農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

【摘要】 為了培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，充分發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，本文從重基礎(chǔ)、寬口徑教學(xué)，改革教學(xué)方法和教學(xué)手段，改革實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，建立創(chuàng)新課題小組，提高學(xué)生科技創(chuàng)新能力等方面進(jìn)行了對(duì)策探討。

【關(guān)鍵詞】 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全創(chuàng)新能力培養(yǎng)

【文獻(xiàn)編碼】 doi:10.3969/j.issn.0450-

9889（C）.2011.06.007

一、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的制約因素

在全面推進(jìn)素質(zhì)教育的過程中，學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)的培養(yǎng)尤為關(guān)鍵，因此，積極探索培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，充分發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，是高等教育改革與發(fā)展的主題。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)屬于輕工紡織食品類新興專業(yè)，是教育部2003年批準(zhǔn)設(shè)置的目錄外本科專業(yè)。該專業(yè)涉及生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)、食品科學(xué)等， 是一門理論性、應(yīng)用性和實(shí)踐性相互交融的綜合性學(xué)科。該專業(yè)作為一門既獨(dú)立又與多學(xué)科密切相關(guān)的學(xué)科，主要采用其他學(xué)科的理論和方法，研究從生產(chǎn)到消費(fèi)全過程及食物鏈中與質(zhì)量安全有關(guān)的理論、方法和規(guī)律的科學(xué)，并揭示生產(chǎn)過程、環(huán)境、原料、消費(fèi)環(huán)節(jié)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)系。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)由于辦學(xué)時(shí)間不長，沒有現(xiàn)成的培養(yǎng)模式可供借鑒，只能參考相關(guān)專業(yè)的課程設(shè)置及不同學(xué)校專業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，特別是在創(chuàng)新人才培養(yǎng)上，有待改善。因?yàn)槿瞬刨|(zhì)量的高低在很大程度上取決于其創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力的高低，而這正是目前高等教育的薄弱環(huán)節(jié)。“援人以魚，不如授人以漁”，就是對(duì)培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力重要性的最好詮釋。在該專業(yè)教學(xué)過程中，筆者發(fā)現(xiàn)有些因素限制或束縛了學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，具體表現(xiàn)為：

一是專業(yè)范圍狹窄，學(xué)生掌握知識(shí)面不寬，限制了學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。例如，海南大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)是建立在植物保護(hù)專業(yè)的基礎(chǔ)上，在農(nóng)藥教研室老師的積極申請(qǐng)下獲批的新興專業(yè)。該專業(yè)涉及的環(huán)境科學(xué)和食品科學(xué)的專業(yè)知識(shí)相對(duì)薄弱，學(xué)生掌握的知識(shí)面不充分，限制了學(xué)生的視野，束縛了學(xué)生創(chuàng)新能力的發(fā)揮。

二是長期以來，學(xué)生過分依賴教師，教師成為灌輸知識(shí)的強(qiáng)制者，學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，考試成績成為學(xué)生唯一的評(píng)價(jià)方法，致使學(xué)生創(chuàng)新能力無法發(fā)揮。因此，如何讓學(xué)生從這種束縛中解脫出來，如何主動(dòng)發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，是亟須解決的問題。

三是實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果不理想。傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，從實(shí)驗(yàn)儀器的準(zhǔn)備到實(shí)驗(yàn)方法的確定，基本上由教輔事先安排好，學(xué)生只是被動(dòng)地接受和效仿。學(xué)生的積極主動(dòng)性未能發(fā)揮，致使學(xué)生思考問題太少，很多學(xué)生只是盲目操作，走過場。這種實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式實(shí)際上是一種呆板的模仿型教學(xué)，不利于學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

四是忽視學(xué)生科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)。大學(xué)四年，學(xué)生的學(xué)習(xí)主要是為了應(yīng)付考試，對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的接收和深化不夠深入，且缺乏科研實(shí)踐的意識(shí)和氛圍。同時(shí)，教師自身的教學(xué)工作與科研成果考核壓力較大，指導(dǎo)學(xué)生科研精力不足。在指導(dǎo)學(xué)生科研項(xiàng)目上，有些教師只是在課題實(shí)施開始時(shí)給學(xué)生講解一下項(xiàng)目的要求，然后讓學(xué)生自己去做，由于很多學(xué)生是初次參加科研，對(duì)查找文獻(xiàn)、分析數(shù)據(jù)等一些基本的科研方法不了解，項(xiàng)目草草收工，收效甚微，影響了學(xué)生參加科研的積極性。

二、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的對(duì)策

本文以海南大學(xué)為例，提出培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新能力，充分發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性的幾方面對(duì)策。

（一） 重基礎(chǔ)、寬口徑教學(xué)，拓寬學(xué)生知識(shí)面

創(chuàng)新能力來源于寬厚的基礎(chǔ)知識(shí)和良好的素質(zhì)，僅僅掌握有限的專業(yè)知識(shí)是難以做到的。因此，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)教育的內(nèi)涵更新和外延拓展及構(gòu)建合理的課程體系是非常重要的。海南大學(xué)經(jīng)過近4年的課程體系改革，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)原有的學(xué)科基礎(chǔ)平臺(tái)，如分析化學(xué)、環(huán)境科學(xué)、微生物學(xué)、植物保護(hù)學(xué)、儀器分析等，經(jīng)過拓寬口徑，新增加了食品科學(xué)、生物技術(shù)、生物化學(xué)等學(xué)科內(nèi)容，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)涵蓋了化學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)、植物保護(hù)學(xué)、食品科學(xué)等。由于學(xué)科范圍擴(kuò)大，知識(shí)面增寬，學(xué)生不再感覺到專業(yè)知識(shí)面較窄的問題。同時(shí)，增加學(xué)生選修課程的覆蓋面，2009年的教學(xué)計(jì)劃設(shè)置了23門專業(yè)選修課，供學(xué)生選擇。專業(yè)體系優(yōu)化后，增加了學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)，擴(kuò)大了學(xué)生的視野，使學(xué)生分析解決問題的能力不斷提高，從而使得學(xué)生考研和選擇就業(yè)方面有較大的機(jī)會(huì)。

另外，海南大學(xué)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)要求進(jìn)行了擴(kuò)充，該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、食品化學(xué)、生物技術(shù)、微生物、儀器分析、農(nóng)藥殘留檢測、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)、植物保護(hù)學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)與衛(wèi)生等方面的基本理論和基本知識(shí)，接受農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)與檢測、農(nóng)藥殘留分析、生物化學(xué)分析、農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量基地的規(guī)劃與建設(shè)等方面的基本訓(xùn)練，具備從事農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量基地規(guī)劃與建設(shè)、生產(chǎn)與管理、加工與包裝、檢測與檢驗(yàn)以及經(jīng)營與貿(mào)易等方面的基本能力。具體明確了對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)要求，目的明確，內(nèi)容具體，使得教師的教和學(xué)生的學(xué)得到充分發(fā)揮。

（二） 改革評(píng)價(jià)方法及教學(xué)方法和手段，發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性

由于學(xué)生過分依賴教師，教師成為灌輸知識(shí)的強(qiáng)制者，考試成績成為學(xué)生唯一的評(píng)價(jià)方法，致使學(xué)生創(chuàng)新能力無法發(fā)揮。為此，海南大學(xué)對(duì)學(xué)生成績進(jìn)行改革，將考試成績的比重由100%下調(diào)到70%，部分課程考試成績的比重下調(diào)到60%；將平時(shí)成績，包括學(xué)生課堂效果、課外創(chuàng)新、平時(shí)表現(xiàn)等列入總成績中。這樣，能夠發(fā)揮學(xué)生的特長，將學(xué)生從考試機(jī)器中解脫出來，給學(xué)生自我表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，學(xué)生的積極主動(dòng)性得到較大提高。

同時(shí)，學(xué)校鼓勵(lì)教師進(jìn)行教學(xué)方法改革，在課堂上采用互動(dòng)式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、探索式教學(xué)等方法；改變單一灌輸式教學(xué)方法，讓學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，積極參與到教師的教學(xué)中。避免教師在講臺(tái)上獨(dú)自講課，學(xué)生在課桌上漫不經(jīng)心地聽課，甚至部分學(xué)生看小說、打瞌睡等。

此外，不斷革新教學(xué)手段，將黑板板書、多媒體教學(xué)融為一體。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)相關(guān)課程的視頻較豐富，可以將之引用到課堂中，進(jìn)行案例分析與討論，讓所有學(xué)生積極參與到課堂教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生積極思考。

（三） 改革實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析和解決問題的能力

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)包括教學(xué)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（畢業(yè)設(shè)計(jì)）、科研訓(xùn)練、生產(chǎn)勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐、軍事訓(xùn)練等，共計(jì)29周，占據(jù)大學(xué)學(xué)習(xí)生活1/6的時(shí)間。充分利用好實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，將使學(xué)生獲得寶貴的知識(shí)財(cái)富。

在實(shí)驗(yàn)教學(xué)上，海南大學(xué)充分利用植物保護(hù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心的儀器設(shè)備和師資力量，探索和完善實(shí)施開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的方法及其在課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)技能競賽、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)競賽、本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）中的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析和解決問題的能力。如在課堂上，任課教師將學(xué)生劃分為不同小組，由小組代表領(lǐng)取實(shí)驗(yàn)相關(guān)材料，在教師的引導(dǎo)下，進(jìn)行獨(dú)立實(shí)驗(yàn)。一般2天或者幾天后檢查實(shí)驗(yàn)結(jié)果，要求學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析實(shí)驗(yàn)過程中存在的問題及好的實(shí)驗(yàn)方法或者改進(jìn)的實(shí)驗(yàn)程序，避免學(xué)生照抄照搬實(shí)驗(yàn)程序，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析問題的能力。

在實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)上，海南大學(xué)充分利用自身教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生到基地進(jìn)行基地規(guī)劃、種植、產(chǎn)品追溯等方面的實(shí)踐。同時(shí)，積極拓展校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，分布在海南各地。由于不同基地的種植、加工、檢測情況不一樣，學(xué)生們實(shí)習(xí)后，將獲得不同的感受，因而可進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)不同口徑學(xué)科的理解。因此，多渠道、多元化、多功能的實(shí)踐教學(xué)，可為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)精神發(fā)揮重要作用。

（四） 建立創(chuàng)新課題小組，提高學(xué)生科技創(chuàng)新能力

為了充分挖掘?qū)W生創(chuàng)新能力，國家和各院校都鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課題研究。海南大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生在學(xué)院引導(dǎo)下，成立各種創(chuàng)新課題小組，每組成員3～5人，自愿聯(lián)系專業(yè)內(nèi)導(dǎo)師，在導(dǎo)師的統(tǒng)一安排下，創(chuàng)新課題小組獨(dú)立完成一項(xiàng)科學(xué)研究任務(wù)。同時(shí)，學(xué)校實(shí)行學(xué)生科研立項(xiàng)制度，團(tuán)委每學(xué)年給本科生布置創(chuàng)新課題，由學(xué)生申請(qǐng)，導(dǎo)師指導(dǎo)，學(xué)生獨(dú)立完成。海南大學(xué)還積極動(dòng)員學(xué)生參加全國挑戰(zhàn)杯競賽項(xiàng)目，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行科技創(chuàng)新，在校內(nèi)外創(chuàng)建創(chuàng)新實(shí)踐基地，鼓勵(lì)導(dǎo)師帶領(lǐng)學(xué)生開展科學(xué)創(chuàng)新研究。

此外，海南大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)為了促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能力，鼓勵(lì)學(xué)生在校期間積極參加各種類型的科學(xué)研究活動(dòng)。學(xué)院對(duì)于在校期間取得有一定影響的發(fā)明、創(chuàng)作、專利和發(fā)表論文的學(xué)生給予0.5～3.0學(xué)分的獎(jiǎng)勵(lì)，并計(jì)入該生的專業(yè)選修課學(xué)分，同時(shí)在評(píng)優(yōu)、評(píng)獎(jiǎng)時(shí)給予優(yōu)先考慮（見表1）。經(jīng)過以上措施，學(xué)生開展創(chuàng)新研究的積極性不斷提高，動(dòng)腦動(dòng)手能力不斷加強(qiáng)。

總之，為了培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，海南大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)進(jìn)行了積極探索，一方面對(duì)其他成功專業(yè)創(chuàng)新實(shí)例進(jìn)行分析借鑒，另一方面進(jìn)行自身改革，不斷摸索一套適合于自身發(fā)展的教與學(xué)模式。經(jīng)過近年來的實(shí)踐，該專業(yè)在國家報(bào)關(guān)員資格考試、會(huì)計(jì)執(zhí)業(yè)資格考試、不同專業(yè)碩士研究生考試等方面取得了較好的成績；在科學(xué)研究和課外創(chuàng)新上有積極表現(xiàn)，獲得了學(xué)校和省級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)等。

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【基金項(xiàng)目】 海南大學(xué)教育教學(xué)研究課題（hdjy1014）；教育部第三批植物保護(hù)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)項(xiàng)目（TS11084）

【作者簡介】 駱焱平（1973-），男，海南大學(xué)環(huán)境與植物保護(hù)學(xué)院副教授，博士。

（責(zé)編吳筱）