意大利路萊達酒莊:有機是一種態度

近來，國內葡萄酒行業有條消息頗為引人關注：張裕公司將于今年7月推出一款有機葡萄酒。據介紹，這是“中國歷史上采用有機方法培育的葡萄釀制的第一款葡萄酒”。

盡管這款有機產品是和國外公司合作生產，但張裕此次高調推出有機葡萄酒，表明了目前有機葡萄酒的概念已經逐步被市場慢慢所接受——繼波龍堡、威龍、紫軒等企業陸續推出有機葡萄酒產品后，張裕終于忍不住出手了。

有機還需“有法可依”

隨著環保意識的增強，有機葡萄酒在歐洲已經開始形成了潮流。但在中國，雖然消費者對有機概念頗為認可，但由于國內的有機葡萄酒生產相應的法規，而認證的標準也沒有統一，導致目前國內有機葡萄酒的發展大都停留在“玩概念”層面。而在法國、意大利、西班牙等歐盟國家，對有機葡萄酒都有比較嚴格的法律規定，這也使得這些國家的有機葡萄酒能真正被市場所認可。

去年進入中國市場的意大利路萊達酒莊，是意大利最著名的有機葡萄酒生產商之一，據了解，路萊達的有機葡萄酒莊一直都是意大利政府承認的高端有機葡萄莊園。其中國區負責人約翰·薩拉米尼先生告訴《酒世界》記者，在意大利，不是隨便一個有機葡萄酒產品都會被政府承認，因為相關法規非常嚴格，包括不允許使用任何化學農藥、二氧化硫被嚴格限制等等，只有長期嚴格遵守這些法規的酒莊，才能獲得由意大利政府而不是行業組織頒發的認證證書。

據約翰·薩拉米尼介紹，路萊達酒莊在2006年，被意大利著名評酒指南Luca Maroni評為艾米利亞羅馬涅大區出產優質葡萄酒的第一酒莊，該酒莊也是意大利排名前十位出產優質葡萄酒的酒莊。而且路萊達系列有機葡萄酒在意大利、法國、瑞士等全世界大大小小的評選中獲得了近30個重量級獎項和榮譽，并且在歐美的高端市場享有很好的知名度。能獲得這些榮譽，和路萊達自身對法規的嚴格遵守不無關系：“在農業管理中，我們嚴格執行意大利政府關于有機葡萄園的法規，接受意大利生態農業協會(A.I.A.B.)和環境認證研究院的聯合監督，并因此獲得意大利政府頒發的綠色生態有機葡萄園的認證。”

有機是一種態度

盡管嚴格遵守法規是確保路萊達生產出高質量有機葡萄酒的保障，但約翰·薩拉米尼先生并不認為法規可以代表一切，“要釀造出高品質的有機葡萄酒，法規其實是次要的，最關鍵的我覺得是釀造人的態度，你愿不愿意真正做出高品質的有機葡萄酒，這是關鍵所在。”

作為有機莊園的葡萄酒，路萊達每年的產量極其有限。在路萊達酒莊，一株有機葡萄樹從育苗到可以釀制第一批有機葡萄酒，這個時間就需要至少6年。在路萊達有機葡萄園中從不人工灌溉，從不施肥，完全靠自然的力量來恢復地力。在多雨的時節用雜草的生長和手工割除來有效控制水分對葡萄園的影響，所以路萊達葡萄園自始至終保證每公頃的平均產量只有5噸，每公頃平均種植的數量在5000株，種植的行間距3米，株間距80厘米以上。在葡萄收獲的季節里，釀酒師們把手工采下的葡萄單層的放在透氣的盤子上，用帶冰箱的卡車運回城堡進行加工，最大程度地保證了每顆葡萄的新鮮程度。正是這些孜孜不倦地努力和堅持，保證了路萊達有機葡萄酒高品質和全球認可的知名度。

也許在中國，這些數字會被有選擇性的縮水。盡管約翰·薩拉米尼先生對目前中國的一些葡萄酒生產商違規運作有所了解，但他同樣認為，部分不規范廠家的行為不會阻擋有機葡萄酒的大潮：“中國的有機概念剛剛興起，但我相信隨著中國人對品質的追求，處于高端的、真正的有機葡萄酒會被越來越多的人所接受。”約翰同時表示，如果中國的生產商愿意以負責任的態度來做酒，同樣會做出高品質的有機葡萄酒。

“路萊達志在出產高質量的有機葡萄酒，這些年來的目標沒有變化。”據記者了解，路萊達的老莊主費里齊·薩拉米尼先生將近期酒莊的海外戰略計劃定位為在新西蘭和南非購買新的土地，找尋新的葡萄品種來釀造路萊達系列高端有機葡萄酒，為路萊達在國際市場的發展奠定基礎。