河南特產連鎖經營發展模式研究

近年來，連鎖經營的營銷模式在經濟結構中扮演的角色正日益受到重視，同時也影響著我們的生活。連鎖經營在服務業、零售業、醫藥行業和餐飲業等行業取得的巨大成功有目共睹。但就河南省情況來看，雖是特產大省，但河南特產的發展卻不太如意，如果用連鎖經營的模式來發展河南特產，必將為河南產走向全國乃至世界提供良好契機。

一、連鎖經營的概念

連鎖經營指的是以經營同類商品或服務的若干個店鋪，以一定的形式組合成一個聯合體，在整體規劃下進行專業化分工，并在分工的基礎上實施集中化管理，使復雜的商業活動簡單化，以獲取規模效益。連鎖經營分為三種形式：直營連鎖、特許經營連鎖（也可以叫特許加盟）和自由連鎖。

二、河南特產連鎖經營發展現狀及問題

（一）河南特產連鎖經營發展現狀

2003年以來，河南連鎖經營在省委、省政府的高度重視和領導下，在有關部門的關心和支持下，在市場經濟競爭機制的促進下，經過連鎖企業的努力，已初步建立起業態比較齊全、網點初具規模、管理比較規范、經營比較有序、多種經濟成分并存的格局，為促進河南商貿業的繁榮，帶動全省經濟持續健康地發展作出了應有的貢獻。

截至2008年年底，全省共有限額以上規模連鎖企業188家(不包括外省、外資連鎖企業)，其中批發業25家、零售業145家、餐飲業17家、住宿1家；營業面積288.9萬平方米，從業人員5.81萬人，連鎖企業門店總數達6953個，實現零售額323.4億元，占社會消費品零售總額的5.7%。全社會實現連鎖銷售額569億元，比上年增長50%，占消費品零售總額的8%。

從上面數據可以看出，近年來連鎖經營在河南省得到了長足發展，涉及40多個行業，但是關于特產連鎖的發展卻相對滯后。在現實生活中一方面我們很少看到有關河南特產連鎖店的發展介紹，即使能在火車站及汽車站附近或個別零售店鋪的某個角落見到，也因其規模較小和產品品種單一，很難引起消費者的關注。另一方面，由于缺乏合理規劃，河南特產很少采用連鎖經營的方式來進行管理，更多是獨立店鋪，很難發揮規模效應。

（二）河南特產連鎖經營發展中存在的問題

1.企業規模偏小、市場競爭力不強。近年來，河南的連鎖業在經營規模和管理水平方面有了較大的發展和提高，但是，從河南現有連鎖企業的營業額看，年銷售額超過20億元人民幣的只有3家，超過10億元人民幣的只有8家，在全國有影響的知名連鎖企業尚沒有一家。目前，河南零售行業中銷售額占據“老大”位置的仍是傳統大型百貨商場。從河南現有連鎖業的門店規模看，普遍存在著網點數量少，尚未形成規模效益，目前實現跨地區（跨市或跨省經營）連鎖經營企業的比例僅占17.39%（8家）。在2009年全國連鎖百強企業名單中，河南唯一可見的是鄭州丹尼斯百貨有限公司。而特產連鎖店數量無幾，更談不上所謂的規模。目前，我們所看到的有關河南特產的銷售地點主要在火車站及汽車站附近，或者個別零售店鋪的某個角落，沒有專門的河南特產連鎖經營模式。

2.管理和服務水平低。河南省的連鎖企業，目前已經面臨著與進入河南的國內外先進零售連鎖企業相競爭的局面，而河南省在高素質的經營管理人才、管理水平、經營模式、營銷水平、現代化技術的應用水平等方面還存在很大差距。就河南特產銷售店鋪而言，更多的是夫妻店或姐妹店，經營管理完全靠自己的經驗和感覺，根本談不上有科學的管理理念來加以指導。由于缺乏相應的管理理念和發展思路，這些店的所有者更多是一種被動的營銷策略，服務水平更是無法定論。

3.管理信息系統落后。在新經濟條件下，連鎖經營的發展離不開迅捷的信息管理系統，如果缺乏這個系統，將會制約河南特產連鎖經營的發展。目前，河南特產連鎖店鋪的計算機聯網尚未普及，電子化程度較低，即使連鎖店必備的POS、EDI、EOS、ECR、QR等裝備還不完善。這使得特產連鎖的發展受到了很大制約。但在國外企業中，信息技術卻很發達。如，日本7－11連鎖便利店，之所以能夠做到分時段、依天氣對商品進行單項管理，主要在于它擁有發達的信息系統。

4.缺乏專業人才。河南省現有的特產連鎖店中更多的是私人個體老板，缺乏專業培訓，管理手段老套，技術水平落后；戰略方面，個體老板重經營輕管理，注重市場促銷、價格戰，忽視對經營戰略的研究，從而導致企業沒有遠景規劃。因此，“知識化”專業人才的缺乏導致企業發展戰略不明，管理混亂，效率低下，更談不上信息化、自動化和數字化管理。

5.物流配送體系不健全。配送中心是連鎖企業的核心，關系到整個企業的營運效率和效益，集中采購、統一配送是連鎖經營的兩大特色，也是連鎖經營的規模優勢。但是河南特產連鎖的物流配送還存在很多問題，表現在如下幾方面：一是物流配送中心建設布局不合理，運營規范化水平偏低。二是物流配送中心功能不健全，管理落后。三是物流技術裝備水平低。四是標準化程度低、運營效率低。五是配送技術人才短缺與配送經營管理水平不高。

6.企業品牌意識淡薄，企業形象不統一。三流企業賣苦力，二流企業賣產品，一流企業賣品牌。隨著消費者需求的理性化和個性化以及新科學技術的變革和突破，要求特產連鎖經營企業積極尋求新的方式去獲取差異化的競爭能力，提供給現實和潛在顧客更多的購物價值，比競爭對手更好地滿足顧客需求。強勢品牌能帶來一系列優勢，如贏得顧客忠誠、弱化顧客價格敏感性、獲得更好的渠道合作、更多特許和延伸機會、更有效抵抗市場競爭活動和自身危機事件等。但反觀河南省特產連鎖企業，往往缺乏品牌意識，有時甚至為了短期利益，不惜欺騙消費者。

7.產品結構簡單，銷售渠道單一。河南農特產豐富多彩，大棗產地遍及全國各地，上百個品種，河南芝麻年產量居全國之首，加工成小磨香油，含維生素E較多，有抗病益壽作用。其他農特產有中國十大名茶之一的信陽毛尖茶、汴梁西瓜、蘭考泡桐、新密寒羊皮及豫北“四大懷藥”等。特產名食有汴京烤鴨、道口燒雞等，名酒有汝陽杜康酒、民權葡萄酒等。但是，目前鄭州市場上的土特產只有大棗經營得不錯，主要是以大棗帶動其他產品的經營。與此同時，鄭州眾多的特產店競爭很激烈，店面日常銷售比重很小，幾乎所有的土特產店，都聯系著企業、單位團購，還有少數特產店通過與旅行社合作，產品主要向外地游客銷售。

三、河南特產連鎖經營發展對策

（一）政策支持

政府應在政策、資金、稅收、用地等方面給予充分的政策支持，鼓勵各特產單體店通過聯合，參股控股或通過輸出商標、商號和經營管理技術迅速做大做強，提升市場占有份額，增強市場競爭力。首先，完善財稅支持政策。財政、稅務部門要加強協調配合，結合實際積極創新工作方法，以利于河南省特產連鎖經營的發展。其次，改善金融支持環境。加強金融生態環境建設，改善融資環境。商業銀行應采取切實有效措施加大對連鎖經營企業的融資支持力度，要按照區別對待、調整結構的要求，在嚴把信貸條件的情況下，對有市場、有效益、有利于增加就業的中小連鎖經營企業給予資金支持，幫助其解決正常的經營流動資金需求。

（二）努力提高連鎖經營企業的規范化水平

河南省特產連鎖店要全面規劃、整體推進、突出重點、分步實施。在市場戰略定位上，應首先從中心城市起步，建立連鎖企業總部和配送中心，在城市社區建店的同時，由點到面逐步向縣城和鄉鎮擴展，逐步開拓農村市場。在商品經營范圍和業態選擇上，根據城市和農村不同的市場特點和店鋪的商圈范圍各有側重。在連鎖經營的組織形式上，現階段的選擇重點是發展直營和特許（加盟）連鎖。有實力的連鎖企業在直營連鎖店達到一定數量和規模時，通過發展加盟店，實現低成本擴張，提高規模經營效益。經過三至五年的努力，使河南特產連鎖店的發展初具規模。

（三）注重人的因素

俗話說得好：得人心者得天下。在今天的市場競爭中，河南特產連鎖的發展要提高競爭力，必須贏得“兩顆心”——消費者的心和員工的心。這就要求河南省特產連鎖在發展過程中要從注重爭奪外部顧客轉向注重內外部協調平衡。在這方面，沃爾瑪樹立了典范，既尊重顧客，又尊重員工。在尊重顧客方面，沃爾瑪的待客之道有口皆碑。設立迎賓員、三米微笑、收銀七步曲、200％滿意、日落原則，已成為企業文化。在對待員工方面，沃爾瑪為了實現“服務顧客”這個經營宗旨，最大限度地調動員工的服務積極性，為每一個員工創造實現自我價值的寬松舒適的工作環境。

（四）加快物流配送體系建設

積極扶持連鎖經營企業配送中心的建設，鼓勵引進和自主開發先進物流管理技術，努力實現倉庫立體化、裝卸搬運機械化、拆零配貨電子化、配送過程無紙化、補貨系統自動化，加快建立安全高效的配送體系，提高特產連鎖經營企業商品統一采購和集中配送的比例。一是合理規劃和配置物流配送中心。二是加強物流配送中心的基礎設施建設。三是加強企業間的合作交流，發展合作式物流配送。首先，要加強連鎖企業之間的交流，信息充分共享，發展共同配送。其次，連鎖企業要加強與第三方物流企業之間的合作，借助第三方物流的專業優勢和成本優勢提高連鎖企業的服務水平，降低配送成本。四是利用現代科學技術建立物流信息系統。連鎖企業也應該用信息技術武裝自己，并積極利用EDI、互聯網等技術，通過網絡平臺和信息技術將企業經營網點連接起來，建立物流配送信息系統，這樣既可以優化企業內部資源配置，又可以通過網絡與用戶、制造商、供應商及第三方物流企業聯結，實現資源共享、信息共用，對物流各環節進行實時跟蹤、有效控制與全程管理。

（五）加強文化建設內涵，將特產文化融入產品自身

河南特產在一定程度上反映了河南的風土人情，代表了河南特色，在發展河南特產連鎖經營的過程中，可以通過對產品賦予文化特色，通過傳奇故事或與眾不同的內涵，來提高產品的附加值。就像“全聚德”一樣，不僅講述了烤鴨這種特色產品，更向我們展示了一種深層的文化內涵。通過實施文化建設，打造河南特產品牌。

(作者單位:河南商業高等專科學校)