農(nóng)業(yè)生物多樣性與中國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展(上)

[摘 要]中國農(nóng)業(yè)發(fā)展自古以來就一直面臨著耕地不足、地力下降、勞動(dòng)不足、天災(zāi)人禍等諸多挑戰(zhàn)。通過“雜種”，保持農(nóng)業(yè)生物的多樣性，是精耕細(xì)作等舉措之外中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)應(yīng)對(duì)各種不利因素、發(fā)展生產(chǎn)所采取的重要措施之一。它不僅成功地?cái)U(kuò)大了農(nóng)地面積，提高了土地利用率，維持了土地的永續(xù)利用，而且對(duì)于自然災(zāi)害的控制和勞動(dòng)力的調(diào)節(jié)也助有一臂之力。雖然在歷史進(jìn)程中，也存在單一栽培的趨勢(shì)，但并沒有引發(fā)嚴(yán)重的問題。近代以后，特別是最近三四十年來，隨著人口的快速增長和迅速發(fā)展的工業(yè)化和全球化，農(nóng)業(yè)生物多樣性在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用之下，日益為單一栽培和規(guī)模經(jīng)營所取代，其中一個(gè)突出的表現(xiàn)就是糧食在增產(chǎn)的同時(shí)出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性的短缺。而單一栽培所導(dǎo)致的農(nóng)民負(fù)擔(dān)加重、土地退化、環(huán)境破壞等問題，使農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)變得更加脆弱。展望未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展，或許可以從歷史上農(nóng)業(yè)生物多樣性中得到一些有益的啟示，這就是以農(nóng)業(yè)生物多樣性來滿足人口的需要，維護(hù)人類健康，應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害，提高資源的利用率，實(shí)行因土種植、因需種植，為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為此，在保護(hù)傳統(tǒng)生物資源的同時(shí)，我們要積極引進(jìn)外來物種，豐富生物多樣性。

[關(guān)鍵詞]中國農(nóng)業(yè)；生物多樣性；可持續(xù)發(fā)展

[中圖分類號(hào)]F124.5；F303.4；S181 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [中圖分類號(hào)]1674-6848（2011）05-0054-13

[作者簡介]曾雄生（1962—），男，江西新干人，中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所研究員、博士生導(dǎo)師，主要從事中國農(nóng)業(yè)史和農(nóng)業(yè)文化的研究。（北京 100190）

Title: Agro-biodiversity and Sustainable Development of China’s Agriculture

Author: ZENG Xiong-sheng

Abstract: China’s agriculture has met many great challenges such as shortage of arable land， soil fertility decline， labor shortage， and many other natural and man-made disasters since ancient times. Apart from intensive cultivation， polyculture is one of the important ways to maintain agro-biodiversity and cope with various adverse factors to develop the agriculture in traditional China， which not only succeeded in expanding total area of farming land， improved land utilization and kept sustainable use of land， but it was also helpful for the control of natural disasters and regulation of the labor forces. Even if there had been some extent of a monoculture trend in history of China， it did not lead to serious problems. Only in the modern time， especially in the past three or four decades， with rapid population growth and rapid development of industrialization and globalization， polyculture has been replaced increasingly by monoculture under the pressure of the market economy. As a result， there is a structural shortage while the total output of grain production increases. The monoculture has increased the burden on farmers， and deteriorated soil and damaged environment have threatened the people’s health， and hence the foundation of today’s agriculture has become more vulnerable. To look ahead to the future of agriculture， the history of agro-biodiversity may give us some useful inspirations. The agro-biodiversity can be used to meet the needs of the population， maintain the human health， deal with natural disasters， improve the utilization of natural resources， perform cultivations with accordance of soil nature and human demands， and lay a solid foundation for sustainable agriculture. To this end， it is necessary for us to protect agro-biological resources， and at the same time， we also need to actively introduce alien species to enrich biodiversity.

Key words: China’s agriculture; biodiversity; sustainable development

一、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展所面臨的主要問題

中國是世界農(nóng)業(yè)的起源地之一，擁有上萬年的歷史。中國農(nóng)業(yè)取得了偉大的成就，養(yǎng)活了世界上最多的人口，同時(shí)哺育了燦爛的中華文化，也為世界文明作出了巨大的貢獻(xiàn)。歷史事實(shí)不可爭辯地說明，這是一種可持續(xù)的農(nóng)業(yè)。但中國農(nóng)業(yè)的問題至今依然沒有解決。靠什么吃飯？誰來養(yǎng)活中國？①一直就是個(gè)問題。毫無疑問，問題的關(guān)鍵在于耕地。直到今天，中國農(nóng)業(yè)在很大程度上還沒有擺脫自然的控制，靠天吃飯的命運(yùn)也還沒有改變，水土流失、地力下降、耕地面積減少更如雪上加霜，而人口增長、城市化進(jìn)程加速，在擠占農(nóng)田的同時(shí)，也給農(nóng)業(yè)帶來更大的壓力。冰凍三尺，非一日之寒。今天的農(nóng)業(yè)實(shí)踐是數(shù)千年經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，今天的農(nóng)業(yè)所面臨的問題在歷史上都曾經(jīng)不同程度地存在。在思考農(nóng)業(yè)未來發(fā)展的同時(shí)，回頭看看走過的路，或許可以得到某種啟發(fā)。

（一）耕地不足

土地是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最基本的生產(chǎn)資料。受生產(chǎn)力發(fā)展水平、自然條件、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、土地供應(yīng)和人口增長等諸多因素的影響，中國歷史上很早就存在耕地不足的情況（見表1）。殷商時(shí)期，生產(chǎn)力水平很低，局部地區(qū)就已出現(xiàn)了耕地相對(duì)不足的問題。甲骨文中就有“墾牧”的記載，意思是將牧場(chǎng)開墾為農(nóng)田。春秋戰(zhàn)國以后，到處提倡“墾草”、“治萊”，牧地被開墾成農(nóng)田，使得一些地方出現(xiàn)“無所芻牧牛馬之地”（《戰(zhàn)國策·魏策一》）。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，中國形成了以五谷、桑麻、六畜為主體的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。五谷和桑麻在大多數(shù)情況下都是以分作的形式出現(xiàn)，從中國古代的情況來看，一般為100：20，這種農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)比農(nóng)牧結(jié)合需要更多的土地，也是導(dǎo)致中國耕地緊張的重要原因。耕地不足還跟自然條件與人口數(shù)量有關(guān)。中國幅員遼闊，但可耕地面積卻很少，僅占全世界可耕地面積的7%。人口不斷增長，致使人均耕地面積下降，而適應(yīng)人口增長所進(jìn)行的房屋、城市和交通等的建設(shè)，乃至人死之后的土葬，又要占用大量的土地。城市建設(shè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在用地上的矛盾在兩千多年前的戰(zhàn)國時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)，而土葬“侵田”（謝肇淛《滇略》卷4）所引發(fā)的壓力，也至少在1000年前的宋代開始出現(xiàn)（《宋史·禮志》）。人口所導(dǎo)致的土地緊張也因財(cái)產(chǎn)繼承而加劇。諸子均分的財(cái)產(chǎn)繼承制度，使土地趨于零碎化，條塊分割，面積狹小而分散，不但不便于耕作，同時(shí)條塊間的邊界（田埂）也要占用一定的土地，加劇了土地的緊張狀況。凡此種種，中國不僅在商周時(shí)代已感受到耕地的不足，而且到唐宋時(shí)期，人地矛盾似乎達(dá)到了極限，“四海無閑田，農(nóng)夫猶餓死”（李紳《憫農(nóng)》），“田盡而地，地盡而山，山鄉(xiāng)細(xì)民，必求墾佃，猶勝不稼”（《王禎農(nóng)書·農(nóng)器圖譜集之一》）。一些地方已出現(xiàn)通過溺嬰等“不舉子”方式人為控制人口的現(xiàn)象。到清中期，人滿為患的現(xiàn)象已十分突出，“人多之害，山頂已殖黍稷，江中已有洲田，苗洞已開深箐，猶不足養(yǎng)，天地之力窮矣”（汪士鐸《乙丙日記》卷三）。

（二）地力下降

在耕地不足的同時(shí)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)還面臨著地力下降的問題，因?yàn)橥ㄟ^墾辟來擴(kuò)大耕地面積總是有限的，唯一的辦法就是希望能以有限的土地生產(chǎn)出盡可能多的產(chǎn)品，即提高單位面積產(chǎn)量，以滿足日益增長的需求。但是，過度使用土地，必然導(dǎo)致地力下降和土地收益減少。中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)對(duì)于谷物種植的依賴，也限制了畜牧業(yè)的發(fā)展，甚至導(dǎo)致畜牧業(yè)的萎縮，而農(nóng)業(yè)所依賴的糞肥也相應(yīng)減少，這也是地力下降的原因之一。

中國歷史上確實(shí)發(fā)生過地力下降的情況。早在先秦時(shí)期就有“土敝則草木不長，氣衰則生物不遂”的說法。土地不時(shí)被撂荒，不是因?yàn)槿丝诘亩倘保且驗(yàn)槟瓿刹缓茫亓谋M。漢文帝統(tǒng)治時(shí)期號(hào)稱盛世，實(shí)際上由地力下降所導(dǎo)致的農(nóng)業(yè)衰退非常明顯。在連續(xù)幾年減產(chǎn)之后，文帝下發(fā)的一則詔書中提到，耕地面積沒有減少，人口也沒有增加，人均耕地比以前還多，但食物卻嚴(yán)重不足。①宋朝有人發(fā)現(xiàn)“凡田土種三五年其力已乏”，地力下降的速度似有加速之勢(shì)。不同于水旱等“明災(zāi)”所致的農(nóng)業(yè)歉收，地力下降引發(fā)的農(nóng)業(yè)減產(chǎn)短期內(nèi)不易被察覺，故稱之為“暗荒”。中國最為富庶的江南地區(qū)就一直存在著所謂“暗荒”的說法，其最突出的表現(xiàn)就是單位面積產(chǎn)量遞減。②

人口增長，耕地不足，地力下降，還導(dǎo)致了周期性的社會(huì)動(dòng)蕩。中國歷史上幾乎所有的朝代在連續(xù)若干年短暫的豐收之后，由于人口過剩，都會(huì)經(jīng)歷饑荒和內(nèi)亂。繁榮時(shí)期，人口增長到一定的程度，每個(gè)人不再有充足的食物，騷亂和反抗就會(huì)開始。經(jīng)過內(nèi)戰(zhàn)屠殺，人口便再次回到正常的可以維持的數(shù)量。

（三）勞動(dòng)力不足

中國歷來人口眾多，何以會(huì)出現(xiàn)勞動(dòng)力不足的情況？這與農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)有關(guān)。種植業(yè)比畜牧業(yè)需要更多的勞動(dòng)力，農(nóng)桑結(jié)合（特別是水稻與蠶桑的結(jié)合）所需要的勞動(dòng)力又比農(nóng)牧結(jié)合要多得多。①加之中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所采用的精耕細(xì)作方式，對(duì)勞動(dòng)力的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了理論的估計(jì)，因此就出現(xiàn)了勞動(dòng)力不足的問題。多子多福也就自然成了中國農(nóng)民的追求，由此導(dǎo)致了中國人口的增加。而隨著人口的增加，對(duì)衣食的需求也要增加，這又進(jìn)一步加劇了耕地的不足，惡性循環(huán)的結(jié)果必然導(dǎo)致畜牧業(yè)和林業(yè)的進(jìn)一步萎縮。

勞動(dòng)力不足在一些特定的季節(jié)表現(xiàn)得尤為突出。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有明顯的季節(jié)性，這種季節(jié)性的特點(diǎn)也會(huì)表現(xiàn)在對(duì)于勞動(dòng)力的需求上。一些季節(jié)出現(xiàn)相對(duì)勞力過剩，但在收、種季節(jié)又感到人手不足。如四月的江南，既要采桑養(yǎng)蠶，又要整田插秧，所以詩中有“鄉(xiāng)村四月閑人少，才了蠶桑又插田”的說法。五月的北方也是如此，既要養(yǎng)蠶，又要收麥，還要給秋熟的作物中耕除草，最為“忙并”。其中麥?zhǔn)兆顬榫o迫，“收麥如救火”，如果稍有遲慢，遇有陰雨，就會(huì)損失將到手的收成，也影響秋糧作物的中耕除草，因此有詩云：“田家少閑月，五月人倍忙。”在勞動(dòng)力不足的時(shí)候，“小到七歲的孩子，老到八旬的老母，半歲的小驢和三十九歲的老牛，男女老少齊上陣”。②中國歷史上勞動(dòng)力區(qū)域間的流動(dòng)也因此而產(chǎn)生。

勞動(dòng)力不足和耕地不足看似一對(duì)矛盾，這主要是由于中國人口的長期過剩和勞動(dòng)力的短期不足引發(fā)的。由于短期的不足和長期的過剩，也就使得改進(jìn)工具、提高效率的動(dòng)力下降乃至失去，故而使中國的傳統(tǒng)農(nóng)具在數(shù)千年的時(shí)間里很少進(jìn)步。

中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展還同時(shí)面臨著勞動(dòng)力素質(zhì)低下、畜力不足等問題。

（四）天災(zāi)人禍

中國被稱為災(zāi)荒的國度。③水旱風(fēng)雹之災(zāi)，鳥獸病蟲之害，時(shí)有發(fā)生，有時(shí)甚至是數(shù)災(zāi)并至。相傳堯有9年之水，湯有7年之旱。據(jù)中國最早的編年體史書《春秋》記載，242年中記載大豐收的年份只有2年，其他年份不是有水旱之災(zāi)，就是有螽蟲之害。在中國諸多自然災(zāi)害中，南水北旱對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的惡劣影響尤其嚴(yán)重（見表2）。另外，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展還面臨著許多社會(huì)的和人為的不利因素。農(nóng)民收入微薄，苛征暴斂和政策失誤也導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)難以為繼。1959-1961年所發(fā)生的大饑荒，導(dǎo)致數(shù)以千萬人口的死亡，就被歸咎為“三分天災(zāi)七分人禍”。

諸多的因素交織在一起，大大地制約著中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。雖然說中國農(nóng)業(yè)以7％的世界耕地養(yǎng)活了22％的世界人口，但只是解決了溫飽而已。為了彌補(bǔ)生產(chǎn)的不足，有時(shí)甚至還要通過采集和狩獵的方式來滿足生活所需。兩千多年前的經(jīng)濟(jì)學(xué)家李悝對(duì)當(dāng)時(shí)農(nóng)戶的收支狀況作過計(jì)算，得出的結(jié)論是入不敷出。④掙扎在貧困線上的中國農(nóng)民始終在為溫飽而奮斗，這種狀況在數(shù)千年的時(shí)間里并沒有得到多大改善，即便是在富庶的江南，情況似也好不到哪里去。①微薄的收入，如果遇上天災(zāi)人禍，必然使農(nóng)民負(fù)擔(dān)更加沉重，生產(chǎn)和生活難以為繼，有時(shí)甚至引發(fā)農(nóng)民起義，導(dǎo)致改朝換代。

二、生物多樣性與中國農(nóng)業(yè)的過去

中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在應(yīng)對(duì)其發(fā)展所面臨的諸多挑戰(zhàn)方面，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，也取得了巨大的成就。古人以“糞多力勤”來總結(jié)農(nóng)業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)，今人則多以“精耕細(xì)作”來概括傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，二者的共同點(diǎn)在于強(qiáng)調(diào)人對(duì)于土地的干預(yù)，但往往忽視了農(nóng)業(yè)生物在其中所起的作用。實(shí)際上，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，土地與生物是分不開的，對(duì)土地干預(yù)的目標(biāo)是為了生物。《呂氏春秋·審時(shí)》說：“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也。”稼，代表農(nóng)業(yè)生物，它不只是生產(chǎn)的對(duì)象，同時(shí)也參與了生產(chǎn)的過程。植物學(xué)家和遺傳學(xué)家瓦維洛夫（Nikolai Ivanovich Vavilov）指出：“如果把栽培植物以外，中國用作糧食的許多野生植物也考慮在內(nèi)，我們就可更好地了解，幾億人民是如何依靠他們的土地過日子。”②

生物多樣性（Biodiversity）是晚近提出的一個(gè)概念，指生物及其與環(huán)境形成的生態(tài)復(fù)合體以及與此相關(guān)的各種生態(tài)過程的總和，它包括遺傳多樣性、物種多樣性、生態(tài)系統(tǒng)多樣性及景觀多樣性。將這一概念套用到農(nóng)業(yè)中來，它應(yīng)該包括栽培植物和飼養(yǎng)動(dòng)物品種的多樣性、農(nóng)業(yè)動(dòng)物和植物的多樣性，以及農(nóng)業(yè)生態(tài)類型的多樣性。在糞多力勤、精耕細(xì)作之外，保持農(nóng)業(yè)生物的多樣性，也是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在應(yīng)對(duì)耕地不足、人口壓力、土地退化、自然災(zāi)害等困境時(shí)所采取的重要措施之一。

（一）生物多樣性與土地利用

由于中國農(nóng)業(yè)至少在三千多年前的商周時(shí)期就開始感到耕地不足的壓力，擴(kuò)大耕地面積便成為發(fā)展農(nóng)業(yè)的當(dāng)務(wù)之急，而最直接的方法就是改變土地的自然屬性，使其盡可能地適應(yīng)作物的生長需要，于是出現(xiàn)了多種土地利用方式，諸如區(qū)田、圍田（圩田）、梯田、架田（葑田）、沙田、涂田、淤田、砂田等，使原本不適合于作物生長的土地都種上了莊稼，成功地?cái)U(kuò)大了耕地面積。

《漢書·食貨志》給農(nóng)業(yè)的定義是“辟土殖谷”。辟土只是手段，殖谷才是目的。擴(kuò)大耕地面積最終是為了生產(chǎn)人類所需要的產(chǎn)品。由于土地性質(zhì)不同，地勢(shì)高下有別，雖然通過人工干預(yù)，擴(kuò)大耕地面積可以部分地得以實(shí)現(xiàn)，但還必須借助相適宜的作物種類或品種，才能使之得以真正實(shí)現(xiàn)。自有農(nóng)業(yè)以來，“相地之宜”，因土種植，即已成為人們經(jīng)營土地的一個(gè)原則。它要求人們根據(jù)土地的不同性質(zhì)燥濕、肥磽、高下等，種植不同的作物或品種。即便是采用相同耕作方法的農(nóng)田，其所種植的作物也不盡相同。據(jù)《氾勝之書》等書的記載，在區(qū)田上試種的作物就包括麥、大豆、荏、胡麻、粟、稻、瓜、瓠、芋等。《齊民要術(shù)》給出這樣的原則：“良田宜種晚，薄田宜種早”；“山田種強(qiáng)苗”、“澤田種弱苗。”晚、早、強(qiáng)、弱，就是對(duì)不同作物及品種的一種分類。書中還具體提到“黑地、微帶下地”種“糙種”，“高壤白地”種禾黍一類。

中國幅員遼闊，東西南北自然條件差異很大，即使是在一個(gè)相對(duì)較小的區(qū)域，氣候、土壤等也有較大的區(qū)別。古人在經(jīng)營農(nóng)業(yè)時(shí)所謂的“地勢(shì)之宜”，不僅包括要依據(jù)地勢(shì)的不同特點(diǎn)，進(jìn)行土地的規(guī)劃和改造，也包括選用不同的物種，進(jìn)行“因土種植”。比如易旱的高田，除開鑿陂塘外，也需要耐旱且生育期短的所謂“早稻”品種來配套。“高田早稻，自種至收，不過五六月，其間旱干不過灌溉四五次，此可力致其常稔也”。宋真宗時(shí)，占城稻的引進(jìn)便是出于此種目的。易澇的低田，除筑堤作圩之外，也需要黃穋稻、觀音柳、丈水紅、烏口稻等品種。這些品種耐水性強(qiáng)，生育期也短，“黃綠谷自下種至收刈，不過六七十日，亦以避水溢之患也”，烏口稻則可“備潦余補(bǔ)種”。海濱涂田，“初種水稗斥鹵既盡可為稼田”，但還要配合上如咸稻、大塞、烏芒稻、咸水允稻等能夠在鹵田咸水中生長的品種。山區(qū)冷水田，除了“宜骨灰蘸秧根，石灰淹苗足”，還需有“耐水與寒”的“冷水谷”、“烏口稻”等適應(yīng)品種。明清時(shí)期，山地和灘涂的開發(fā)利用，也是和玉米、番薯的引進(jìn)推廣同步進(jìn)行的。幾乎可以說，任何土地的開墾都必須有相應(yīng)的作物或作物品種，如此才能真正實(shí)現(xiàn)開墾的意義。不同的作物，甚至是同一作物的不同品種，在土地的開發(fā)利用中發(fā)揮著不同的作用。

農(nóng)業(yè)生物多樣性是土地利用的一個(gè)基本要求。多樣化的土地利用方式和多樣性的作物及作物品種相輔相成。有時(shí)，只要有適當(dāng)?shù)淖魑锓N類或品種，在不對(duì)土地作更多加工的情況下，就可以達(dá)到擴(kuò)大生產(chǎn)面積的目的。“丘陵、阪險(xiǎn)不生五谷者，樹以竹木”（《淮南子·主術(shù)訓(xùn)》）。即便是那些“阜勞之地，不任耕稼”、“不宜五谷”或“下田停水之處，不得五谷者”，或“山阜之曲”等，通過種棗、榆、柳、柞（橡）等，也能使土地得到充分的利用。比如，柞木不僅可以充當(dāng)木材，“橡子儉歲可食以為飯，豐年牧豬食之可以致肥也”。①明末徐光啟提倡利用荒山隙地種植烏桕、女貞等經(jīng)濟(jì)林木，制造照明燃料，以減少麻、菽、荏、菜等常規(guī)油料作物的種植面積，從而騰出更多的土地用于生產(chǎn)糧食（《農(nóng)政全書》卷三十八《種植》）。

因土種植的原則，并不過分地強(qiáng)調(diào)為了使自然環(huán)境適應(yīng)于某一類作物的生長而對(duì)環(huán)境作出千篇一律而又勞民傷財(cái)?shù)母脑欤@從某種意義上來說，也是土地零碎化的原因之一。農(nóng)業(yè)生物的多樣性也在克服土地零碎化所帶來的負(fù)面影響方面發(fā)揮作用，并在一定程度上保護(hù)了自然環(huán)境。分割田塊的田埂，因?yàn)橛刑镫蠖沟茸魑锏姆N植而減少了土地的浪費(fèi)，彌補(bǔ)了田埂對(duì)耕地的占用。

就水面利用而言，雖然架田這種人造耕地的方式可以使水面種上水稻、蔬菜等作物，但投入較大，成本居高，可能只占到水面很小的一部分，更多的水面還是被直接用來種植水生植物如蓮、菱、菰、芡等。養(yǎng)魚也是一種主要的選擇，其重要性在江南的局部地區(qū)有時(shí)甚至凌駕于水稻種植之上。②這種以生物多樣性適應(yīng)自然環(huán)境多樣性的土地利用方法，不僅節(jié)省了民力，也保護(hù)了生態(tài)的多樣性和物種的多樣性，也因此才會(huì)有如漢代司馬遷在《史記·貨殖列傳》中所提到的：“陸地牧馬二百蹄，牛蹄角千，千足羊，澤中千足彘，水居千石魚陂，山居千章之材。”徐光啟又說：“方輿之內(nèi)，山陬海澨，麗土之毛，足以活人者多矣。”因地制宜，因土種植，保持農(nóng)業(yè)生物的多樣性、生態(tài)系統(tǒng)的多樣性和景觀的多樣性，是中國土地利用的一條基本經(jīng)驗(yàn)，這和后人所提出的“大農(nóng)業(yè)”和“大糧食”①的思想是一致的。

（二）提高土地利用率的兩種方式

由于耕地面積的擴(kuò)大受到自然條件的限制，迫使中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)采用集約經(jīng)營方式，提高單位面積產(chǎn)量，以有限的耕地生產(chǎn)出盡可能多的農(nóng)產(chǎn)品。自戰(zhàn)國時(shí)期李悝提出“盡地力”以來，提高單位面積產(chǎn)量就成為土地利用的主流。經(jīng)濟(jì)學(xué)家帕金斯(D．H．Perkins)說：“14世紀(jì)到19世紀(jì)的中國，人口和糧食產(chǎn)量估計(jì)增加近5倍，到了20世紀(jì)中期又增加了近50％。所增加的產(chǎn)量中，只有近一半是由擴(kuò)大耕種面積得到的，另外一半則是因?yàn)橹饕Z食的單位面積產(chǎn)量翻了一番。”②土地的深層次利用主要是通過改變耕作制度，實(shí)行多熟種植乃至種植和養(yǎng)殖相結(jié)合等方式來實(shí)現(xiàn)，而保持生物的多樣性就是其中的關(guān)鍵。

一是多熟種植。商周之后，耕地不足的壓力已經(jīng)呈現(xiàn)，不定期撂荒和定期輪荒為連種所取代。在此基礎(chǔ)上，從秦漢到明清又通過混作、間作、連作、輪作等方式，盡可能地使原來一年只能種一茬莊稼的土地，能夠種上二茬、三茬甚至更多茬的作物，從而達(dá)到“一歲數(shù)收”，甚至“二年十三收”，使土地利用率高達(dá)百分之百，甚至百分之二百、三百。日本學(xué)者熊代幸雄說過：“中國農(nóng)法的特征是在施肥的基礎(chǔ)上，形成了連續(xù)種植谷物的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。它不僅提高了土地利用率，也為開展多熟種植創(chuàng)造了前提。由于用人力中耕而使耕耘趨向于集約化。追肥也隨著推行到谷物的種植上，此外還因采用間、混作和移栽，就使土地利用達(dá)到了相當(dāng)高度，從而能最大限度地有效利用空間。”③

多熟制除了少數(shù)情況是同一種作物的不同品種的連作之外（如雙季稻），更多的情況下是不同作物之間的輪作、復(fù)種，或間作、套種。據(jù)《齊民要術(shù)》記載，和粟輪作的作物有綠豆、小豆、麻、黍、胡麻、蕪菁、大豆等，和黍穄輪作的有大豆、粟，和麥輪作的有豆、蔓菁，和小豆、黍輪作的有瓜。特別值得注意的是輪作中麥類作物的引入，由于它們的存在，使得原本冬季空閑的農(nóng)田得到了利用，不僅為夏季青黃不接時(shí)提供糧食，也為早春的牛羊提供青飼料。

農(nóng)業(yè)生物多樣性的存在為不同生物間的組合、充分利用土地和形成新的生態(tài)系統(tǒng)提供了有利的條件，而不同生物組合所形成的新的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，其產(chǎn)生的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于單一物種的簡單相加。如槐下種麻，不僅可以收效麻，且有利于提高槐木的質(zhì)量。“槐下種麻。脅槐令長。三年正月，移而植之，亭亭條直，千百若一。所謂‘蓬生麻中，不扶自直。’若隨宜取栽，非直長遲，樹亦曲惡。”（《齊民要術(shù)·種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十》）同樣的作法也用于黃栗與豆間的間作，黃栗行間“種豆，使之二物爭長，又可使直而不曲”（《農(nóng)政全書》卷三十八《種植·木部》）。利用谷楮和麻子混播，為楮苗作暖，幫助安全越冬（《齊民要術(shù)·種榖楮第四十八》）。桑下或竹陰地種茶，使畏日的茶樹得到庇護(hù)，也因此“茶未成，開四面不妨種雄麻、黍、穄等”（《四時(shí)纂要》卷二《種茶》）。作物的種類越豐富，組合的方式越靈活，所獲得的效益也就越高。在“二年十三收”的例子中所涉及的作物就有菠菜、白蘿卜、大蒜、小藍(lán)、谷、小麥6種之多（《修齊直指》）。這對(duì)提高土地的利用率、緩解耕地緊張狀況起到了重要的作用。

最典型的例子還要數(shù)桑間種植。農(nóng)桑結(jié)合的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)是導(dǎo)致中國耕地緊張的重要原因之一，因此，如何減少桑樹種植對(duì)于糧田的占用，是緩解耕地緊張的一個(gè)重要方面。古人主要是從兩個(gè)方面來著手。一是盡可能地利用零碎的空地種桑，如“環(huán)廬樹桑”，即利用房前屋后的空隙地種植桑樹。二是盡可能在桑間種植作物，使桑田中長出糧食，前提是不影響桑樹生長，甚至是有益桑樹的生長。《氾勝之書》（前32-前7）首創(chuàng)桑黍混作。《務(wù)本新書》（1273年以前）認(rèn)為，桑黍混作可為桑樹提供良好的生長環(huán)境，對(duì)黍也有好處：“椹藉黍力，易為生發(fā)，又遮日色。”農(nóng)家也有“桑發(fā)黍，黍發(fā)桑”的說法。《齊民要術(shù)》（533-544）提出，在緊靠桑樹底下種禾豆“不失地利，田又調(diào)熟”。《農(nóng)桑輯要》（1273）將桑間種植的作物擴(kuò)展到綠豆、黑豆、芝麻、瓜、芋等，認(rèn)為此法可使“桑郁茂，明年葉增二、三分”（卷三）。《陳旉農(nóng)書》（1149）提出桑下栽苧：“因糞苧，卽桑亦獲肥益矣，是兩得之也。桑根植深，苧根植淺，并不相妨，而利倍差。”（卷下《種桑之法篇第一》）明清時(shí)期桑間種植繼續(xù)得到發(fā)展，種植的種類已發(fā)展到花生、紅薯、棉花、芝麻、小豆、綠豆、瓜、蕷、大麥、小麥、豌豆、胡豆、菜子等幾十種，特別是桑間種豆遍及兩浙。通過樹農(nóng)間作可以在種植經(jīng)濟(jì)樹木的場(chǎng)地，有計(jì)劃地間作一年生農(nóng)作物，以達(dá)到培肥土壤、收獲糧食、減少雜草或其他的目的。①在實(shí)踐中，古人也發(fā)現(xiàn)，有些作物如谷子（粟）、薥秫（高梁）等不宜與桑樹間作。②

二是種養(yǎng)結(jié)合。雖然，中國的畜牧業(yè)不及西方發(fā)達(dá)，但中國人還是盡可能地利用現(xiàn)有土地進(jìn)行動(dòng)物和植物的雙重生產(chǎn)，以盡可能地滿足人口的需求。在古人看來，種植和養(yǎng)殖，即動(dòng)物生產(chǎn)和植物生產(chǎn)，有時(shí)并不是截然分開的，養(yǎng)魚也稱為“種魚”（《四時(shí)纂要》卷三《四月》）。從這個(gè)意義上來說，種養(yǎng)結(jié)合也是多熟種植之一種。中國擁有世界上最發(fā)達(dá)的淡水漁業(yè)，產(chǎn)量是其他國家的總和，這與中國的土地利用方式有關(guān)。最典型的就是利用稻田養(yǎng)魚，它不僅可以提高土地利用率，同時(shí)兼有除草、滅蟲及肥田的作用。在稻田養(yǎng)魚的基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)了糧、桑（果）、魚、畜綜合經(jīng)營，立體化生產(chǎn)的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式：圩外養(yǎng)魚，圩上植桑，圩內(nèi)種稻，又以桑葉飼羊，羊糞壅桑，或以大田作物的副產(chǎn)品或廢腳料飼畜禽，畜禽糞作肥料或飼魚，塘泥肥田種禾等。池塘除養(yǎng)魚之外，還會(huì)種植蓮藕、菱角、菰米、芡實(shí)（雞頭米）等水生植物，即便是塘中所養(yǎng)家魚也通過合理的組合，以提高魚塘產(chǎn)量。如草魚、鰱魚混養(yǎng)，“草魚食草，鰱則食草魚之矢，鰱食矢而近其尾，則草魚畏癢而游……鰱草兩相逐而易肥”（王士性《廣志繹》卷四《江南諸省》）。稻田養(yǎng)魚出現(xiàn)于漢代，稻田養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝可追溯到宋代，而桑基魚塘等也在宋代出現(xiàn)，在明清時(shí)期得到了較快的發(fā)展。多層次的種植和養(yǎng)殖結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了土地的綜合利用、立體利用和循環(huán)利用，極大地提高了土地的利用率。

（三）生物多樣性與地力常新

把用地和養(yǎng)地結(jié)合起來，使地力經(jīng)常保持新壯，是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一個(gè)突出成就。中國人自感到耕地不足的商周時(shí)代，就開始通過施肥的方式來維持并增進(jìn)地力。到了戰(zhàn)國以后，“多糞肥田”已成為“農(nóng)夫眾庶之事”。宋代《陳旉農(nóng)書》更提出“地力常新壯”的杰出思想。“糞多力勤”成為奪取農(nóng)業(yè)豐收的法寶，而開辟肥源成為維持地力的關(guān)鍵，有些做法已廣受肯定且至今仍然值得借鑒。比如，城市居民的生活廢物包括人糞垃圾等亦毫無例外地返回鄉(xiāng)間農(nóng)田，①這種做法不僅解決了城市垃圾污染環(huán)境等公共衛(wèi)生問題，同時(shí)變廢為寶，解決了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料不足的問題，實(shí)現(xiàn)了城鄉(xiāng)循環(huán)利用。

但在這一過程中，古人也作出了種種努力，通過農(nóng)業(yè)生物的多樣性來維護(hù)地力。不同作物和作物品種的生長發(fā)育對(duì)于土壤肥料元素種類、數(shù)量要求各有不同，因此，品種的輪換種植，作物的輪作、間作及套種，甚至種植和養(yǎng)殖的結(jié)合，是充分利用土壤肥力、維持地力、發(fā)揮作物及品種增產(chǎn)潛力的重要途徑。農(nóng)村一直流傳有“換種強(qiáng)下肥”、“肥田不如換種”的說法。稻農(nóng)發(fā)現(xiàn)，早稻田改栽晚稻，頭二三年，不必施肥，就可以獲得好的收成。在實(shí)踐中更形成了“每年換種”的做法，如：今年種粇，明年此田當(dāng)種糯，不可年年種一色（《稼圃輯》）。

在換種種植的過程中，古人發(fā)現(xiàn)，有些作物非常適合于輪作、套種和間作。如：《齊民要術(shù)》中所記載的谷與綠豆輪作；明代江南地區(qū)的棉稻輪作（《農(nóng)政全書》卷三十五）；清代河北無極縣農(nóng)民的谷菜同畛②；等等。這些做法不僅可以控制草害、病蟲害，更可以提高土壤肥力。古人還發(fā)現(xiàn)，有些作物因?qū)τ诘亓Φ幕謴?fù)有良好的作用而成為專門的綠肥作物，其中具有固氮作用的豆科植物諸如綠豆、小豆、苕草一類的肥田作用最受肯定。③近代以后隨著玉米種植在華北的普及，綠豆就永遠(yuǎn)與玉米合種，成語叫做綠豆棒子，二者相得益彰。④同樣具有固氮作用的綠萍也引起了人們的注意。稻田蓄萍，不僅可以抑制雜草，還可以肥田（《農(nóng)學(xué)報(bào)·各省農(nóng)事述·浙江溫州》）。美國的農(nóng)史學(xué)家格拉斯（N．S．B．Gras）說過：“中國給農(nóng)業(yè)歷史學(xué)家一種極有意思的情況，……他把兩種以上的作物同時(shí)種在一起；他把田地結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地種滿，使他的農(nóng)場(chǎng)像魚鱗一般……那是聰明的耕種制度，使這個(gè)國家不致枯竭。”⑤

古人還通過選用耐瘠的品種來應(yīng)對(duì)地力下降。他們發(fā)現(xiàn)，有些作物及品種對(duì)土壤肥力的要求不高，適合在相對(duì)貧瘠的土壤中種植：“白土薄地，不宜五谷者，惟宜榆及白楊。”清代云南順寧府有一水稻品種“細(xì)谷”，“瘠土山田多種”（雍正三年《順寧府志》卷七《土產(chǎn)》）。清福建建陽縣的黃衣禾、赤殼禾“俱瘠田可種”（《授時(shí)通考》卷二十二）。崇安縣也有一品種因“宜瘦田，曰瘦田倒”（嘉慶十三年《崇安縣志》卷二《物產(chǎn)》）。傳統(tǒng)高稈品種都有不需要肥料的特點(diǎn)。耐瘠作物或品種的存在，使得即便是出現(xiàn)土地退化，也同樣可以取得一定的收成。

種植與養(yǎng)殖的結(jié)合也是保持地力常新的重要手段。動(dòng)物糞便是中國傳統(tǒng)農(nóng)家肥料的主要來源。中國傳統(tǒng)的畜牧業(yè)很大程度上是為種植提供肥料而存在的，因此，盡管中國采取了主谷式的農(nóng)業(yè)道路，但還是盡其所能地為畜牧業(yè)保留一點(diǎn)空間，這在養(yǎng)豬上表現(xiàn)得尤為明顯。養(yǎng)豬的目的不是單純地提供肉食，而是通過養(yǎng)豬將農(nóng)作物的一些副產(chǎn)品（比如稻草、麩糠）和生活中所產(chǎn)生的一些垃圾（比如剩飯、剩菜）轉(zhuǎn)化為肥料，用于糧食生產(chǎn)，形成豬多、肥多、糧也多的良性循環(huán)。因此，養(yǎng)豬和種田是緊密結(jié)合在一起的，種田養(yǎng)豬成了第一要緊的事，“種田不養(yǎng)豬，秀才不讀書”，“養(yǎng)豬不賺錢，回頭望望田”。除此之外，稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨，茶園養(yǎng)雞等，都可以為稻田、茶園等提供肥料。許多種養(yǎng)結(jié)合的例子都具有這種功能。反過來，種植也可為養(yǎng)殖帶來益處。如浙江湖州一帶，種菱與養(yǎng)魚及種藕輪換。因種菱養(yǎng)魚以后，水底的泥肥沃了，改種一年蓮藕，可以不施肥而有2000公斤的畝產(chǎn)量。如果不輪換種藕，塘泥太肥沃，魚會(huì)因缺氧而死亡。

（四）生物多樣性與災(zāi)害防治

為了確保農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，中國古代農(nóng)業(yè)采取了許多技術(shù)措施以應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害。除了興修水利以防洪抗旱等之外，人們還從土地利用方式和耕作栽培措施入手，在為作物提供良好的生長環(huán)境的同時(shí)，也把應(yīng)對(duì)各種災(zāi)害當(dāng)做重點(diǎn)：區(qū)田著眼于抗旱奪高產(chǎn)，柜田立足于排澇保豐收，代田能起到“耐風(fēng)與旱”的效果，親田可以培肥地力，而保持生物多樣性則是災(zāi)害防治的一項(xiàng)重要措施。“種谷必雜五種，以備災(zāi)害”①，就是對(duì)這項(xiàng)措施的經(jīng)典概括。

雜種（有時(shí)又稱“參植”、“兼種”、“擴(kuò)種”）是一種古老的傳統(tǒng)。它有兩種方式，一是同一塊田里的混合栽培，二是插花田式的因土種植。在原始農(nóng)業(yè)階段，種植的主流是混合栽培，即把許多作物播種在同一塊田里。由于不同的作物對(duì)于自然條件的適應(yīng)性不同，而自然條件又處于不斷的變化之中，因此，人們總是采用“雜種”的方式，盡可能地使種植的作物種類多樣化，這樣即使一種作物（由于蟲害等原因）受災(zāi)，還有其他作物彌補(bǔ)，甚至其余作物可能反而獲得更多的生長空間，所以不存在嚴(yán)重的災(zāi)害問題。雜種是為應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害、確保糧食穩(wěn)產(chǎn)和農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展而采取的措施。插花田式的因土種植，如高田種粟、坡地種麥、低田種稻等，使性質(zhì)不同的土壤都可以生產(chǎn)出為人所需要的產(chǎn)品，從整體上加強(qiáng)了應(yīng)對(duì)災(zāi)害的能力。

旱地農(nóng)業(yè)較水田農(nóng)業(yè)更為脆弱。②“種谷必雜五種，以備災(zāi)害”，最初主要是針對(duì)北方旱地農(nóng)業(yè)提出來的，所謂“五種”也主要指的是黍、稷、麻、麥、豆等旱地作物。正因?yàn)槭呛档刈魑铮s種（特別是混播）起來就更為容易一些。不過雜種的作法后來也傳到了以水稻種植為主的南方，同時(shí)水稻也加入到北方雜種的行列。宋初，本著“參植以防水旱”的古訓(xùn)，曾“詔江南、兩浙、荊湖、嶺南、福建諸州長吏，勸民益種諸谷，民乏粟、麥、黍、豆種者，于淮北州郡給之。江北諸州，亦令就水廣種粳稻，并免其租”（《宋史·食貨志上一·農(nóng)田條》）。宋代南方的小麥和北方的水稻種植面積都得到了長足的發(fā)展。南方一度出現(xiàn)“競(jìng)種春稼（小麥），極目不減淮北”的盛況。③稻作農(nóng)業(yè)最為發(fā)達(dá)的“吳中之民，開荒墾洼，種粳稻，又種菜麥麻豆，耕無廢圩，刈無遺隴”（《鶴林集》卷三十九《隆興府勸農(nóng)文》）。在南方，小麥等的產(chǎn)量肯定不如水稻，何以要擠出部分土地來種植小麥呢？除了有些地方適宜小麥而不宜水稻之外，抗災(zāi)保收是擴(kuò)種小麥等作物的重要原因。

事實(shí)上，每種作物及其品種的抗逆性都是不同的。雜種可以應(yīng)對(duì)各種環(huán)境條件下的種植需要。粟，具有耐旱、耐瘠薄等特性，因而在北方旱地原始栽培的情況下占有特別重要的地位。黍，具有粟一樣的特性，且更耐寒，是北方高寒地區(qū)原始農(nóng)業(yè)的首選作物。菽（大豆），具有耐水旱、不擇地而生、“保歲易為”（《氾勝之書》）的特點(diǎn)，戰(zhàn)國時(shí)與粟并稱，居五谷、九谷之首。麥的耐寒能力較強(qiáng)，秋種夏收，可以安全越冬，解決春種、秋收所致的青黃不接，這也是麥子在歷史上被廣泛看好的重要原因。麥的耐旱性不如粟、黍等北方旱地作物，但強(qiáng)于稻。因此，當(dāng)?shù)疽蚋珊档仍蚯甘諘r(shí)，種植麥子則成了最好的選擇。稻具有較強(qiáng)的耐水性，適合在低洼多水的地區(qū)種植。就北方而言，即便是旱稻，其耐水澇的能力也要?jiǎng)龠^北方其他的旱地作物，因此，凡“下田停水處”，不宜禾、豆、麥等，便選擇種稻（《齊民要術(shù)·旱稻十二》）。

雜種除五種（五谷）之外，還包括麻、稗、高粱，以及后來的多種糧食作物，這些作物都因具有不同的抗災(zāi)害能力而受到重視。“胡麻，六畜不食；麻子齧頭，則科大”，所以“凡五谷地近道者，多為六畜所犯，宜種胡麻、麻子以遮之”；“稗既堪水旱，種無不熟之時(shí)，又特滋茂盛，易生蕪穢。良田畝得二三十斛。宜種之備兇年。”（《氾勝之書》）高粱“經(jīng)旱經(jīng)澇不怕凍”或“擔(dān)旱擔(dān)澇不怕冷”，是北方（特別是東北一帶）最主要的糧食作物之一。①芋自古以來就是有名的救荒食物，它可以對(duì)付“水、旱、風(fēng)、蟲、霜、雹之災(zāi)”，《務(wù)本新書》也說它是“蟲蝗不能傷”。蕎麥生長期短，春夏秋三季都可以種，而且耐旱，特別是遇到別的作物中途受了災(zāi)，隨時(shí)補(bǔ)種一茬蕎麥可免一無所獲，這對(duì)于個(gè)體小農(nóng)來說不無小補(bǔ)。

有些作物同時(shí)具有多種抗逆性（如大豆、高粱、玉米、甘薯之類），也有多種作物具有同一的抗逆性，這使得古人在應(yīng)對(duì)某種自然災(zāi)害時(shí)有更廣闊的選擇，甚至可以多管齊下。蝗蟲是中國歷史上最主要的害蟲，古人發(fā)現(xiàn)有些作物不大受蝗蟲的侵害，選種適當(dāng)?shù)淖魑铮遣稓⒅鈱?duì)付蝗蟲的最主要的辦法之一。宋代發(fā)現(xiàn)蝗蟲不食的作物有豆，②元代發(fā)現(xiàn)蝗蟲不食的作物還有芋桑與水中菱芡，③明代發(fā)現(xiàn)蝗蟲不食的作物有菉豆、豌豆、豇豆、大麻、苘麻、芝麻、薯蕷，“凡此諸種，農(nóng)家宜兼種以備不虞”（《農(nóng)政全書》卷四十四）。清人則將害蟲不食之物增加到臭麥、蠶豆、豌豆、小扁豆、蔥、芥、茼蒿、出頭白蘿卜、埋頭白蘿卜，多汁白蘿卜、無汁白蘿卜、圓蛋白蘿卜、擘蘭菜、油菜、苜蓿、莙達(dá)菜、冬葵菜、掃帚菜、尖葉莧菜、圓葉莧菜等。④總之，一切有利于防災(zāi)救災(zāi)的物種都在雜種之列。《齊民要術(shù)》對(duì)稗、芋、蕪菁、杏、棗、桑椹、橡子、芰（菱）等的救饑作用很重視，強(qiáng)調(diào)可以種植、采集、收藏這些東西以備荒。《農(nóng)政全書·凡例》有言：“谷以百者，所以別地宜，防水旱也”；“蔬蓏，所以助甕飱，御兇饉也。五果，所以備籩豆，輔時(shí)氣也。故次百谷。”江南水鄉(xiāng)，除了利用水面架田種稻之外，還大量地利用水面種植蓮藕、菱角、菰米、芡實(shí)（雞頭米）等水生植物，即便是遭遇了“稽天巨浸”，依然有“菱芡芙蕖猶覆于湖面”。

明清時(shí)期，原產(chǎn)美洲的玉米、甘薯傳入中國后，迅速得到發(fā)展，成為農(nóng)業(yè)新的增長點(diǎn)，對(duì)明清時(shí)期的農(nóng)業(yè)發(fā)展，特別是人口的增長貢獻(xiàn)巨大，這與玉米、甘薯具備防災(zāi)抗災(zāi)能力不無關(guān)系。玉米不單是高產(chǎn)，耐旱能力較強(qiáng)也是它的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，這使它在干旱的北方特別受到農(nóng)民的歡迎。甘薯在引進(jìn)之初，便在救饑方面有優(yōu)異的表現(xiàn)，使之成為在中國廣泛傳播的契機(jī)。徐光啟在總結(jié)甘薯的優(yōu)點(diǎn)時(shí)提到，所謂“甘薯十三勝”，除了高產(chǎn)、味甘、益人、易繁殖外，還具有抗逆等多方面的特點(diǎn)，如“枝葉附地，隨節(jié)作根，風(fēng)雨不能侵損”、“兇歲不能災(zāi)”、“蟲蝗無所奈何”等，尤其是其在克服水旱蝗蟲災(zāi)害方面的突出表現(xiàn)，被稱為“雜植中第一品”，“農(nóng)人之家不可一嵗不種此”。①

古人更多地是選用不同抗逆性的品種來應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害，最通常的做法還是選用不同抗性的品種，作有針對(duì)性的種植。《齊民要術(shù)·種谷第三》所載的粟品種中就有：耐旱，免蟲的14種；耐風(fēng)，免雀暴的24種；耐水的14種。這種情況在水稻品種上就更為普遍。

宋代以后，稻米已成為半數(shù)以上中國人的主食，水稻的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)成為保障糧食安全的關(guān)鍵。而利用水稻自身的特點(diǎn)來應(yīng)對(duì)各種自然災(zāi)害，是耕作栽培之外保障水稻穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的關(guān)鍵。生育期長短不一的品種存在便與應(yīng)對(duì)災(zāi)害有關(guān)。唐宋以來，甚至更早，在南方的水稻品種中便有早稻、中稻和晚稻等不同類型多種品種的存在。生育期較短的水稻品種的出現(xiàn)在很大程度上就是為了應(yīng)付水旱等自然災(zāi)害而準(zhǔn)備的：因?yàn)樯诙蹋瑢?duì)水的需求量小，且可在災(zāi)前搶種，或在災(zāi)后補(bǔ)種，完成生產(chǎn)的全過程。

除生育期不同之外，有的稻種特別耐旱，有的特別耐澇，有的特別耐寒，有的耐鹽堿，有的耐肥，有的耐瘠，有的耐肥耐水而抗倒，還有的對(duì)蟲害、獸害有極強(qiáng)的抵抗力。耐旱方面，除了有旱稻一種適應(yīng)旱地種植的生態(tài)類型外，水稻中還有不少耐旱性品種。宋時(shí)引進(jìn)的占城稻便是一個(gè)耐旱而早熟的水稻品種。歷史上各地也都有耐旱能力強(qiáng)的品種。如明清時(shí)期，浙江衢州就有南安早、浦棱等品種，“非自占城亦能耐旱”（明嘉靖四十三年《衢州府志》卷十三《物產(chǎn)》）。江蘇靖江、通州等地則有撇殺天、短箕糯等品種，“極旱不損”。民國時(shí)期，江蘇松江縣有耐旱品種，取名就叫“干弗殺”（民國二十四年《江蘇省鑒》）。浙江德清縣有品種名“旱不知”，“量豐耐旱力強(qiáng)”，“他如尾張糯、紅殼糯、紅廣秈等，均可利用缺水之處栽之”。耐水方面，中國北方水稻種植很大程度上是適應(yīng)水災(zāi)的需要發(fā)展而來的。大禹治水時(shí)，“令益予眾庶稻，可種卑濕”（《史記·夏本紀(jì)》）。宋代以后，在圩田地區(qū)廣為種植的黃穋稻則是一個(gè)耐水性很強(qiáng)的水稻品種，它的生育期也短，可在水潦到來之前搶種，或水退之后補(bǔ)種。與之相類的品種在低洼易澇的地區(qū)都有分布，如長水紅，又名丈水紅、深水蓮、深水紅、一丈紅、松江赤等。有些水稻除一般的耐水外，還具有耐冷水和咸水的功能，這些品種是適應(yīng)山區(qū)的冷漿田和沿海涂田等的開發(fā)而發(fā)展起來的。針對(duì)風(fēng)災(zāi)引起的作物倒伏，則有“鐵腳撐”一類的品種，它們都有耐肥、莖桿粗壯、不易倒伏、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。針對(duì)寒害，則有烏口稻、冷水粘一類的品種，其中烏品稻“耐水與寒，又謂之冷水結(jié)”（黃省曾《稻品》），在南方一些山區(qū)，如江西、湖南、廣西、云南等地多有此類品種的分布。針對(duì)山田野豬、田鼠、山猴、禽獸等為害，則有黃萌栗、矮黃、野豬愁等水稻品種（明弘治四年《休寧志》卷一《租稅》）。即便是生物組合（比如稻田養(yǎng)鴨）中出現(xiàn)的某些問題，也通過培育新的品種來應(yīng)對(duì)。稻田養(yǎng)鴨可以除草治蟲，但鴨有時(shí)候也會(huì)加害于即將成熟的稻谷，引發(fā)新的災(zāi)害，這也有賴水稻品種來解決。清代四川南溪縣就有一種名為“鴨望糯”的水稻品種，“莖高可四尺，以鴨望而不得啄，故名”（清光緒二十六年《南溪鄉(xiāng)土志》）。針對(duì)海邊蟛蜞為害，就種植一種綠芒的“梗殺蟛蜞”的品種。傳統(tǒng)水稻品種多為高桿品種，莖桿高度多在1米以上，不懼雜草競(jìng)爭，抗害蟲。有些作物對(duì)于病蟲害有特殊的抵抗能力。如紅蒙，“不畏蠁蟲”（清雍正七年《象山縣志》卷九《物產(chǎn)》）。蠁蟲為稻飛虱、葉蟬一類的害蟲。又如烏兜粘，“土人名為秧王，植數(shù)科可避蟲”（清道光二十年《樂至縣志》卷三）。歷史上廣為種植的一些品種，如水稻品種中的“飛來鳳”，具有抗病蟲害力強(qiáng)的特點(diǎn)。古代文獻(xiàn)對(duì)于抗病品種的記載不多，不過在云南高原農(nóng)民有在麥地里進(jìn)行不同品系混種以減少病蟲害的經(jīng)驗(yàn)。

種養(yǎng)結(jié)合在提高土地利用率的同時(shí)，也起到災(zāi)害防治的作用。如：“菅茅之地，宜縱牛羊踐之，踐則根浮”（《齊民要術(shù)·耕田》）；“買鯇魚子散水田內(nèi)，一、二年后，魚兒長大，食草根并盡，既為熟田，又收魚利。乃種稻，且無稗草，乃齊民之上術(shù)”（《嶺表錄異》卷上）；“蟛蜞害稼，鴨可治之。田有遺穗，鴨得食之”（明萬歷《新會(huì)縣志》卷二《食貨略》）。古人還有意識(shí)地放養(yǎng)害蟲的天敵進(jìn)行生物防治。“交趾人以席囊貯蟻，鬻于市者，其窠如薄絮囊，皆連枝葉，蟻在其中，并窠而賣。蟻赤黃色，大于常蟻，南方柑樹若無此蟻，則其實(shí)皆為群蠧所傷，無復(fù)一完者”（《南方草木狀》卷下）。

古人在發(fā)揮不同生物組合的抗災(zāi)害能力的同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)某些生物相克的現(xiàn)象。如芝麻會(huì)對(duì)周圍的一些雜草產(chǎn)生抑制作用，①香稻會(huì)影響周圍的水稻生長。在生產(chǎn)實(shí)踐中，除了必要的回避之外，②還有將這一發(fā)現(xiàn)用于雜草和害蟲控制。芝麻被廣泛地用作先鋒作物，用于開荒，以控制雜草；③也用于與大豆套種，用以避蟲（蒲松齡《農(nóng)桑經(jīng)》）。古人發(fā)現(xiàn)，圃中種百部，百蟲不生（《稼圃輯》）。清代福建、江西、廣東、湖南、浙江等省廣泛采用煙莖治螟。

（五）生物的多樣性與勞動(dòng)力不足

生物的多樣性也是應(yīng)付勞動(dòng)力不足、調(diào)整農(nóng)事安排的需要。由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的勞動(dòng)力不足呈現(xiàn)出季節(jié)性的特點(diǎn)，因此，通過合理安排生產(chǎn)期不同的作物和品種，可以在很大程度上調(diào)節(jié)不同季節(jié)對(duì)勞動(dòng)力的需要，使農(nóng)事活動(dòng)依次均勻展開。從《陳旉農(nóng)書·六種之宜篇》中對(duì)不同農(nóng)作物或品種播種收獲所作的安排來看，從正月到十月都有農(nóng)事活動(dòng)，所涉及的作物種類有麻枲、粟、早麻、豆、晚油麻、蘿卜、菘菜、麥等。通過不同的作物組合，可以將農(nóng)事安排得井井有條，使土地、氣候及人力、物力得到充分的利用，從而實(shí)現(xiàn)“相繼以生成，相資以利用，種無虛日，收無虛月”，同時(shí)可防止集中播種和收獲等所引起的勞力緊張。《補(bǔ)農(nóng)書》提到各種不同的水稻品種，“所宜對(duì)半均種，以便次第收斫，不致忙促”。如果沒有早晚的次第，必然會(huì)導(dǎo)致某個(gè)時(shí)段勞動(dòng)力的過度緊張，而某個(gè)時(shí)段過后，又會(huì)出現(xiàn)大量勞動(dòng)力的富余。

不同作物或品種間的間作或套種也是調(diào)節(jié)勞力、解決季節(jié)矛盾、充分利用地力的一種好辦法。如種植間作稻，早稻秧和晚稻秧同時(shí)插下，早稻收割后，晚稻才開始快速生長，這樣可以省去分兩次整地、兩次插秧的人力。套種在前作未收獲時(shí)，即在前作行里套種后作，等前作收獲，后作便可以快速生長。明代《農(nóng)政全書》中便提到采用麥棉套種以錯(cuò)開農(nóng)忙時(shí)間、解決生產(chǎn)季節(jié)勞動(dòng)力緊張的問題（《農(nóng)政全書》卷三十五）。

但生物多樣性在調(diào)節(jié)勞動(dòng)力需求的同時(shí)，也在總量上加大了對(duì)勞動(dòng)力的需求。（待續(xù)）

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