茶樹鈣素營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展

摘要：綜述了近年來茶樹鈣素的國內(nèi)外研究進(jìn)展，包括茶樹對(duì)鈣的吸收利用、茶樹體內(nèi)鈣含量及分布、茶園土壤鈣含量及影響因素、茶樹缺鈣及鈣中毒的診斷及茶園中鈣肥的施用等，以期為更深入的茶樹鈣營(yíng)養(yǎng)研究提供參考。

關(guān)鍵詞：茶樹；鈣營(yíng)養(yǎng)；研究進(jìn)展

中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-2910(2011)02-0037-03

鈣是茶樹生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，雖然茶樹對(duì)鈣的需求量并不高，但鈣在茶樹體內(nèi)起著非常重要的生理作用。近年來，南方一些茶園不合理施肥導(dǎo)致土壤不斷酸化，使鈣素大量流失，茶樹缺鈣問題嚴(yán)重。北方茶園土壤含鈣量高，交換性鈣平均含量為茶樹正常生長(zhǎng)所需交換性鈣最上限的3.5倍，普遍存在鈣中毒現(xiàn)象。由于南北方茶園不斷出現(xiàn)鈣素營(yíng)養(yǎng)問題，茶樹鈣素營(yíng)養(yǎng)的研究也越來越受到人們的重視。本文對(duì)國內(nèi)外茶樹鈣素營(yíng)養(yǎng)的研究進(jìn)行綜述，為茶樹鈣素營(yíng)養(yǎng)進(jìn)一步深入研究提供參考。

1 鈣在茶樹體內(nèi)的生理作用

鈣是茶樹體內(nèi)植素、果膠質(zhì)等有機(jī)物的組成元素。進(jìn)入茶樹體內(nèi)的鈣，大部分與細(xì)胞壁中的果膠質(zhì)結(jié)合，維持細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)細(xì)胞膜透性，中和體內(nèi)有機(jī)酸，如茶葉中的代謝產(chǎn)物草酸與鈣作用形成不溶性草酸鈣結(jié)晶，可免除酸過多而中毒；調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸度，使同化物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸正常進(jìn)行；調(diào)節(jié)細(xì)胞原生質(zhì)體的粘性和分散性，使細(xì)胞的充水度、彈性及滲透性等維持正常的生理狀態(tài)。另外鈣參與茶樹體內(nèi)的磷和碳代謝；……