成齡鮮食葡萄園綜合管理技術(shù)

薊縣鮮食葡萄品種主要有：巨峰、紅提、玫瑰香、京秀、87～1等。筆者經(jīng)過多年的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出成齡鮮食葡萄園豐產(chǎn)栽培綜合管理技術(shù)，為葡萄生產(chǎn)者提供參考。

1 萌芽前管理

1.1 除土上架

當(dāng)春季平均氣溫穩(wěn)定在10℃時(shí)即可除去防寒土，一般在4月5～10日(山桃花初花期)進(jìn)行。分2次除土，第1次去除防寒土厚度的1／3～1／2，5天后第2次全部去除。葡萄除土后立即用稻草將葡萄主蔓綁縛在鐵絲上。

1.2 萌芽前管理

噴石硫合劑。萌芽前對枝蔓、架材、地面噴1遍5°Be石硫合劑，壓低越冬病菌及蟲口基數(shù)，可有效防治白粉病、毛氈病、黑痘病、蚧殼蟲等病蟲害。

追肥澆水。666.7m²施用30～40kg高氮復(fù)合肥，追肥后澆水，對葡萄前期生長，特別是對花穗的分化發(fā)育有重要作用。

2 萌芽后管理

2.1 抹芽

在冬芽萌發(fā)至展葉前，抹除距地面40cm通風(fēng)帶范圍內(nèi)的所有萌芽；抹除雙生芽、三生芽中的弱芽、小芽，每個(gè)芽眼只保留一個(gè)壯芽。

2.2 定枝

枝蔓長10～15cm時(shí)定枝。抹除過密的徒長枝及細(xì)弱的發(fā)育枝，使新梢分布合理，長勢均衡。定枝時(shí)結(jié)果枝留在結(jié)果母枝的前端，營養(yǎng)枝留在結(jié)果母枝的基部靠近主蔓的部位。

2.3 花穗管理

疏花序。疏花序采取“壯二、中一，弱不留”的方法，即粗壯枝留1～2個(gè)花序，中庸枝留1個(gè)花序，細(xì)弱枝不留花序。

修整花序。修整花序與疏剪花序同時(shí)進(jìn)行，操作時(shí)根據(jù)品種特性區(qū)別對待，果穗較小、穗形較好的品種對果穗稍加整理即可。果穗較大、副穗明顯的品種如紅地球、巨峰等，及早去除副穗，掐去穗長的1／4或1／5的穗尖；對于一些特大的果穗還要疏除上部的2～3個(gè)支穗。

花期噴硼。為了提高坐果率，減少落花落果和小果率，可于盛花初期噴1次0.2％～0.3％硼砂。

果穗套袋。果穗套袋前噴一遍70％甲基托布津1000倍液進(jìn)行殺菌，藥劑干后進(jìn)行套袋，天氣晴好3～5天完成套袋。連續(xù)陰雨天不要在天氣晴后立即套袋，要等天氣穩(wěn)定2～3天后再行套袋，以免發(fā)生日燒。

2.4 新梢綁縛、除卷須

新梢長30cm左右時(shí)進(jìn)行引綁，對直立枝和超強(qiáng)枝實(shí)行平綁，中庸枝斜綁，細(xì)弱枝直立綁；及時(shí)除去卷須，減少營養(yǎng)消耗及為葡萄下架提供方便。

2.5 新梢摘心

結(jié)果梢摘心。新梢生長較旺、落花落果嚴(yán)重的品種如玫瑰香、巨峰系在開花前3～5天摘心；新梢生長勢中庸、坐果率較高的品種如京秀、87～1等，在初花期摘心；生長勢較強(qiáng)、花序較大、葉片較小、坐果率高及果實(shí)容易發(fā)生日灼病的品種如紅地球等，盛花期過后留10片葉摘心；摘心時(shí)應(yīng)注意，保留的葉片大于正常葉片1／3，一般是摘除頂梢15cm左右。

營養(yǎng)梢摘心。營養(yǎng)梢一般留10～15片葉摘心。

延長梢摘心。根據(jù)品種和栽培架式確定摘心強(qiáng)度，籬架栽培時(shí)一般延長梢留8片葉摘心；棚架栽培時(shí)，長勢弱的留8片葉摘心，長勢中庸的留13片葉摘心，長勢強(qiáng)旺的留18片葉摘心(如紅提葡萄棚架栽培)。

2.6 副梢處理

根據(jù)副梢的著生位置、長勢以及空間大小等靈活處理副梢。結(jié)果枝摘心后，發(fā)出的頂端副梢留3～4葉反復(fù)摘心，其余副梢留1片葉摘心。營養(yǎng)枝摘心后，萌發(fā)的頂端副梢留3～5片葉反復(fù)摘心，其余副梢均留1片葉摘心。長勢強(qiáng)旺的品種，延長梢留10片葉摘心，促發(fā)副梢培養(yǎng)成下一年的結(jié)果母枝；長勢中庸的品種或植株，其副梢處理與營養(yǎng)枝副梢處理相同。

3 生長季土肥水管理

3.1 土壤管理

土壤深翻。果實(shí)采收后結(jié)合秋季施基肥進(jìn)行深翻擴(kuò)穴，隔行深翻。中耕除草在灌溉及雨后和雜草生長初期進(jìn)行中耕，深度5～10cm。雨水多的年份雜草特別多時(shí)可采用化學(xué)除草劑除草，可選用對葡萄生長無副作用的克無蹤、百草枯等，噴藥時(shí)選無風(fēng)天，噴頭盡量壓低，藥劑不要飛濺到葡萄樹上。

間作。籬架栽培的葡萄園，可間作花生、黃豆、辣椒等矮稈作物，但需要留出距葡萄行50～100cm的清耕帶，以免影響葡萄的正常生長發(fā)育。

3.2 肥水管理

果實(shí)膨大期(6月中旬)666.7m²施硫酸鉀10kg加尿素10kg加磷酸二銨10kg，或施復(fù)合肥30kg，對果實(shí)第一次生長膨大極為有利，施肥后立即灌水。

果實(shí)著色初期(7月下旬)施肥，666.7m²施硫酸鉀20kg加復(fù)合肥20kg，施肥后灌透水。

漿果采收后(9月中下旬)施基肥，在行間距植株50cm處開深50～70cm，寬60cm的施肥溝，666.7m²施入腐熟雞糞1～2m³(2500kg)或其它有機(jī)肥4m³左右。與土混勻施入，施肥后立即澆透水。秋冬季沒有施肥的園，早春利用防寒溝施入，并澆1次透水。

葉面追肥。生長前期結(jié)合噴藥噴施0.3％尿素溶液，著色后葉面噴施0.2％～0.3％的磷酸二氫鉀2～3次。如果葡萄成熟時(shí)仍有小青粒，說明缺鋅，在葡萄坐果后，需噴2～3次鋅肥。

4 摘袋、噴生長調(diào)節(jié)劑

葡萄采收前1周摘袋，使其增糖著色。巨峰葡萄摘袋后噴細(xì)胞分裂素500mg／kg或細(xì)胞分裂素100mg／kg加萘乙酸100mg／kg，可增強(qiáng)葡萄果粒與果梗的固著力。

5 病蟲害防治

葡萄常見病害有霜霉病、白腐病、炭疽病、黑痘病、穗軸褐枯病、灰霉病等。主要蟲害有二星葉蟬、斑衣蠟蟬、銹壁虱、介殼蟲、綠盲蝽等。防治要以預(yù)防為主，綜合防治。

5.1 病害防治

選擇抗病品種，如歐美品種群的巨玫瑰、摩爾多瓦、香悅葡萄等。重視土肥水管理，健壯樹體，結(jié)合秋季土壤深翻增施腐熟有機(jī)肥，合理追施氮、磷、鉀肥，適當(dāng)配以微肥，每次施肥后立即澆水；保持架面通風(fēng)透光，及時(shí)進(jìn)行綁蔓摘心和果實(shí)套袋；做好清園工作，隨時(shí)剪除病枝、病葉、病果，連同枯枝、落葉、落果收集起來，集中燒毀或深埋；春季萌芽前及落葉修剪后，各噴一遍3～5°Be的石硫合劑。雨季來臨前進(jìn)行地面施藥，用福美雙1份，硫磺粉2份，石灰10份混合均勻，撒于地面，666.7m²用藥5kg；或架下噴福美雙500～600倍液或50％多菌靈500～600倍液，防治土壤越冬病原菌。

葡萄穗軸褐枯病防治。于幼穗抽出至幼果期，預(yù)防藥劑可選用硫酸銅：生石灰：水為1:0.5～0.7:240的波爾多液，80％噴克600～800倍液，78％科博600倍液；治療藥劑可選用50％多菌靈800倍液，70％甲基托布津800～1000倍液，10％多抗霉素1000倍液，50％撲海因1000倍液等，防治穗軸褐枯病同時(shí)兼治葡萄灰霉病。

葡萄黑痘病、白腐病防治。于5月下旬(發(fā)病前)噴1:0.5～0.7:240的波爾多液，每15～20天噴1次，雨水多時(shí)，間隔時(shí)間適當(dāng)短些，雨水少時(shí)，間隔時(shí)間可長些。預(yù)防藥劑可選用80％噴克600～800倍液，78％科博600倍液。治療藥劑可選用50％多菌靈可濕性粉劑800倍液，70％甲基托布津800～1000倍液，或12.5％烯唑醇4000倍液等。

葡萄霜霉病防治。6月中旬開始防治葡萄霜霉病，預(yù)防藥劑有1：0.5～0.7：240的波爾多液，每15天噴1次，或80％噴克600～800倍液，78％科博600倍液。治療藥劑可選用72％克露600～700倍液，58％甲霜靈或甲霜靈錳鋅600～800倍液，85％乙磷鋁500～700倍液，64％殺毒礬(惡霜靈錳鋅)500倍液，72％霜脲錳鋅600倍液，50％烯酰嗎啉3000倍液等。注意藥劑交替輪換使用，還要注意藥劑的交互抗性，比如施用甲霜靈后，下次就不能用惡霜靈。

5.2 蟲害防治

葡萄二星葉蟬防治。藥劑防治可于5月中、下旬第1代若蟲發(fā)生期進(jìn)行，可選用10％吡蟲啉3000倍液。

斑衣蠟蟬防治。最有效的防治方法是結(jié)合修剪和果園管理，清除水泥柱上的卵塊，可于5月中旬若蟲孵化前后進(jìn)行。藥劑防治可選用4.5％氯氰菊酯1500倍液。

銹壁虱防治。芽膨大現(xiàn)葉絨時(shí)，噴3～5°Be石硫合劑，殺死潛伏芽內(nèi)的越冬成蟲，減少翌年蟲源基數(shù)。生長季可選用15％噠螨靈2000倍液進(jìn)行防治。

介殼蟲防治。葡萄萌芽前噴5°Be石硫合劑；5月上、中旬(洋槐花開放時(shí))用殺撲磷1000倍液防治。

綠盲蝽防治。綠盲蝽危害嚴(yán)重的葡萄園，于葡萄萌芽初期至展葉期噴藥防治。可選用10％殲滅4000～6000倍液或4.5％高效氯氰菊酯1500倍液防治。

6 落葉后管理

6.1 冬剪

延長枝根據(jù)粗度和成熟度、空間大小進(jìn)行剪截，一般剪口直徑在0.8～1cm。若延長枝已沒有發(fā)展空間，每年逐步回縮。一般每米主蔓上留結(jié)果枝組3～4個(gè)。結(jié)果母枝可采用單枝更新或雙枝更新。單枝更新在冬剪時(shí)只留1個(gè)結(jié)果母枝，留2～3個(gè)芽短截，第2年萌芽后上位新梢留果穗結(jié)果，基部新梢留作營養(yǎng)枝，培養(yǎng)成下一年的結(jié)果母枝，冬剪時(shí)再疏剪結(jié)果枝，如此每年重復(fù)進(jìn)行更新。雙枝更新是在主蔓上先選留一個(gè)固定的結(jié)果枝組，冬剪時(shí)留2個(gè)枝，靠近主蔓的下位枝短截作預(yù)備枝，上位枝中、短截做第2年的結(jié)果母枝，萌芽后其上發(fā)出的新梢盡量多保留結(jié)果，預(yù)備枝不結(jié)果，培養(yǎng)成下一年的結(jié)果母枝；冬剪時(shí)結(jié)果母枝從基部疏除，預(yù)備枝中、短截，做下一年的結(jié)果母枝，以后每年如此重復(fù)。利用結(jié)果母枝更新修剪防止結(jié)果部位外移，保持樹勢生長健壯，連年結(jié)果。

6.2 埋土防寒

冬剪完成后，于11月上中旬至土壤封凍前進(jìn)行植株埋土，時(shí)間不能太早，過早埋土枝條沒有得到抗寒鍛煉，而且容易捂芽或枝條霉?fàn)€。埋土?xí)r從行間取土，但不能露根，在葡萄蔓上埋30cm厚的土。植株埋土后，可在取土溝內(nèi)灌封凍水，灌滿溝。