施用硒肥對金矮生蘋果品質和含硒量的影響

摘要：春施基肥時混合施入硒肥(27g/株)可明顯增加金矮生蘋果果皮和果肉中的含硒量，果皮和果肉中的含硒量分別比對照提高8.82％和2.92倍；且可提高單果重及果實糖酸含量，單果重、可溶性固形物含量和有機酸含量分別比對照提高了6g、1.1個百分點和0.08個百分點。

關鍵詞：金矮生；蘋果；硒肥；果實品質

中圖分類號：S661.1 文獻標識碼：B 文章編號：1002-2910(2011)02-0013-02

硒是人體必需的微量元素之一，適當補硒具有增強人體免疫功能、抗癌和防衰老的作用。近年來，開發利用富硒或增硒食品已成為栽培學和保健食品研究中一項有意義的課題。筆者對蘋果樹采用土壤施硒的方法，探索硒在蘋果果實內積累的狀況及對果實品質的影響，為開發利用富硒蘋果提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設在寧夏農科院園藝所果園，年平均氣溫8℃～9℃，年降水量200mm，無霜期150天，年日照時數3000小時以上，土壤pH值8.0以上，有機質含量0.8％左右。

1.2 材料及處理

供試品種為金矮生，1988年定植，株行距3mx4m，隨機選擇生長發育正常、較一致的樹作為試驗樹。所用硒肥為寧夏生產的活性硒元肥。

早春施基肥時，在樹冠投影外圍對角位置挖2個深50～60cm的坑，硒肥處理每株施用20kg有機肥，撒入27g活性硒元肥，二者混勻后填埋，對照只施有機肥，不施硒肥。處理和對照各5株樹。

1.3 測定方法

果實于9月25日采收，采收時在每株樹冠中部東南西北方向各采果1個，進行室內分析。測定單果重、可溶性固形物含量、有機酸、果肉和果皮中硒含量。由寧夏農科院農產品質量監測中心檢測。……