穿越傳統與現代的烏龍

策劃：馬來西亞紫藤茶藝學習中心

司茶：呂慧君

助理：盧淑晶

茶葉：武夷水仙

水仙茶，是馬來西亞華人傳統茶行主要的經營項目，約二十世紀初，許多老前輩業者已經開始沿街走路叫賣傳統烏龍茶，其中，水仙茶一直是傳統烏龍茶中的佼佼者，老前輩們后來騎腳踏車、三輪車，至開貨車，一路走來，終于開出一家家的茶行或茶莊，至今馬來西亞共有約二百家傳統茶行活躍在市場上。

傳統茶行經營的傳統烏龍茶，包括鐵觀音、水仙、巖茶等，直至上世紀八十年代末，許多茶行仍然擁有私家焙籠、焙火問及獨家秘方，為從中國進口的烏龍茶加工，白行拼配、焙制只此一家別無分店的味道。

老一輩茶手對這類足火或熟火傳統烏龍茶忠心不二，除了口感上的醇厚回甘，喉韻迷人，耐泡耐飲，傳統烏龍茶喝起來也令身體產生暖和感，不寒不刺激的茶性，讓人們視為有養胃之效。

今日，馬來西亞現代的喝茶新手，大部分都接受過傳統烏龍茶的洗禮，烏龍茶的香味在傳統加工與現代生活方式之間混搭穿插，不止不會褪色，反而更鮮明。