蠶農桑葉采運作業勞動強度的表觀矢量體研究

王代鋼，黎歡吉

（安康學院陜西省蠶桑重點實驗室，陜西 安康 725000）

在秦巴山區農村，受地理環境條件限制，桑園通常散布于遠離養蠶室和養蠶戶的坡地上。在該地區，采摘桑葉靠作業人手工采摘，運送桑葉主要利用農村自然道路，基本上不具備使用機具輔助作業的客觀條件，使得農村養蠶采運桑葉作業的勞動強度大，對蠶農的體能消耗高，導致很多農村養蠶戶主動放棄養蠶生產。這逐漸成為制約農村養蠶生產向規模集約化發展的主要動因[1-4]。為此，以中老年為主的蠶農是否還能繼續從事養蠶生產，在一定程度上取決于中老年蠶農對采運桑葉作業勞動強度的承受能力[5-9]。

本項試驗將依據農村養蠶作業勞動強度因子矢量理論[10]，探索山區農村養蠶采運桑葉作業勞動強度的矢量體特征，從蠶農自身生理感受上研究采運桑葉作業勞動強度矢量體因子，分析降低作業勞動強度的技術途徑，以促進農村養蠶生產技術體系的變革。

1 材料與方法

1.1 采摘桑葉量

按照單位養蠶戶在5齡期間日采運桑葉平均量進行試驗。試驗桑園為冬伐式密植盛產期桑園，試驗采摘成熟片葉，采摘量為100 kg/人次，采摘方法為手工采摘。

1.2 運送桑葉方式

按照自家桑園地到養蠶室平均運送距離、山區農村地形高差和自然道路多種路面組合進行運送試驗。試驗運送方式為人工背運、人力車拉運和農用三輪車托運等3種方式。

1.3 試驗道路地形

用MAGELLAN eXplorist 600型GPS測量桑園到養蠶室的自然道路距離和地形。試驗自然道路全程為820m，其中坡地泥土路面路長為260m，緩坡沙石路面路長為430m，通村水泥路面路長為130 m。試驗桑園地標高為425m，試驗自然道路最低點標高為384 m，地形高度差為41 m。養蠶室標高412 m，地形高度差為28 m，試驗自然道路呈U型地形高差狀。

1.4 表觀矢量體因子

以試驗蠶農完成相應的試驗作業后，觀測心率（HR）、呼吸頻率（RR）、以及作業用時（T）作為表觀矢量體因子。以表觀矢量體因子積值（HR·RR·T）作為勞動強度表觀矢量體值，用以表示采運桑葉作業勞動強度的高低程度[10]。

1.5 試驗過程

1.5.1 試驗蠶農 參與采運桑葉作業勞動強度表觀矢量體特征試驗的蠶農為2名男性中年勞動力。H某：1955年8月出生，從事養蠶生產23 a；C某：1961年3月出生，從事養蠶生產16 a。

1.5.2 試驗環境特征 試驗在陜西省石泉縣池河鎮草廟村進行，試驗農戶養蠶室GPS點坐標為32°58.383 N，108°20.056 E。試驗時間為夏蠶期5齡第3 天，11∶00～14∶30，晴天，平均氣溫為 27℃。

1.5.3 試驗數據采集 試驗蠶農心率（HR）數據采集用手腕脈搏記錄法，呼吸頻率（RR）數據采集用聽診觀測記錄法，作業時間（T）數據采集用普通秒表記錄法。

2 結果與分析

2.1 采摘桑葉表觀試驗

采摘桑葉作業分為采摘片葉、芽葉、條葉等多種方式，因桑樹栽植剪伐技術規范不同，各種方式的采摘作業效率也不同，以手工采摘成熟片葉的作業效率最低，作業勞動強度也最大。

當試驗1次作業采摘100 kg桑葉時，試驗蠶農所使用的作業時間開差較小，平均用時1.3 h，HR·RR·T值約為2 000，表明試驗蠶農采摘桑葉作業的技術熟練程度較為一致，勞動強度比較低，能夠被中老年養蠶勞動力所承受。

表1 采摘桑葉作業勞動強度表觀矢量體試驗結果

當1人連續完成2次試驗作業后，第2次試驗作業的HR·RR·T值較第1次試驗作業有所增加，2次連續試驗作業共采摘200 kg桑葉，HR·RR·T值累計達4 000以上。表明采摘桑葉作業勞動強度與連續作業時間有關，與桑葉采摘技術熟練程度的關聯性小。

當試驗進行到連續作業采摘250 kg桑葉時，試驗蠶農因勞動強度心理感受過大而自動放棄繼續試驗。以此認為，采摘桑葉作業HR·RR·T值累計在4 300～4 500之間，是中老年蠶農所能承受的采摘桑葉作業勞動強度的最大值。

2.2 運送桑葉表觀試驗

在試驗運送100 kg桑葉時，人工背運大約50 kg/次，需要運送2次才能完成試驗。所以，人工背運作業時間還包含有試驗蠶農完成第1次背運作業后，再次由養蠶室去往桑園地繼續背運作業的用時。人力車拉運和三輪車托運只需1次作業就可完成100 kg桑葉的運送試驗。

表2 運送桑葉作業勞動強度表觀矢量體試驗結果

在運送桑葉作業中，由于使用機具輔助作業，使得運送等量桑葉所需作業時間相差極大，HR·RR·T值相差超出14倍，試驗蠶農的生理和心理感受都有很大的差異。這表明運送桑葉作業勞動強度與運送作業方式有密切關系，與運送蠶農自身生理體能水平高低無關。

機具輔助，極大地縮短了運送桑葉的作業時間，減輕了運送蠶農的生理和心理感受，有效地降低了作業勞動強度。使用農用三輪車或摩托車托運桑葉作業是最有效的運送技術措施。用人力車拉運桑葉作業雖然勞動強度有所增加，但HR·RR·T值維持在2 000以下，能夠被中老年勞動力所承受。

3 小結與討論

3.1 采摘桑葉作業勞動強度限定農戶養蠶規模

在農村養蠶生產中，準確預定農戶規模集約化養蠶的數量是一件比較困難的事情，常因小蠶期采運桑葉作業的勞動強度比較低，而忽略了大蠶期用桑高峰時采摘作業的難度，很容易造成小蠶期超量飼養，大蠶期供桑不足的現象，導致單位產量下降、繭質降低、農戶經濟收入減少等不良后果。

只有將1次采摘桑葉作業HR·RR·T值的峰值控制在2 500～3 500，中老年蠶農才有可能在大蠶期用桑高峰時順利完成即時采摘桑葉作業，保障大蠶能夠足桑飽食。如果HR·RR·T值的峰值長期維持在過高狀態，養蠶生產就處于高勞動強度狀態，不符合中老年蠶農的生理與心理特征，也不利于蠶桑產業長期持續發展。

采摘桑葉作業勞動強度限定了農戶規模集約化養蠶的數量。依HR·RR·T值，應將日采摘桑量的峰值控制在180～200 kg，農戶養蠶規模為3～4張/季次。這是農村家庭養蠶生產規模的最適量。

3.2 用機具輔助運送桑葉作業

與過去分散小規模養蠶相比，規模集約化養蠶在采運桑葉作業方式上有很大的差別。分散小規模養蠶日用桑量約為50 kg，用人工背運桑葉即方便易行，無需增加運送機具或修建道路。規模集約化養蠶日采運用桑量成倍增加，人力難以承受背運桑葉作業的勞動強度，因此采運桑葉作業的最佳方案就是借助簡單機具輔助運送作業，重點解決運送桑葉作業勞動強度過高的難題。

現在農戶普遍擁有人力車、農用三輪車或摩托車等運送機具，只要對運送機具稍加改裝，就能具有運送桑葉的功效，能夠為降低運送作業勞動強度發揮極大的作用。近年來，農村實施的通村公路硬化工程、鄉村次級道路修繕工程等，極大地改善了農村生產作業道路的通行狀況，為實施機具輔助運送作業創造了有利條件。養蠶戶只在自家桑園內修建一條連接鄉村次級道的通路，就能夠使用機具輔助運送作業，從而實現農村養蠶由分散小規模到規模集約化的轉變。

3.3 桑園作業道路修建技術要點

為了滿足人力車、農用三輪車、摩托車等機具的通行條件，桑園內作業通道和連接鄉村次級道路的作業通道要按照技術要點修建。在成片桑園小區中部修建作業干道，并與鄉村次級道路相連接，能為多家養蠶戶共同利用。在每戶承包桑園地內部依照地形地勢修建作業次道，并與作業干道相連接，標準為每1條作業次道能被0.3 hm2桑園利用。如此，桑園作業道路、鄉村次級道路與通村道路可構成較為完善的農村蠶桑生產作業路網。

各級道路標準如下。作業干道的路面寬為2.0～2.5 m，硬石路基，坡度<12%，路面鋪設3～5 cm高的礫石料，道路兩旁留寬為0.2～0.3 cm的排水溝。作業次道的路面寬為1.8～2.2m，粘土夯實路基，坡度<15%，路面鋪設3 cm高的礫石料。在桑園盡頭要設立作業次道回轉區，以便運送機具調頭。

3.4 把養蠶室修建在桑園地旁

在農村養蠶生產過程中，農戶所使用的農藝作業技術必須符合優質高產的生產目標。采摘符合家蠶生長所需營養的適熟桑葉，是優質高產所必需的農藝作業；運送桑葉作業方式不能起到改善桑葉營養狀態的作用，不屬優質高產所必需的農藝作業，且運送作業勞動強度大，成為中老年蠶農難以逾越的作業障礙，必須采取相應的技術措施降低運送桑葉作業的農藝密度。

使用機具輔助運送作業是能夠有效降低作業勞動強度的途徑之一，更為直接的解決方案就是盡量縮短運送作業的距離。具體方案有2種：一是將桑園建在養蠶戶家旁邊，也就是在養蠶戶家的周圍栽桑建園，這項方案適用于養蠶戶家旁土地條件較為寬裕的狀況。二是把養蠶室修建在流轉承包的成片桑園地旁，把養蠶生產從養蠶戶的家里轉移到桑園地旁，這項方案適用于流轉桑園遠離養蠶戶家，栽桑建園后增大了養蠶作業勞動強度的狀況。

相比之下，將養蠶室修建在自家桑園地旁的解決方案更為實用，在0.8～1.0 hm2的成片桑園地旁，修建80～100m2的簡易式養蠶室，養蠶室內搭建簡易式蠶臺，使用簡易式集約化養蠶技術，能夠實現年養蠶15～20張的目標，基本達到規模集約化養蠶生產的要求。

在桑園地旁修建養蠶室可徹底改變農村養蠶生產的習慣性技術，最大限度地縮短了運送桑葉作業的實際距離，減小了運送桑葉作業的難度，綜合降低了養蠶作業的勞動強度，是規模集約化養蠶技術體系中非常關鍵的技術變革。

針對農村養蠶蠶農結構變化研究養蠶生產作業勞動強度的構成關系，是研發蠶桑生產新技術的依據。中老年蠶農是農村養蠶生產的新主體，有效降低采運桑葉作業勞動強度，使中老年蠶農能夠順利完成采運作業，從而繼續從事養蠶生產，對于穩定農村蠶桑產業發展具有十分重要的現實意義[11]。合理規劃建設桑園作業道路，改裝運送桑葉作業機具，把養蠶室修建在桑園地旁等方案，能有效降低采運桑葉作業的勞動強度，提高采運作業效率，是農村養蠶生產技術發展的新方向。

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