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加工鮮食兼用蘋果新品種‘岳豐’

王冬梅 劉志 等

蘋果產業是我國具有較強國際競爭優勢的產業，同時我國也是世界最大的蘋果濃縮汁生產和出口國。但是我國蘋果濃縮汁與其它一些國家相比酸度較低，其主要原因是蘋果汁原料以鮮食果中低檔果、殘次果為主，急需擁有高酸加工品種。‘岳豐’蘋果系以‘東光’為母本，‘富士’為父本雜交育成的新品種，1987雜交，其早果，豐產勝好，抗性強，高糖高酸，維生素C含量高，香氣濃，果肉松脆，出汁率高，無異味，非常適宜加工，2009年通過遼寧省非主要農作物品種備案辦公室備案并定名。

品種特征特性

果實近圓形，平均單果質量230g，最大345g，果形指數0.85。果實底色黃綠，全面著鮮紅色條紋。萼洼無銹，梗洼有少量銹斑。果面光潔，無棱起。果肉淡黃色，肉質松脆、中粗，汁液多，風味酸甜，微香，無異味，可溶性固形物含量15.6％，總糖12.98％，可滴定酸0.9％，維生素C0.1597mg／g，硬度11.3kg／cm²。在遼寧熊岳地區4月上旬萌芽，4月末至5月初盛花，5月上中旬葉幕出現且新梢開始生長，6月中旬第2次生理落果，6月中下旬開始花芽分化，9月中旬果實開始著色，10月中旬果實成熟，果實發育期160天左右，11月上中旬落葉，生育期210天左右。適宜授粉品種為金冠、紅富士、雞冠、瑞林等。

一榨＋二榨的總出汁率為90％，超濾后色度值93％、透光度99.8％、濁度0.182NTU。濃縮后色度值80％、透光度99.0％、濁度0.827NTU；總酸3.16％。濃縮汁棕黃色，澄清透明，稀釋至可溶性固形物含量11.5％，果汁仍具有香氣而無異味。

栽培技術要點

適宜在1月平均溫度-10℃以上地區栽培。樹形以紡錘形為宜，樹高3.0～3.5 m，側枝控制在15～20個。……