將眾多依賴進口原料的中小企業逼向絕境，以中糧、嘉里糧油為代表的大糧商借機瓜分糧油市場。

第二，雙寡頭壟斷進行價格合謀，中糧和嘉里旗下的食用油品牌由于商場占有率高，內資與外資對壘的雙寡頭已經日漸形成，已經可以達到價格合謀的程度，因此未來中小品牌的生存將更加艱難。

第三，中小企業實力薄弱，貸款困難。中小食用油加工企業貸款風險包括:一是抵押擔保品不足。二是流動資金需求季節性強。油料生產大多有很強的季節性，這決定了企業只能季節性收購、常年加工銷售，企業收購資金需求量大，占壓資金多，需要大量流動資金。

最后，部分中小企業鋌而走險進行摻假，信譽受損。一些食用油中小企業特別是小企業由于實力有限及品牌知名度不高，短時間不能較好的承受成本上升的壓力，為了生存只能另找出路，而出路之一就是摻假。

2.來自自身的原因

第一、經營機制和組織制度不適應經濟發展需要。特別是許多個私企業組織結構不健全、管理混亂。在中小企業改革過程中，由于改革不規范、不徹底，許多企業并沒有真正按現代企業制度的要求運作，改革走形式。

第二、經營者素質不高，管理水平低下，是制約中小企業發展的關鍵問題。

第三、設備落后、技術水平低。

第四、企業資產質量差、經濟效益低。

參考文獻:

[1]李昂:食用油行業新一輪整合將至[N].中國工業報. 2004

[2]王迪:淺灘困住金龍魚[M].商界導刊.2003

[3]陳思:食用油行業將在新標準中成長[N].農民日報.2004