立夏:注意飲食衛

　　今年5月6日為立夏。立夏以后，我國大部分地區日照增強，氣溫日益升高，自然界萬物蓬勃生長，欣欣向榮。此時，人體也是陽氣旺盛，生機暢滿，人們減去了厚重的衣著，輕裝而又頻繁地參加各種戶外活動。但立夏以后，也是細菌、病毒等各種病原微生物大量繁殖的時期，蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等傳病媒介亦會迅速繁殖，它們會污染人類及其他生物的生存環境，故夏季發生和流行某些傳染病的概率極高。
　　夏季極易發生急性胃腸炎、流行性腹瀉、細菌性痢疾、細菌性食物中毒、傷寒及霍亂等急性腸道病。凡腸道傳染病的傳播途徑不外乎“病從口入”。夏天氣溫高，雨水多，空氣潮濕，病人的糞便通過風吹、雨沖、自然排放與農田施肥等各種途徑，不斷滲透而污染了江河、水井、水庫、池塘等飲用水源；或通過蚊蟲、蒼蠅、蟑螂等傳播媒介而污染了各種生活用品及食品等。當健康人飲用或食用了被污染的水和食物，或者接觸到被污染的生活用品后，細菌、病毒就會趁機侵入人體，從而導致發病。有鑒于此，人們在入夏以后更應特別注意飲食衛生，不要喝生水（必須喝開水），不要吃不清潔與不新鮮的食物；要處處講究個人衛生和環境衛生，嚴格把住“病從口入”這一關口，以便控制和減少腸道傳染病的發生。
　　夏天更應重視飲食營養，每天必須攝入足夠的熱量。人們通常認為，冬季天氣寒冷，必須攝入較多的熱量才能御寒；而夏天氣溫較高，理當減少熱量的攝入。但有關研究卻證明，此一看法是完全錯誤的，事實恰恰相反，人體夏天所需熱量遠比冬天多。據美國科學家研究發現：人體分別處在零上40℃或零下40℃的環境下，其所耗費的熱量不同，熱天要比冷天多消耗熱量1675焦耳。因此，人們在夏天更要多吃一些營養豐富的食物，方可有效地彌補體能的消耗。
　　夏天出汗多，應及時補充水分和鹽分。成人夏天每日應飲水2000~2500毫升，體力勞動者與運動員則應飲更多的水。但飲水宜少量多次，每次飲水300毫升左右，最多不超過500毫升。出汗多會大量丟失鹽分，如不及時補充鹽分就會造成體內水鹽平衡失調，極易導致循環衰竭和熱痙攣等中暑癥狀，故夏天最好適當地飲用一些淡鹽水或姜鹽茶之類。大量出汗還會使體內缺鉀，所以夏天應適當多吃一些含鉀豐富的食物，如黃豆、綠豆、土豆、芹菜、菠菜、海帶、紫菜等豆類和蔬菜以及含鉀高的水果，如草莓、橘子等。
　　夏天還宜適當地多吃一些動物性食品，以便及時補充蛋白質的消耗。人體出汗時，排出最多的是賴氨酸，而賴氨酸恰恰存在于動物性食品的蛋白質中。所以，夏天適當地多進食一些肉、蛋之類是很有必要的。倘若體內蛋白質喪失過多，則可導致人體易于疲勞，體重減輕，皮膚干燥，肌肉萎縮，水腫，抵抗力和免疫功能降低等。為了順利度夏，人體既需要補充植物蛋白質，更需要補充動物蛋白質。雖說飲食宜清淡，但過于清淡并無好處，故夏季不可忽視動物性食物的攝入。經常出汗還易造成多數水溶性維生素的丟失，因此，夏天還應多吃各種新鮮蔬菜和水果，以便及時補充維生素C和B族維生素。
　　立夏雖說已進入夏季，但氣溫并不很高，此時，人們的戶外活動顯著增加，許多老年人也喜歡在此時參加各種社會活動，比如炒股就是其中的一項。然而，炒股的風險很大，特別是股市在某一時段的大起大落對老年人的身心健康極其不利，有的甚至會因此而造成猝死。在此，要奉勸廣大老年朋友，由于股市風險大，因此，最好不要參與炒股。老年人應把健康長壽放在第一位，多參加一些有利于身心健康的文體活動或其他社會活動。
　　（編輯祝健）