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報刊集錦

2011-01-01 00:00:00
落葉果樹 2011年1期

加工鮮食兼用蘋果新品種‘岳豐’

王冬梅 劉志 等

蘋果產業是我國具有較強國際競爭優勢的產業,同時我國也是世界最大的蘋果濃縮汁生產和出口國。但是我國蘋果濃縮汁與其它一些國家相比酸度較低,其主要原因是蘋果汁原料以鮮食果中低檔果、殘次果為主,急需擁有高酸加工品種。‘岳豐’蘋果系以‘東光’為母本,‘富士’為父本雜交育成的新品種,1987雜交,其早果,豐產勝好,抗性強,高糖高酸,維生素C含量高,香氣濃,果肉松脆,出汁率高,無異味,非常適宜加工,2009年通過遼寧省非主要農作物品種備案辦公室備案并定名。

品種特征特性

果實近圓形,平均單果質量230g,最大345g,果形指數0.85。果實底色黃綠,全面著鮮紅色條紋。萼洼無銹,梗洼有少量銹斑。果面光潔,無棱起。果肉淡黃色,肉質松脆、中粗,汁液多,風味酸甜,微香,無異味,可溶性固形物含量15.6%,總糖12.98%,可滴定酸0.9%,維生素C0.1597mg/g,硬度11.3kg/cm2。在遼寧熊岳地區4月上旬萌芽,4月末至5月初盛花,5月上中旬葉幕出現且新梢開始生長,6月中旬第2次生理落果,6月中下旬開始花芽分化,9月中旬果實開始著色,10月中旬果實成熟,果實發育期160天左右,11月上中旬落葉,生育期210天左右。適宜授粉品種為金冠、紅富士、雞冠、瑞林等。

一榨+二榨的總出汁率為90%,超濾后色度值93%、透光度99.8%、濁度0.182NTU。濃縮后色度值80%、透光度99.0%、濁度0.827NTU;總酸3.16%。濃縮汁棕黃色,澄清透明,稀釋至可溶性固形物含量11.5%,果汁仍具有香氣而無異味。

栽培技術要點

適宜在1月平均溫度-10℃以上地區栽培。樹形以紡錘形為宜,樹高3.0~3.5 m,側枝控制在15~20個。……

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