農產品質量與安全專業學生創新能力的培養

【摘要】 為了培養學生創新能力，充分發揮學生主觀能動性，本文從重基礎、寬口徑教學，改革教學方法和教學手段，改革實習實訓教學模式，建立創新課題小組，提高學生科技創新能力等方面進行了對策探討。

【關鍵詞】 農產品質量與安全創新能力培養

【文獻編碼】 doi:10.3969/j.issn.0450-

9889（C）.2011.06.007

一、 農產品質量與安全專業學生創新能力培養的制約因素

在全面推進素質教育的過程中，學生創新素質的培養尤為關鍵，因此，積極探索培養學生創新能力，充分發揮學生主觀能動性，是高等教育改革與發展的主題。農產品質量與安全專業屬于輕工紡織食品類新興專業，是教育部2003年批準設置的目錄外本科專業。該專業涉及生物學、環境科學、食品科學等， 是一門理論性、應用性和實踐性相互交融的綜合性學科。該專業作為一門既獨立又與多學科密切相關的學科，主要采用其他學科的理論和方法，研究從生產到消費全過程及食物鏈中與質量安全有關的理論、方法和規律的科學，并揭示生產過程、環境、原料、消費環節與農產品質量安全的關系。

農產品質量與安全專業由于辦學時間不長，沒有現成的培養模式可供借鑒，只能參考相關專業的課程設置及不同學校專業特點進行教學，特別是在創新人才培養上，有待改善。因為人才質量的高低在很大程度上取決于其創新意識和創新能力的高低，而這正是目前高等教育的薄弱環節。“援人以魚，不如授人以漁”，就是對培養和鍛煉學生創新意識和創新能力重要性的最好詮釋。在該專業教學過程中，筆者發現有些因素限制或束縛了學生創新能力的培養，具體表現為：

一是專業范圍狹窄，學生掌握知識面不寬，限制了學生創新能力的培養。例如，海南大學農產品質量與安全專業是建立在植物保護專業的基礎上，在農藥教研室老師的積極申請下獲批的新興專業。該專業涉及的環境科學和食品科學的專業知識相對薄弱，學生掌握的知識面不充分，限制了學生的視野，束縛了學生創新能力的發揮。

二是長期以來，學生過分依賴教師，教師成為灌輸知識的強制者，學生被動接受知識，考試成績成為學生唯一的評價方法，致使學生創新能力無法發揮。因此，如何讓學生從這種束縛中解脫出來，如何主動發揮學生的主觀能動性，是亟須解決的問題。

三是實習實訓教學效果不理想。傳統的實驗教學，從實驗儀器的準備到實驗方法的確定，基本上由教輔事先安排好，學生只是被動地接受和效仿。學生的積極主動性未能發揮，致使學生思考問題太少，很多學生只是盲目操作，走過場。這種實驗教學模式實際上是一種呆板的模仿型教學，不利于學生創新精神和創新能力的培養。

四是忽視學生科研創新能力培養。大學四年，學生的學習主要是為了應付考試，對專業理論知識的接收和深化不夠深入，且缺乏科研實踐的意識和氛圍。同時，教師自身的教學工作與科研成果考核壓力較大，指導學生科研精力不足。在指導學生科研項目上，有些教師只是在課題實施開始時給學生講解一下項目的要求，然后讓學生自己去做，由于很多學生是初次參加科研，對查找文獻、分析數據等一些基本的科研方法不了解，項目草草收工，收效甚微，影響了學生參加科研的積極性。

二、 農產品質量與安全專業學生創新能力培養的對策

本文以海南大學為例，提出培養農產品質量與安全專業學生的創新能力，充分發揮學生主觀能動性的幾方面對策。

（一） 重基礎、寬口徑教學，拓寬學生知識面

創新能力來源于寬厚的基礎知識和良好的素質，僅僅掌握有限的專業知識是難以做到的。因此，加強學生專業基礎教育的內涵更新和外延拓展及構建合理的課程體系是非常重要的。海南大學經過近4年的課程體系改革，將農產品質量與安全專業原有的學科基礎平臺，如分析化學、環境科學、微生物學、植物保護學、儀器分析等，經過拓寬口徑，新增加了食品科學、生物技術、生物化學等學科內容，使得農產品質量與安全專業涵蓋了化學、生物學、環境科學、植物保護學、食品科學等。由于學科范圍擴大，知識面增寬，學生不再感覺到專業知識面較窄的問題。同時，增加學生選修課程的覆蓋面，2009年的教學計劃設置了23門專業選修課，供學生選擇。專業體系優化后，增加了學生的基礎知識，擴大了學生的視野，使學生分析解決問題的能力不斷提高，從而使得學生考研和選擇就業方面有較大的機會。

另外，海南大學對農產品質量與安全專業學生的培養要求進行了擴充，該專業學生主要學習化學、物理學、生物學、食品化學、生物技術、微生物、儀器分析、農藥殘留檢測、農產品生產技術、植物保護學、農產品質量標準、農產品營養與衛生等方面的基本理論和基本知識，接受農產品檢驗與檢測、農藥殘留分析、生物化學分析、農產品安全與質量基地的規劃與建設等方面的基本訓練，具備從事農產品安全與質量基地規劃與建設、生產與管理、加工與包裝、檢測與檢驗以及經營與貿易等方面的基本能力。具體明確了對學生的培養要求，目的明確，內容具體，使得教師的教和學生的學得到充分發揮。

（二） 改革評價方法及教學方法和手段，發揮學生主觀能動性

由于學生過分依賴教師，教師成為灌輸知識的強制者，考試成績成為學生唯一的評價方法，致使學生創新能力無法發揮。為此，海南大學對學生成績進行改革，將考試成績的比重由100%下調到70%，部分課程考試成績的比重下調到60%；將平時成績，包括學生課堂效果、課外創新、平時表現等列入總成績中。這樣，能夠發揮學生的特長，將學生從考試機器中解脫出來，給學生自我表現的機會，學生的積極主動性得到較大提高。

同時，學校鼓勵教師進行教學方法改革，在課堂上采用互動式教學、啟發式教學、探索式教學等方法；改變單一灌輸式教學方法，讓學生充分發揮主觀能動性，積極參與到教師的教學中。避免教師在講臺上獨自講課，學生在課桌上漫不經心地聽課，甚至部分學生看小說、打瞌睡等。

此外，不斷革新教學手段，將黑板板書、多媒體教學融為一體。農產品質量與安全專業相關課程的視頻較豐富，可以將之引用到課堂中，進行案例分析與討論，讓所有學生積極參與到課堂教學中，引導學生積極思考。

（三） 改革實習實訓教學模式，培養學生獨立分析和解決問題的能力

農產品質量與安全專業實習實訓包括教學實習、畢業實習和生產實習、畢業論文（畢業設計）、科研訓練、生產勞動、社會實踐、軍事訓練等，共計29周，占據大學學習生活1/6的時間。充分利用好實習實訓教學，將使學生獲得寶貴的知識財富。

在實驗教學上，海南大學充分利用植物保護實驗教學示范中心的儀器設備和師資力量，探索和完善實施開放式實驗教學的方法及其在課堂教學、實驗技能競賽、創新實驗設計競賽、本科生畢業設計（論文）中的應用，培養學生獨立分析和解決問題的能力。如在課堂上，任課教師將學生劃分為不同小組，由小組代表領取實驗相關材料，在教師的引導下，進行獨立實驗。一般2天或者幾天后檢查實驗結果，要求學生根據實驗結果分析實驗過程中存在的問題及好的實驗方法或者改進的實驗程序，避免學生照抄照搬實驗程序，培養學生獨立分析問題的能力。

在實習、實訓教學上，海南大學充分利用自身教學實習實訓基地，讓學生到基地進行基地規劃、種植、產品追溯等方面的實踐。同時，積極拓展校外實習實訓基地，分布在海南各地。由于不同基地的種植、加工、檢測情況不一樣，學生們實習后，將獲得不同的感受，因而可進一步加深學生對不同口徑學科的理解。因此，多渠道、多元化、多功能的實踐教學，可為培養學生的實踐能力、創新和創業精神發揮重要作用。

（四） 建立創新課題小組，提高學生科技創新能力

為了充分挖掘學生創新能力，國家和各院校都鼓勵學生積極參與課題研究。海南大學農產品質量與安全專業學生在學院引導下，成立各種創新課題小組，每組成員3～5人，自愿聯系專業內導師，在導師的統一安排下，創新課題小組獨立完成一項科學研究任務。同時，學校實行學生科研立項制度，團委每學年給本科生布置創新課題，由學生申請，導師指導，學生獨立完成。海南大學還積極動員學生參加全國挑戰杯競賽項目，鼓勵學生進行科技創新，在校內外創建創新實踐基地，鼓勵導師帶領學生開展科學創新研究。

此外，海南大學農產品質量與安全專業為了促進學生的個性發展，培養學生創業和創新能力，鼓勵學生在校期間積極參加各種類型的科學研究活動。學院對于在校期間取得有一定影響的發明、創作、專利和發表論文的學生給予0.5～3.0學分的獎勵，并計入該生的專業選修課學分，同時在評優、評獎時給予優先考慮（見表1）。經過以上措施，學生開展創新研究的積極性不斷提高，動腦動手能力不斷加強。

總之，為了培養學生的創新能力，海南大學農產品質量與安全專業進行了積極探索，一方面對其他成功專業創新實例進行分析借鑒，另一方面進行自身改革，不斷摸索一套適合于自身發展的教與學模式。經過近年來的實踐，該專業在國家報關員資格考試、會計執業資格考試、不同專業碩士研究生考試等方面取得了較好的成績；在科學研究和課外創新上有積極表現，獲得了學校和省級獎勵等。

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［4］駱焱平，朱朝華.農產品質量與安全專業學科體系優化［J］.中國科技論文在線，2008（1-4）

［5］駱焱平，朱朝華.農產品質量與安全專業課程體系探索［J］.中國電力教育， 2011 （2）

【基金項目】 海南大學教育教學研究課題（hdjy1014）；教育部第三批植物保護特色專業建設點項目（TS11084）

【作者簡介】 駱焱平（1973-），男，海南大學環境與植物保護學院副教授，博士。

（責編吳筱）