植物有效成分的提取的教學(xué)設(shè)計

1 教學(xué)設(shè)計的指導(dǎo)思想

新課程理念要求面向全體學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生勤于動手和動腦，逐步培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力、批判性思維的能力及交流與合作的能力等，重在培養(yǎng)創(chuàng)新精神和動手實踐能力，從而不斷提高每個高中學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)。

2 教學(xué)背景分析

2.1教學(xué)目標(biāo)

考綱要求：從生物材料中提取某些特定的成分。課標(biāo)要求：研究從生物材料中提取某些特定成分。根據(jù)考綱要求和課標(biāo)要求，確立如下教學(xué)目標(biāo)：(1)說出芳香油的基本定義，舉例說出常見芳香油的名稱和作用；(2)說出提取植物芳香油的常見方法和基本原理；(3)嘗試根據(jù)常見的實驗材料選擇恰當(dāng)?shù)奶崛》椒ǎ?4)進(jìn)行提取芳香油的實驗操作。

2.2學(xué)情分析

提取芳香油的壓榨法原理相對簡單，學(xué)生容易理解，但生物實驗室缺乏相應(yīng)的設(shè)備。學(xué)生在化學(xué)中已學(xué)會萃取的原理和操作方法，但是萃取芳香油的難點是萃取溶劑和芳香油仍需蒸餾分離，同時萃取劑有一定的毒性，不適合大多數(shù)芳香油的提取，在中學(xué)生物學(xué)實驗室很難操作。蒸餾法原理簡單，雖然操作時有一定的技能要求，但能有效地培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的實驗操作能力、創(chuàng)新思維能力。

2.3教學(xué)模式

明確問題－小組分工、協(xié)作實驗－教師輔導(dǎo)－討論交流匯報－總結(jié)結(jié)論。

2.4課程資源

合理利用課本資源、其他學(xué)科資源、網(wǎng)絡(luò)資源、數(shù)碼相機(jī)資源和社會資源，并做出相關(guān)的個人決策。

2.5教學(xué)難點突破方法，教學(xué)創(chuàng)新的價值

2.5.1實驗材料的創(chuàng)新

材料選擇：實驗材料的選取對實驗?zāi)芊耖_設(shè)成功起到了關(guān)鍵的作用。教科書中列舉了一些實驗材料，有些雖然普通，但效果很好，可采用，如姜；有些實驗材料受時間、環(huán)境等條件的限制，如不易采集或價格偏高或?qū)嶒灛F(xiàn)象不明顯等，不宜采用，如花瓣、桔皮等；另外，大蒜不受時間、環(huán)境的限制易得，價格合理，通過師生多次實驗發(fā)現(xiàn)，大蒜出油量相對較高，建議各校實驗時嘗試使用。

材料處理：盡量將材料剪碎或碾碎，如將花瓣用剪刀剪碎，將干花用研缽磨碎，姜蒜等切成小塊后用榨汁機(jī)處理，這樣做便于材料與水或水蒸氣充分接觸，以利出油。

2.5.2實驗儀器的創(chuàng)新——儀器選擇

蒸餾瓶：選擇型號大的，可以多裝些實驗材料，增加出油量，使實驗現(xiàn)象明顯。

冷凝管：三種冷凝管的管芯不同，第一種細(xì)直型，第二種粗細(xì)相間型，第三種細(xì)螺旋型，多次實驗可以得知油水混合物在第三種冷凝管中停留時間最長，冷凝效果最好。

分液漏斗：分液漏斗的選擇，由于出油量低，選擇型號越小的分液漏斗，精油貼壁浪費(fèi)越少；剩余越多，效率越高。

2.5.3實驗方法的創(chuàng)新

借鑒專題5“課題1：DNA粗提取與鑒定”中，用“洗滌劑處理植物材料溶解細(xì)胞膜”的操作，因此本實驗中將蒜泥和姜泥在裝瓶前用洗滌劑處理，事先溶解掉細(xì)胞膜，然后再蒸餾，有利于提高單位時間的出油量，有效地縮短了實驗時間。精油通常不溶于水，而洗滌劑易溶于水，因此在油水混合物鹽析后，分液的時候自然會將溶解于水中的洗滌劑分流出去，而不會影響到精油的品質(zhì)。

2.6課后反思

優(yōu)點：從指導(dǎo)思想上看，達(dá)到了預(yù)期的實驗效果，有效培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，使學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)得到提高。學(xué)生通過多種材料反復(fù)對照實驗發(fā)現(xiàn)：選用大蒜作為實驗材料比較好，時間短，效果明顯；增加用洗滌劑處理操作，效果更加顯著。

不足：本實驗加熱產(chǎn)生蒸汽的時間過長，一節(jié)課無法完成，但查閱資料發(fā)現(xiàn)萬用電爐可以縮短時間，由于條件有限，沒有嘗試。

如果有時間可以在洗滌劑的用量、處理時間等方面對實驗結(jié)果的影響繼續(xù)進(jìn)行探究，力圖選出更適于實驗室操作的時間更短、出油量更多的實驗材料。