論高職旅游院校的技能教育與人文教育

【摘要】 高職旅游院校應樹立技能教育與人文教育相融合的理念，以此改革學科設置、專業結構和課程體系，創設相應的教學環境，建立相應的管理體制。

【關鍵詞】 旅游院校技能教育人文教育

【文獻編碼】 doi:10.3969/j.issn.0450-9889（C）.2011.06.043

高職旅游院校培養的是旅游行業的高素質技能型人才，即在人才培養過程中注重職業性、技能性培育的同時，還要注重人文素質的培育，提升學生的精神內涵和人文素養，促進他們的全面發展。為實現培養高素質技能型人才的目標，高職旅游院校應樹立技能教育與人文素質教育相融合的理念，構建有利于技能教育與人文教育相融合的學科、專業結構和課程體系，建設有利于技能教育與人文教育相融合的環境，建立有利于技能教育與人文教育相融合的管理體制。

一、 技能教育與人文教育

技能，簡單地說，就是人們掌握的一門技術或者一種能力，即指人在一定的理論、知識和經驗基礎上經過訓練而形成的、能夠實施和完成某個項目的技術或能力。就職業技能而言，就是讓學生獲得從事某種職業所應掌握的技術理論、知識和經驗，并能運用于實際工作，具備熟練操作的能力。高職旅游院校技能教育以培養旅游業需要的技能型人才為主。旅游業技能型人才是指符合旅游業第一線崗位需求的、具有一定的理論功底，以較強的實踐動手能力和分析、解決旅游業實際問題的各類服務能力，在工作中能夠解決關鍵性服務難題的，熟練掌握崗位職業技能的高等應用型人才。從技術上來看，這類人才應當具備旅游服務技術、旅游接待能力、接受新技術的能力、信息處理與加工能力等。例如，導游專業的學生需要具備帶團技能、語言技能、講解技能等。

高職旅游院校技能教育，一是把實踐教學有機地貫穿于大多數專業課程的實際教學之中，使相應專業的課堂教學都有實際的操作經驗，讓學生在校期間就能掌握一定的操作能力；二是將實踐性很強的應用技術理論課與實驗、實訓和實踐融為一體，切實進行理論聯系實際的教學，達到培養應用型技術人才的目的。高職旅游院校應積極營造專業實踐教學環境，使學生在設施良好、環境真實的場景中接受技能教育。比如，實訓基地是實施技能教育的重要載體。通常說來，實訓基地可大致分為兩類：一類是校內實訓基地，如模擬導游實訓室、酒店服務實訓室等，通過案例教學，創造氛圍，讓學生進行仿真訓練，及時把所學的理論知識運用于實踐。另一類是校外實訓基地，即學校與旅游企業簽訂協議，由企業為學生提供相關的實習崗位。校外實訓基地有利于產學研緊密結合， 能使學生身臨其境，具有更強的現場感，能更有針對性地指導學生學習，從而培養旅游專業高技能人才。

人文教育的實質是精神教育、人格教育和素質教育，它試圖解決的不是“頭腦”問題而是“心靈”問題。比如，導游人員的人文素質包括品德、修養、情操等。 高職旅游院校人文教育，需特別注意以下兩種情況:一是高職人文素質教育過猶不及。學生人文素養偏低有多種多樣的表現，可能在某一個方面欠缺，也可能多方面欠缺。在加強人文素質教育中，應當通過調查研究了解學生，做到有的放矢。需要注意的是，要謀求人文教育與高職旅游人才培養目標的統一而非異化，不能因強化人文素質教育而混淆高職旅游教育的人才培養目標。二是良好的人文素質體現在中國傳統文化與時代精神的完美結合。人文素質教育既要繼承中國傳統文化的精華，又要充滿時代氣息；既要繼承東方文化含蓄內蘊的品德修養，又要學習西方文化張揚個性的習慣特點。人文素質教育要在看似矛盾的兩種文化間尋求一個最佳結合點，用以指導自己的做人做事。

二、 高職旅游院校技能教育與人文教育的關系

在高職教育中，專業教育就是教人求真求是，人文教育就是教人求善求美。高職旅游院校技能教育與人文教育有著密切的聯系。

首先，旅游職業技能教育需要人文為其提供精神指導。一定的人文知識是學習職業技能的文化基礎，服務于社會和人們的崇高的“善”是學習旅游職業技能的內在動力；對自然山水和文化遺產等的“美”的至上追求是旅游職業技能不斷創新的源泉；以人為本的人文關懷理念是旅游職業技能的靈魂。

其次，人文教育也需要職業技能為其提供物質保障。高職旅游教育的終極目標是培養和促進人的全面發展，它要求教育所培養的人，不僅僅是一個勞動者，而且是一個有明確生活目標，有服務意識、職業道德和審美情趣，既能創造又懂得享受的高素質人才。

再次，高職旅游院校技能教育與人文教育相互作用。一方面，如果人文素質教育的根本與核心是做人、技能教育的根本與核心是做事的話，那么人文教育內化與整合的結果則體現在一個人做事的能力上。這種能力在很大程度上應主要反映為一種技能，反映為理性思維與創新能力。良好的人文素質非常有利于活躍、豐富和完善人的思維，特別是技能培養中的理性思維。另一方面，技能教育不僅是一個技能的習得訓練，更是一個充滿精神體驗和道德生成的訓練。旅游高職教育根本目的并不在于簡單地或說教式地塑造學生的德育觀，而是通過強調專業教育，加強學生專業能力的訓練，特別重視由技術體驗、技術習得上升為能力和素質的自我展開過程，并通過專業化和非專業化的素養教育，逐步累積對于技術世界以及社會世界的認識和價值體驗，從而成為在學生個體情感、意志和活動中的個性化主觀表現。

三、 高職旅游院校技能教育與人文教育融合的對策

（一） 樹立技能教育與人文素質教育融合的理念。高職旅游教育首先必須以轉變教育思想和教育觀念為先導，全面貫徹國家的教育方針，樹立科學的人才觀、教育觀，克服高職旅游院校技能教育與人文教育分離的現象。其次，旅游高職教育必須樹立全面發展的教育理念，要為學生的全面發展和社會的長遠發展著想，摒棄功利主義和實用主義價值觀，充分認識人文素質教育的重要性，深刻明確技能教育與人文素質教育相融合的教育理念的核心是:追求做人與做事相統一，以培養高素質的智力技能型人才。只有技術教育與人文素質教育的融合，才能使受教育者不僅有一技之長、有較強的實踐能力，而且有完善的人格、高尚的道德水平和社會責任感，從而體現高等職業技術教育的特色，為培養出全面發展的現代職業人奠定堅實基礎。

（二） 構建有利于技能教育與人文教育融合的學科、專業結構和課程體系。實現技能教育與人文教育的融合，高職旅游院校的重點就是體現在學科、專業結構的構建；體現在學生的知識結構和課程內容的相互滲透、相互整合。因此，高職旅游院校在學科、專業結構調整上應著重處理好以下三個方面的問題:

第一，高職旅游院校學科、專業建設目標，必須由以往過于注重適應已有經濟結構、產業結構的需要，向高度重視未來經濟結構、產業結構變革的趨勢、注重適應未來產業結構要求轉變；必須由以往過于強調人的職業（崗位）適應性和就業教育，向強調人的社會適應性和創業教育轉變，不斷激勵學生提高自身的專業技能和生存能力，不斷發現自我、塑造自我、完善自我、超越自我，以適應社會，大膽創業。

第二，學科、專業結構調整應突破學科門類簡單相加的模式，向實現人文社會科學課程、專業課程和實踐類課程的緊密結合、深度融合轉變，以使不同科類的學生共同樹立正確的道德觀、價值觀以及形成科學的方法論、認識論。同時，高職旅游院校應積極設置、發展交叉綜合性的學科、專業。這不僅是高職旅游院校學科、專業發展的新方向，同時也是高職旅游院校依托其強大的人才優勢和豐富的學科背景，推動知識的繁衍生長，以及培養創新型、復合型人才的重要使命。在此過程中，高職旅游院校還應不斷探索人文教育與技能教育深度融合的有效機制與途徑，從而在更高水平上發展人文教育和技能教育。

第三，積極探索人文教育與技能教育相結合的課程體系。課程是各類教育活動的核心，是培養學生的基本載體。高職旅游院校需以人文素養養成為目標，按照基于工作過程的思想，以培養“全面發展的人”為教育理念，以職業素養教育為核心，積極探索人文教育與技能教育相結合的課程體系。

（三） 建設有利于技能教育與人文教育相融合的校企合作環境。高職旅游院校校園環境，對人才培養具有重要的感染、引導、激勵和約束作用。其一，建設良好的校園生態環境。其二，建設和諧的校企合作人際環境。校企合作的人際環境是影響學生生長發展的土壤，對學生素養的培養意義巨大。其三，建設高品位的校園文化。校園文化是以校園為空間，以學生為主體，以教師為主導，以文化活動為主要內容，以校園精神為核心的一種多維文化活動，對學生綜合素質的培養具有舉足輕重的作用。其四，建設長期穩定的校內校外實踐環境。學生在校期間學習的知識、技能，能否融合為一，應通過實踐去檢驗和提高。我們應當引導和創造條件讓學生在技能訓練、生活實踐、社會調查、科研活動和社團活動中自覺提高個人的綜合素質。增加實踐機會、提高實踐能力成為培養高素質技能人才的重要方面，一是邀請部分旅游企業帶頭人進行專業技能、企業文化建設等方面的專題講座，提高學生的專業素養與人文素養的有機結合；二是引導學生積極接觸社會，加大學生社會實踐力度，將所學的文化知識和專業技能內化為做人的基本態度和基本品質；在實訓、實習中，學以致用、接受教育、增長才干、開拓人文視野，使人文素養與專業技能相融合，使個人的潛能在職業生涯中進一步得到發揮。

（四） 建立有利于技能教育與人文教育相融合的管理體制。為了保證高職旅游院校學生職業技能和人文素質的發展，必須建立起一套有效的教學質量監管體制。我國旅游高職院校應實施“知識、技能、素質”“三位一體”考核評價體系，通過考試的引導作用，提高學生的知識運用能力、自學能力、分析和解決問題能力、自我評價和評價他人能力及心理素質、協作精神、職業道德等。一是改革旅游高職院校的考核制度，采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式。二是盡可能地采用多種評價方法，形成以口頭與書面問答、技能測試、課程實踐大作業、畢業實踐、實習報告等為主要形式和內容的課程考核評價方法。三是每一次評價或測試應盡可能地覆蓋多種相關能力要素，并將課程質量評價與職業資格證書或技術等級證書掛鉤，全面、真實地反映學生的潛能和學業成就，促進學生的全面發展。

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【作者簡介】 陳伍香（1974- ），女，廣西桂林人，桂林旅游高等?？茖W校副教授，廈門大學管理學院博士研究生。

（責編黎原）