蔬菜農藥殘留現狀的調查與分析*——以太原市為例

郭 丹 陳 濤 李金慧 郗 璐 程景民*

（山西醫科大學公共衛生學院，太原 030001）

·食品安全·

蔬菜農藥殘留現狀的調查與分析*
——以太原市為例

郭 丹**陳 濤 李金慧 郗 璐 程景民***

（山西醫科大學公共衛生學院，太原 030001）

目的：蔬菜安全是食品安全的一個重要部分，是保障人民健康的一個重要環節，為了解太原市蔬菜安全現狀，明確食品安全監督方面存在的問題，提出有針對性的監督管理措施和對策。方法：文獻研究法，統計分析法。結果：通過調查分析發現，農藥的使用與蔬菜種類有關，有機磷類農藥的殘留是蔬菜農藥污染的主要問題，違規使用劇毒、禁用農藥現象嚴重。結論：確保蔬菜安全，應該創新研發新科技，完善法律法規和監督體系。

蔬菜農藥殘留；現狀調查；控制措施

現代農業在依靠大量使用農藥、化肥等化學合成物來增加產量的同時，也帶來了一系列負面影響，隨著蔬菜結構不斷改善和消費者對蔬菜安全質量的需求不斷增加，蔬菜農藥殘留問題已成為各級政府和消費者關注的焦點。由于蔬菜種植業的發展,蔬菜種類、生產管理條件不斷變化，導致蔬菜病蟲害種類增多，致使菜農在蔬菜種植過程中濫用農藥，造成蔬菜農藥殘留嚴重，引起食物中毒的事件時有發生，使消費者產生一定的恐慌。本文通過了解太原市蔬菜農藥殘留的現狀，結合對太原市發展蔬菜產業的利弊條件的分析，提出針對性的建議措施，保證蔬菜的安全、健康、環保，從而推進食品安全的發展進程，保證人民身體健康和生命安全。……