怎樣確定蘋(píng)果采收期

為了保證蘋(píng)果果實(shí)的品質(zhì)和耐貯運(yùn)性，需要適期采收。蘋(píng)果采收過(guò)早，果實(shí)尚未充分發(fā)育，產(chǎn)量和品質(zhì)降低，外觀色澤和風(fēng)味較差，采后容易失水萎蔫，耐貯性明顯下降；采收過(guò)晚，雖然能在一定程度上提高果實(shí)的食用品質(zhì)，但采后易發(fā)生果肉發(fā)綿、裂果、衰老褐變等生理病害，品質(zhì)下降快，極不耐貯藏。確定蘋(píng)果采收適期主要從以下七方面指標(biāo)考慮：①果實(shí)顏色。果面達(dá)到品種固有的色澤是果實(shí)成熟的主要標(biāo)志。例如新紅星果面由淡紅轉(zhuǎn)為濃紅或紫紅；金冠由綠變白綠、淺綠；紅富士由綠變淡紅、深紅；喬納金果皮底色透黃時(shí)便可采收。②果實(shí)生長(zhǎng)天數(shù)。果實(shí)從盛花至成熟的發(fā)育天數(shù)在相同條件下基本相近，歷年差別不大。例如嘎拉110天，津輕120天，金冠系(金矮生、黃元帥)140～150天，新紅星155天，喬納金系(新喬納金、喬納金)150～160天，秦冠170～175天，富士系(巖富10號(hào)、煙富2號(hào)、弘前富士)175～180天，澳洲青蘋(píng)180～185天。③果實(shí)硬度。果實(shí)成熟時(shí)果肉變軟，硬度下降。用硬度計(jì)測(cè)定，做短期貯藏的紅富士蘋(píng)果，采收期果肉硬度5.90～6.8kg／cm²，做長(zhǎng)期貯藏的6.36～7.26kg／cm²。山東提出新紅星適采期硬度6.5～7.0kg／cm²，日本確定元帥系蘋(píng)果適采期硬度6.8～7.7kg／cm²。④果實(shí)可溶性固形物含量。果實(shí)近成熟時(shí)可溶性固形物含量提高，可用糖量計(jì)測(cè)定。如紅富士蘋(píng)果達(dá)14.0％以上時(shí)說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)成熟，可以采收；⑤果實(shí)呼吸強(qiáng)度。果實(shí)近成熟時(shí)，呼吸強(qiáng)度增強(qiáng)稱呼吸躍變期，達(dá)一定強(qiáng)度后又開(kāi)始下降。用儀器測(cè)定乙烯發(fā)生量可推算呼吸躍變期出現(xiàn)的時(shí)間，一般認(rèn)為躍變期前3～4天為適采期；……