陽信鴨梨品質下降的原因及對策

山東省陽信縣是馳名中外的“中國鴨梨之鄉”，現有鴨梨栽培面積1萬hm²，是陽信縣的主要支柱產業，陽信鴨梨自1985年以來以其優良的品質多次榮獲國家金獎，深受國內外消費者的青睞和喜愛。但是近年來，在栽培技術和經營管理上出現了一些問題，致使鴨梨風味變淡、含糖量降低、果形變異等，品質下降，影響經濟效益和陽信鴨梨聲譽。對此筆者進行了調查分析，并提出相應的提高鴨梨品質的對策。

陽信鴨梨品質下降的主要原因：①偏施氮肥，有機肥、土雜肥施用量過低。由于過多施用化肥，尤其在采收前施用氮肥過多，使陽信鴨梨果頂部發青，果肉變硬，果點變大，風味變淡。②澆水過勤過多。尤其是近幾年大部分果農為增加果實重量，在采收前澆一次水，導致果實的含糖量降低、風味變淡且不耐貯運。③樹體結構不合理，留枝量過大，通風透光差。由于果農片面的追求經濟效益，在修剪時舍不得去枝，連年輕剪緩放，造成樹冠郁閉，通風透光差，不僅容易滋生病蟲害，給防治帶來困難，且內膛果實小，糖度低。據調查。郁閉樹內膛的果實比通風透光好的樹內膛果實重量輕20g左右，糖度低0.5°～1°。④套袋過多，致使樹體通風透光差。據調查，大部分果農基本上是見果就套，果袋遮住了大量的葉片，使部分葉片不能正常制造養分供應果實生長。⑤負載過量，果個小，含糖量降低，風味變淡。⑥采收過早。提前采收，果實風味淡、品質差。近年來，很多果品經銷商提前一個月就開始收購，果實還沒達到生理成熟期，品質極差。

提高陽信鴨梨品質的對策：①增施有機肥，控制施用化肥。增施有機肥，控制使用氮肥，提高果實品質。有機肥施用量達到斤果斤肥或超斤果斤肥的標準，果實采收前，增施磷鉀肥。②澆水前促后控。全年澆水四次，即花前水、花后水、花芽分化水(果實膨大水)和封凍水，嚴格禁止果實采收前澆水。③調整樹體結構，改善通風透光條件。冬季修剪時，樹高控制在4～4.5m，過高要落頭開心，開張骨干枝角度，打開層次，抽除密閉枝，保持樹下光點占樹冠投影面積的15％左右，及時回縮更新結果枝組，提高生產能力。④適量套袋。套袋果量占全樹果量的2／3為宜，盡量套中下部果。⑤合理負載。陽信鴨梨生產優質果的負載量為666.7m²2500～3000kg，定果時果實間距25～30cm，樹勢強的樹可適當多留果，樹勢弱的樹果實間距可到35cm。⑥適時采收。根據果實的生長日期、成熟度(果個、色、香、味、硬度、糖酸比、種子變色程度及果柄脫落難易程度等)來確定采收期，最佳采收期為果實生理成熟中期，即種子有一半變褐色。