小龍蝦與橫紋肌溶解癥之謎等

這段時(shí)間，江南一帶不斷出現(xiàn)的“橫紋肌溶解癥”元兇直指“小龍蝦”。人們“聞蝦色變”的心態(tài)也驚動(dòng)了政府部門和新聞媒體。截止發(fā)稿時(shí)為止，“龍蝦門”導(dǎo)致疾病的究竟是一種什么毒素，依然沒有明確的結(jié)果。

“肌溶解”在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的全稱是橫紋肌溶解癥，凡是與運(yùn)動(dòng)能力相關(guān)的肌肉都屬于橫紋肌。橫紋肌內(nèi)存在肌紅蛋白，會(huì)少量釋放在血液中，這種血液中的肌紅蛋白只有經(jīng)過分解，才有可能被人體代謝出去。一旦無法分解，體積較人的肌紅蛋白就會(huì)漏進(jìn)腎臟，并且堵塞腎小管，造成腎臟損害。橫紋肌溶解癥的患者，他們的肌肉會(huì)大量釋放肌紅蛋白，超出了人體分解、代謝的能力，最終造成急性腎臟衰竭。

央視記者調(diào)查：小龍蝦各個(gè)環(huán)節(jié)都存在嚴(yán)重問題

央視《質(zhì)量調(diào)查報(bào)告》攔日近30分鐘的記者淵查表明：江蘇乃至全國的小龍蝦從引進(jìn)、養(yǎng)殖，銷售、烹調(diào)等各個(gè)環(huán)節(jié)都存在嚴(yán)重問題。

火視記者的調(diào)查遍及全國各水產(chǎn)區(qū)，生動(dòng)的畫面展示了小龍蝦惡劣的養(yǎng)殖環(huán)境和可怕的洗滌，烹調(diào)過程。評(píng)首次揭露：一些商販為了洗凈龍蝦腹部黑色的淤泥和污垢，不僅使用了“洗蝦粉”，而且動(dòng)用了工業(yè)用“草酸”。同時(shí)在烹調(diào)小龍蝦的過程中，為增加色彩和香味，還添加了一種名叫“一滴香”的化工原料。中國疾病防治中心的專家稱：這些東西如果長期食用，會(huì)對(duì)人體的肝臟、脾臟、腎臟等器官造成大的損傷。并提醒消費(fèi)者：小龍蝦的頭部、腮部和腹部是主要藏污納垢的部位，不能食用，目前住院的“患橫紋肌溶僻癥”患者病發(fā)前都曾食用過龍蝦的頭部。

專家稱：未知毒素具備五大特征

南京市突發(fā)公共衛(wèi)生事件專家委員會(huì)副主任委員、鼓樓醫(yī)院專家吳建中說，如果最后導(dǎo)致疾病產(chǎn)生的原因是未知毒素，而非其他原因，那么這個(gè)毒素有五大特征：

第一，毒性強(qiáng)。我們常見的中毒，比如一氧化碳中毒、藥品副作用中毒，都是因?yàn)榇罅炕蛘唛L期攝入毒素，導(dǎo)致產(chǎn)生重病患者，甚至死亡患者，有的藥物，比如治療乙肝類藥品，幾乎是一天三頓，頓頓都要服用，才導(dǎo)致嚴(yán)重的副作用，而從龍蝦門事件來看，絕大多數(shù)人只吃了一頓龍蝦，有的甚至數(shù)最較少，同樣產(chǎn)生了嚴(yán)重的橫紋肌溶解癥。所以，從這個(gè)邏輯判斷，這個(gè)毒素的毒性一定很強(qiáng)。

第二，水溶性低。也就是說基本不會(huì)溶解于水。南京的衛(wèi)生條件應(yīng)該說還不錯(cuò)，有的人甚至在家吃龍蝦，洗刷應(yīng)該很多次了，這么多次的洗刷，都沒有將毒素沖洗掉，所以該毒素一定很“頑崮”。

第三，毒素耐熱。南京人沒有生吃龍蝦的習(xí)慣，龍蝦烹飪，一般都會(huì)加熱到100攝氏度以上，這么強(qiáng)的溫度，都無法分解毒素，足見毒素之耐熱。

第四，靶向性強(qiáng)。也就是說傷人的部位或者疾病高度集中。一般的中毒，比如氯氣中毒，一開始會(huì)全身有中毒反應(yīng)，但是到最后都會(huì)轉(zhuǎn)移到靶向器官，比如肝。但是從這次“龍蝦門”事件中可以看出，毒素不管肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)，直奔橫紋肌而來，目的性非常強(qiáng)。

第五，龍蝦自身有免疫。如果沒有免疫性，龍蝦早就死了，根本不會(huì)毒害人體。

吳建中已經(jīng)將歸納出的毒素五大特征提供給了相關(guān)部門，供他們參考。

(據(jù)央視《質(zhì)量調(diào)查報(bào)告》

《現(xiàn)代快報(bào)》劉峻／文)

劣質(zhì)洋奶粉傾銷中國

在國內(nèi)對(duì)進(jìn)口奶粉需求強(qiáng)勁的背景下，洋奶粉今年大量涌進(jìn)國內(nèi)市場，記者發(fā)現(xiàn)，隨著洋奶粉洶涌而至，問題洋奶粉、問題洋乳制品的批次和重量也在激增。

根據(jù)國家質(zhì)檢局今年歷次發(fā)布的不合格進(jìn)境食品、化妝品黑名單，記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，今年上半年進(jìn)口不合格乳制品重量比去年同期增加123.25噸，同比增幅為15.55％。此前，廣州海關(guān)在一份通報(bào)中也提醒，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口洋奶粉的檢測力度，提高檢測標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格檢查環(huán)節(jié)，防止劣質(zhì)洋奶粉伺機(jī)向我國傾銷。

問題洋奶粉增多

截至8月27日，國家質(zhì)檢總局共發(fā)布了6次進(jìn)境食品和化妝品不合格名單，其中最新一次發(fā)布的信息是今年6月份進(jìn)境不合格食品、化妝品信息。

在最新發(fā)布的信息中，記者發(fā)現(xiàn)共有14批次的乳制品不合格。其中包括25.25噸新西蘭恒天然公司出品的全脂奶粉，149.875噸新加坡全脂奶粉檢出阪崎腸桿菌，1噸來自美國的牛初乳檢出亞硝酸鹽。據(jù)資料顯示，由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

進(jìn)口的有機(jī)嬰幼兒奶粉也不安全

在最新公布的信息中，記者發(fā)現(xiàn)有兩批次來自澳大利亞的有機(jī)嬰幼兒奶粉不合格，總重量共有53噸，問題是檢出磷不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求；另有171.775噸來自澳大利亞的嬰幼兒配方奶粉也檢出鋅超標(biāo)。據(jù)資料顯示，過量攝入鋅可影響銅、鐵離子代謝，導(dǎo)致銅缺乏綜合征。體內(nèi)鋅含量過高，可能會(huì)抑制機(jī)體對(duì)鐵和銅的吸收，并引起缺鐵性貧血?！坝绕湫枰⒁獾氖牵^量的鋅很難被排出體外?！?/p>

(據(jù)《南方日?qǐng)?bào)》歐陽葵廖豐／文)