為家人把炎熱“清空”

消熱家宴，你準備好了嗎?

又是一年夏天到，你的消夏家宴準備好了嗎？夏天通常使人感到食欲不振、四肢乏力，這是因為夏天的氣候暑熱兼濕，膚腠開泄，出汗較多，加之人們喜食生冷寒涼之物，更易傷脾胃所致。這個時候，家庭主婦們要為家人準備合理的飲食搭配，更要了解夏季的飲食宜忌。

夏季飲食總原則

夏季飲食需以低脂、低鹽、多維生素且清淡、苦寒為主。

夏天人們出汗多，食欲不好，可用各種營養粥來開胃，并調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。煮粥時，還可以加些荷葉或者綠豆、紅豆、薄荷、銀耳、葛根等，這樣熬出來的粥都是夏季的好食品。

夏季的蔬菜瓜果品種多，正好可以多食些青菜、苦瓜和豆類，也可以多吃點水果；大魚大肉等容易生火的食物要少吃，肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦為好。

在吃海鮮或者燒烤時，要注意新鮮度。衛生沒有保證的食物很容易引起腹瀉、痢疾等，這點老人、小孩和腸胃不好者更是需要注意。同時在食用蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等燥熱食物時要適量，防止上火。

同時，勿過食生冷的食物，勿暴飲暴食。雖然夏季天氣炎熱，大多人會貪涼，但食用生冷的食物仍需要有所節制。夏天的飲食不宜過飽，尤其晚餐更不應飽食。

給肉食動物的他

多準備些鴨肉、海鮮和鋅含量豐富的零食

男性大多貪食肉制品，如何滿足他的胃口，又不給身體健康增加負擔呢？夏季最好的選擇是鴨肉。

鴨肉性寒、味甘、成，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化；所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。適用于體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。但感冒患者不宣食用。

零食不是女人的專利，更不是不健康的代名詞。夏天出汗比較多，一天隨汗丟失的鋅可高達4毫克，所以夏季是年中補鋅的最佳季節。鋅參與體內20。個多種含鋅金屬酶和蛋白質、核酸的合成，鋅還可加速創傷組織，提高消化功能、免疫功能和保障第二性征的發育。體內缺鋅者，男性會出現精子數量減少且質量下降，并伴有嚴重的性功能和生殖功能減退。

所以，男人應該多食用一些富含鋅的健康零食。比如，補鋅的堅果白瓜子、花生仁、南瓜籽、大杏仁等，它們所含的鋅，能提高男性的前列腺抗感染能力。

此外，海鮮也是補鋅的不錯食物。夏季是海鮮上市的好季節，魚、蝦、貝殼類、海藻類食物含有豐富的磷和鋅等。即便不能經常吃海鮮，也要經常吃些海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類食物。

給喜歡甜食的寶寶

冰鎮藍莓山藥、甜粥、水果等涼點

寶寶喜歡吃有甜味的食品，那么怎么讓甜食也健康起來呢7冰鎮藍莓山藥和甜粥，都是很不錯的選擇。

冰鎮藍莓山藥的制作方法很簡單：將超市購買的藍莓醬裝點在已經蒸熟晾涼的山藥上即可，冰鎮后口味更佳。

山藥不但含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素(如維生素B，、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素)，還含有大量纖維素以及膽堿、黏液質等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用。藍莓的果膠含量很高，對寶寶的眼睛發育很有好處。

甜粥，是一種營養豐富的粥。其香甜爽口，營養豐富，是理想的粥品。將小米、粳米、綠豆、花生仁、紅棗、核桃仁、葡萄干用水淘洗干凈，將綠豆放入鍋內，加少量水，煮至七成熟時，加入開水，將小米、粳米、花生、紅棗、核桃仁、葡萄干放入，再加紅糖調勻，燒開后改用小火煮至熟爛即可。

葡萄干有補氣血，強筋骨，寧心神和止渴的作用，核桃仁是健腦益智的食品；小米含維生素B2較多，這些都有利于寶寶的生長發育。

對于夏天容易長痱子的寶寶們來說，多吃點西瓜或者喝點西瓜汁也是非常不錯的選擇，而且吃剩的西瓜皮也可以拿來涼拌或者擦在皮膚上，可以防痱治痱。

給喜歡清淡的老年人

準備一些蔬菜、豆制品和花茶

本來夏季氣溫高，導致人體胃腸道消化液濃度降低，活力變差，因而消化功能削弱，不能耐受肥厚滋膩之品：再加上中老年人往往有不同程度的血脂、血壓或血糖升高，清淡飲食無異于“一劑良藥”，不僅有助于上述指標恢復正常，而且能防止動脈硬化、冠心病乃至中風等心腦血管疾病發生。所以，主婦們要多為老人們準備一些應季蔬菜。

夏天蔬菜品種豐富、價廉物美，多吃些豆角、西紅柿、黃瓜等應季蔬菜，注意烹調方法，也要根據家里老人具體的身體狀況來選擇。老年人，尤其是偏胖的老年男性，易受肝癌的侵犯。肝臟最不喜歡的是酒精、尼古丁、藥物和油膩的食物。所以，老年人要少吃大魚大肉，多吃卷心菜、花椰菜、小白菜等，可以很好地保護肝臟。

那給親愛的媽媽準備什么菜呢?豆制品是最佳的選擇。

中老年女性隨著卵巢功能的衰退，體內雌激素水平逐漸下降，部分疾病如骨質疏松、高血脂、心腦血管疾病、婦科惡性腫瘤等也隨之而來。而豆制品中含有大量的植物雌激素——大豆異黃酮，適合從食物方面安全補充雌激素，使皮膚保持彈性，改善失眠多夢，使精神情緒有所好轉。而且可以調節骨代謝，促進鈣的吸收和傳遞，促進骨鈣沉積，從而改善骨密度，減緩老年性骨質疏松。

另外，對于喜歡喝茶的中老年人來說，花茶是不錯的消夏飲品。薄荷涼茶、紅粉玫瑰花茶、金銀花茶、蜂蜜菊花茶不僅可以對抗夏季的煩躁乏力，還能起到提神醒腦的作用呢！