大蒜在方正縣無公害水產養殖中的應用

韓娜

（方正縣方正鎮水產站 黑龍江 方正150800）

方正縣位于黑龍江省中南部，松花江中游南岸，長白山支脈張廣才嶺北段西麓，螞蟻河下游。全縣現有水域面積2.93萬公頃，已開發利用水產品養殖水域面積2667公頃，水產養殖業已經成為農業產業結構中的重要組成部分，成為農民增產增收的重要途徑。隨著水產養殖病害的日趨嚴重，養殖中所使用的漁用藥物的種類和數量也在不斷增多?？股?、促生長劑、殺蟲藥等的大量使用帶來了藥物殘留和抗藥性等問題，既危害人類健康，又污染了環境，嚴重制約了水產養殖業的進一步發展。方正縣漁業主管部門近年來大力推廣綠色無公害水產品養殖模式，無殘留、無污染的中草藥和生物制劑得到了廣泛使用，大蒜作為一種安全性強、實用性廣、來源豐富的替代抗生素的天然藥物，得到了廣泛應用。

1、大蒜的功能

大蒜性溫、味辛，有暖胃行氣、消腫解毒、消炎補腎、補脾治腰痛、殺蟲治腹瀉等功效。

2、大蒜在水產病害防治中的作用

2.1 消炎作用

大蒜具有特殊的藥理作用。近幾年來大蒜已經開發為水產養殖和家禽畜養殖餌料添加劑。大蒜中的辣味能刺激口腔、腸道粘膜和味蕾興奮感覺嗅神經增進食欲。在夏季水產養殖的魚、蝦、蟹類和家禽食欲減低時，增喂1%的大蒜素，可促使養殖群體食欲恢復，攝食增加，亦稱為誘食劑良藥。

2.2 止瀉作用

大蒜中的聯丙烯硫化合物能分化和消退紅腫部位的熱疼機能障礙。每當養殖的魚、蝦、蟹類等動物體發生腸炎腹瀉時，添加大蒜酊2次可治愈。

2.3 抗菌作用

大蒜中的二烯丙基三硫醚，能有效地治療和預防多種常見的細菌性傳染病。如：葡萄球菌、巴氏桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌等。在水產養殖的魚、蝦、蟹類和家禽畜牧產業的一些特殊經濟動物中應用，可達到理想的抗菌消炎和促生長作用，是一種廣譜性天然抗菌添加劑。

2.4 抑制霉菌及殺蟲作用

在夏季霉菌類繁殖旺盛期，取大蒜粉按1%比例拌入餌料中可防止黃曲霉菌、白假絲霉菌、鐮刀菌等霉菌類的繁殖。而且在水產養殖的魚類餌料中添加2%的大蒜粉，連喂7-14 d可預防腸球蟲、肝球蟲的發生，提高動物的抗病力。

2.5 轉蛋白作用

大蒜的有效成分之一是二烯丙基三硫醚。這種物質在魚、蝦等動物腸道中能分解蛋白、脂肪，促進細胞的同化作用，產生谷胱甘肽，能抵抗細胞壞死，轉換成蛋白。這一轉化蛋白的作用結果，不僅提高了抗病力，還可促進養殖水產品快速生長和提高親體的繁殖力。

3、大蒜在方正縣無公害水產養殖中的應用

3.1 治療腸炎病

每100 k g魚、蝦用大蒜頭0.5 k g，另加0.3 k g食鹽，與餌料拌合均勻后投喂，連喂3-6 d為一個療程。

3.2 治療出血病

每萬尾魚種（苗種）用大蒜頭0.25 k g，食鹽0.2 k g，與豆餅一起磨碎投喂，每天投餌2次，連續投喂4-5 d為一個療程。

3.3 治療豎鱗病

每50 k g水中加入搗碎（爛）的大蒜頭（泥）0.25 k g，并在蒜泥中加食鹽0.01 k g，給患病魚浸洗數次有較好的治療效果。

3.4 治療魚、蝦腸炎和爛鰓病

每50 k g魚、蟹類用大蒜、大黃、食鹽各500 g，攪拌入100 k g餌料中投喂，連續投餌5-6 d為一個療程。

4、廣泛使用大蒜的優點

4.1 無使用禁忌

大蒜素可與其他添加劑，包括多種抗生素配合使用，不產生拮抗作用。大蒜素也沒有停藥的限制，可在養殖的魚、蝦、蟹類中使用，均對人體細胞無害。

4.2 安全

大蒜素在養殖水產品動物體內基本無積蓄作用，殘留量也很低，長期使用在肌肉和內臟中均未檢測出大蒜素的含有量，不會對人類和動物體造成危害;大蒜素也不會致中毒、致癌和畸形。因此，是一種穩定安全的添加劑。

4.3 不產生耐藥性

使用抗生素較容易產生耐藥性，且作用效果逐漸降低，用一段時間后需更換其它藥物。大蒜素是天然的抗菌物質，到目前為止還沒有在動物體內和野外菌株中發現有對大蒜素產生耐藥性的菌株。因此，大蒜素可長期使用，稱得上是真正“放心添加劑”。

4.4 一藥多效

大蒜不但能防治多種常見的疾病和促進水產品養殖動物生長，而且是一種有效的調味劑。濃烈的蒜香味能有效地消除餌料中菜籽粕、肉骨粉等原料的不良氣味，提高餌料的適口性，刺激養殖水產動物體的血液循環，擴充血管，促進激素的生成，增進水產養殖動物的攝食量。大蒜素的特殊香味，還可對魚類等有強烈的吸引作用，可作為水產品養殖餌料的誘食劑，吸引魚、蟹類攝食。大蒜能增強養殖魚、蟹類等特殊蒜香的風味，改善工廠化養殖的水產品的肉質品味，并且在夏季使用大蒜類對餌料中的霉菌類的中毒病、霍亂病也都有抑制作用。

4.5 成本低廉

大蒜來源豐富，種植簡單，飼用方便，便于貯存，具有防霉、抑菌、殺蟲，降低養殖動物體內膽固醇，促進血液循環，提高抗病力，促進生長的良好效果。我縣廣大水產養殖戶普遍認可，很多有條件的養殖戶都大面積種植大蒜，然后加工貯存，應用于水產品養殖，進一步降低了生產成本，提高了經濟效益。

經過多年的推廣，目前大蒜已經廣泛應用于方正縣水產養殖生產中，在我縣的水產養殖業逐步發展成為綠色產業過程中發揮了不可替代的作用。