羅伯特.帕克:江湖盡是他的傳說

在已經(jīng)完全商業(yè)化的葡萄酒世界，作為葡萄酒評論家的帕克一向以獨(dú)立、客觀自居。他不接受招待，自己買酒，甚至他主編的雜志《葡萄酒倡議者》也不刊登任何形式的廣告。如果把商業(yè)化的葡萄酒世界看作是江湖，那么帕克肯定是要置身于江湖之外。正如《東方不敗》里的這句臺詞：“有人的地方就有恩怨，有恩怨就有江湖，人就是江湖，你怎么退出？”帕克自己也承認(rèn)沒能成功地避開公眾的視線，自然他也躲不過酒水江湖中的是是非非。

夫妻情深

如果沒有帕克的妻子帕特里夏，今天的帕克在做什么？1967年，還在讀大學(xué)的帕克，前往法國與當(dāng)時的女友帕特里夏共度圣誕節(jié)，讓他有緣結(jié)識了葡萄酒。如今，帕克成為葡萄酒界赫赫有名的大人物，帕特里夏則與他共同生活了30余載。葡萄酒和妻子哪個更重要？帕克的回答當(dāng)然是妻子。

2003年，帕克沒有如期去波爾多給期酒定級，原因讓波爾多的酒商大跌眼鏡：“我的妻子幾年來無怨無悔地承受著我四處奔波給她帶來的憂慮，而正在爆發(fā)的伊拉克戰(zhàn)爭又令她十分不安，我要在家陪妻子。她讓我不要去，所以我就不去。”看著威風(fēng)八面的帕克，想不到竟有如此柔情的一面。如今，帕克和夫人帕特里夏以及女兒瑪米雅住在馬里蘭州北部鄉(xiāng)村，伴隨他們的還有幾只矮腳長耳獵犬和英國叭拉狗。

帕克—羅蘭的結(jié)合體

說起帕克，除了他的妻子帕特里夏，還有一位相當(dāng)重要的人物，就是米歇爾·羅蘭。帕克和米歇爾·羅蘭同年出生，都對葡萄酒情有獨(dú)鐘，可謂志同道合。記者在采訪波爾多酒商時也了解到，在波爾多酒商把帕克和米歇爾·羅蘭的關(guān)系看作是一種合作，帕克在波爾多的辦公室據(jù)說都是米歇爾·羅蘭提供的。

要獲得帕克的高評分，不用把葡萄酒悄悄放在他家門口，最有效的方法是聘用法國釀酒師米歇爾·羅蘭做顧問。有人稱，米歇爾·羅蘭正好掌握了“帕克化”的密碼，他運(yùn)用“葡萄超熟”、“浸皮時間延長”、“微充氧發(fā)酵”、“全新橡木桶陳釀”甚至“200%全新橡木桶陳釀”(換兩次新桶)等方法，積極迎合了帕克偏好的“濃妝艷抹”的流行口味。不過這種關(guān)系也遭到人們的非議。紐約葡萄酒進(jìn)口商尼爾·羅森塔就指責(zé)說：“‘帕克-羅蘭的結(jié)合體’已經(jīng)創(chuàng)建了一種葡萄酒的類型，但風(fēng)土卻被他們摧毀了。”

罷手勃艮第

不久前，帕克公開宣布，將輟筆撰寫《葡萄酒倡議者》雜志中加州葡萄酒及勃艮第葡萄酒的評論。為什么會是加州和勃艮第？也買酒品酒師龍?jiān)平榻B，帕克不寫加州葡萄酒是因?yàn)榭梢员芟樱驗(yàn)樗鳛槊绹藢懽约旱木茣苋菀捉o別人造成王婆賣瓜的感覺，而且現(xiàn)在美國酒的進(jìn)步可謂日新月異，即使帕克不再寫美國酒評，也完全不會影響美國酒現(xiàn)在進(jìn)步的步伐。至于勃艮第酒，業(yè)內(nèi)一直盛傳帕克根本不懂勃艮第酒。而勃艮第的葡萄酒風(fēng)味實(shí)在是跟波爾多或者世界主流的風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。

有一個例子似乎也可以說明這一點(diǎn)。1990 年，帕克雖然出版了一本厚達(dá)千頁的專著《Burgundy》，但很多行家不尊敬他對勃艮第的判斷。帕克評勃艮第 Joseph Faiveley 為五顆星的酒莊，稱贊沒有多少酒莊的酒可以和 Faiveley 相比，可同行Matt Kramer在自己的著作中認(rèn)為 Faiveley 的酒并不出色。不過，帕克自己最后也意識到了。1995年出版的《Wine Buyer's Guide》中帕克終于把 Faiveley 降為三顆星，承認(rèn)他錯了。

合作伙伴反目成仇

漢娜·阿戈斯蒂尼是昔日帕克最親密的合作伙伴，最終以反目成仇而收場。遭解雇的漢娜·阿戈斯蒂尼出版了《帕克神話之解析》一書，揭露帕克盡管擁有“葡萄酒皇帝”的美譽(yù)，但他竟然對一些從未品嘗過的酒妄加評論。盡管帕克常說一個品酒師必須“獨(dú)立”，不能有偏袒心理，但帕克與不少酒商的關(guān)系“非同尋常”。

不甘示弱的帕克，隨后在其網(wǎng)站公告欄中寫道：作者阿戈斯蒂尼所撰寫內(nèi)容與事實(shí)不符，正面臨五年監(jiān)禁及100萬歐元的罰款。阿戈斯蒂尼的律師表示，帕克的公告實(shí)屬誹謗，因?yàn)榘⒏晁沟倌嶂皇巧嫦恿硪黄鹋c比利時酒商Geens偽造文件的案件，正接受當(dāng)局調(diào)查。事件發(fā)展到最后的結(jié)果是帕克因?yàn)閷h娜·阿戈斯蒂尼的新書《帕克神話之解析》進(jìn)行了不當(dāng)指責(zé)，被法國法庭處以2000歐元的罰款。

我不制造墨水

大家都知道，帕克在勃艮第不受歡迎，沒想到在圣埃米利永帕克也遭到了同樣待遇。記者在采訪波爾多酒商時，圣埃米利永的酒商就明顯表現(xiàn)出了對帕克的嗤之以鼻。“沒有帕克，我們有自己信賴的評酒師；沒有百分制，我們有自己的評分體系。”

圣埃米利永的族長、飛卓莊園的主人提耶—馬農(nóng)古爾就明確表示要反對一些葡萄酒評級人專橫的口味選擇，比如帕克。帕克喜歡深色的葡萄酒，所以波爾多的許多酒農(nóng)改變酒漿的溫度，以提取深顏色，盡管這樣會對口味略有影響。提耶—馬農(nóng)古爾曾經(jīng)給帕克一杯2001年份的飛卓葡萄酒，但是帕克第一次品嘗的時候并不喜歡，這位九十多歲的老人告訴帕克：“伙計(jì)，我不制造墨水。”

同行是冤家

帕克和英國的葡萄酒評論家總是有著解不開的結(jié)。英國葡萄酒評論家約翰遜曾指責(zé)帕克左右了葡萄酒的口味，帕克也不甘示弱給予了回應(yīng)：“約翰遜先生恐怕把我比喻成了喬治·布什，他這么說可是降低了自己的身份。”在接受《紐約時報(bào)》采訪時，帕克甚至還把打擊面擴(kuò)大到了整個英國葡萄酒評論家。他表示，英國的葡萄酒作家具有等級意識，和舊波爾多權(quán)威是統(tǒng)一戰(zhàn)線，他們對于圣埃米利永和龐馬赫魯?shù)男箩劸茙熜膽巡粷M。帕克說，“梅多克產(chǎn)區(qū)的人把新釀酒師們當(dāng)作農(nóng)民或鄉(xiāng)巴佬。”并強(qiáng)調(diào)直到他的出現(xiàn)，評酒才變成一場公正的活動。

帕克抱怨道，當(dāng)有人要批評現(xiàn)有的評分系統(tǒng)或權(quán)威的葡萄酒評論家時，槍炮的準(zhǔn)星就瞄準(zhǔn)了他，現(xiàn)在我就是站在準(zhǔn)星之下的人。

羅伯特.帕克大事記

1947年：生于馬里蘭州的巴爾的摩。本是學(xué)歷史專業(yè)，之后又加學(xué)法律，成為一名律師。

1967年：他前往法國看望在斯特拉斯堡學(xué)習(xí)的女友，無意中對葡萄酒產(chǎn)生了興趣。

1975年：最初只是業(yè)余愛好，之后經(jīng)過8年的學(xué)習(xí)與領(lǐng)悟，正式寫起了酒評。

1978年：向母親借了2000美元，創(chuàng)辦了一份刊物《葡萄酒倡議者》(Wine Advocate)，專門刊載他對世界各地葡萄酒的評分報(bào)告。開始印數(shù)不足600份，到現(xiàn)在遍及37個國家。

1982年：通過對該年波爾多葡萄酒的準(zhǔn)確預(yù)測而一舉成名。

1985年：第一部專著《波爾多》出版。

1987年：推出了《帕克葡萄酒購買指南》，之后再版多次。

1993年：法國前總統(tǒng)密特朗授予其“國家功勛騎士獎?wù)隆薄?/p>

1999年：法國前總統(tǒng)希拉克授予其“榮譽(yù)軍團(tuán)騎士勛章”。

2004年：出版《法國葡萄酒指南》中，評介了法國7300種葡萄酒品牌，標(biāo)注價格，并為葡萄酒打分，讓讀者對其品質(zhì)心中有數(shù)。并特地赴加州那帕主持美國烹飪學(xué)院為RUDD葡萄酒職業(yè)學(xué)習(xí)中心設(shè)立的羅伯特·帕克獎學(xué)金的籌款活動。

2005年：法國前總統(tǒng)希希拉克授予其法國四級榮譽(yù)勛位。