關(guān)于愛普生“全能管家”的市場分析

隨著餐飲行業(yè)信息化程度的不斷深入，運用先進的IT設(shè)備來提升餐廳服務(wù)質(zhì)量已成為業(yè)界共識。餐飲業(yè)由于打印需求量比較大，對打印解決方案的要求很高，輸出穩(wěn)定、高速高效是基本要求，高質(zhì)量打印和良好的售后服務(wù)更是其必要需求。此外，一款能夠節(jié)約空間、安全穩(wěn)定的打印機對餐飲行業(yè)的用戶來說則更是錦上添花。愛普生新近推出的微型票據(jù)打印機TM-T82，正是一款高度適用餐飲行業(yè)的實際需求而打造的高速熱敏票據(jù)打印機。究竟愛普生微打TM-T82是如何考慮到客戶方方面面的打印需求的，讓我們走進幾家愛普生首批微打TM-T82用戶的餐廳里來一探分明。

一、在前臺的重要應(yīng)用

廣州大衛(wèi)皇潮餐廳是一家粵菜餐館，總面積約1000平方米。由于其定位于高端客戶群，對于餐廳整體形象的要求很高，愛普生微打TM-T82的設(shè)計簡潔、大方，與餐廳優(yōu)雅的環(huán)境相得益彰。

據(jù)餐廳工作人員介紹，顧客用餐結(jié)賬后通常要求提供發(fā)票、小票等票據(jù)，而餐廳每天顧客流量特別大，打印數(shù)量也就比較多，因此他們首先要求打印設(shè)備速度快、穩(wěn)定性好。而其以前用的票據(jù)打印機輸出不太穩(wěn)定，一旦工作量較大時就會“罷工”，而且速度也比較慢，店里顧客排著隊等候票據(jù)是常有的現(xiàn)象，這對店面整體形象也造成了不好的影響。后來餐廳在綜合考慮了對打印機的需求后慎重選擇了愛普生TM-T82微型打印機，其出色的性能和品質(zhì)保證了穩(wěn)定高效的輸出，解決了餐廳一直以來的困擾。

此外，TM-T82在節(jié)約空間方面也做到了讓用戶滿意。其電源內(nèi)置，并且沒有了外置電源線，相比于之前線路雜亂外露的傳統(tǒng)打印機，TM-T82有效節(jié)省了空間，令餐廳前臺變得整潔、安全，避免了由于增加設(shè)備造成不必要的空間浪費及安全隱患。愛普生微打TM-T82輕松滿足了用戶需求，贏得了餐廳的認可與信賴。

二、在后廚的重要應(yīng)用

上海某滬菜餐廳坐落在白領(lǐng)云集的商業(yè)區(qū)，餐廳常常門庭若市，每到午餐時間更是人滿為患。因此如何提高翻臺率成為餐廳經(jīng)營者最關(guān)注的問題。其中后廚的工作效率是有效提高翻臺率的關(guān)鍵。而對于后廚來說，迅速而準確地下單則是關(guān)鍵，綜合考慮之后，餐廳決定選用愛普生微打TM-T82，以提升后廚的工作效率和下單準確度。

“因為餐廳的工作人員流動較其他行業(yè)來說會更頻繁一些，愛普生這款TM-T82打印機操作簡便，對新手操作沒有太高的要求，不管是廚師或前臺服務(wù)員都無須過多培訓(xùn)，無論多么忙碌都能夠輕松應(yīng)對”，餐廳經(jīng)理對此非常滿意。

而且，TM-T82獨特的卡紙保護避免了因操作不當(dāng)引起的非正常切紙，保證了票據(jù)的完整性。其人性化的黑標設(shè)計配合自動切刀則保證了從前臺到后廚能夠準確出單，該產(chǎn)品同時適用80mm及58mm紙寬，秉承了愛普生傳統(tǒng)的易上紙方式，放入卷紙即可使用。其最高150mm/s的打印速度幫助廚師和結(jié)算服務(wù)員搶時間，有效解決了餐廳點菜速度慢、結(jié)賬時間久的問題。

另外，據(jù)餐廳經(jīng)理介紹，通常后廚環(huán)境潮濕臟亂，蒸汽油煙也較多，之前經(jīng)常有水漬、油滴濺落到打印機上的現(xiàn)象發(fā)生，造成主板線路損壞。而TM-T82主板向下設(shè)計，配合安全穩(wěn)定的防水防異物設(shè)計，有效避免了漏電短路、異物墜落等故障，保護主板，延長主板使用壽命。

TM-T82解決了餐廳的后顧之憂，有效提升了餐廳整體的工作效率，得到了用戶的好評。

三、人性化特色設(shè)計

作為愛普生微打TM-T82的首批用戶之一，某川菜餐廳也切實體驗到了其高效穩(wěn)定的打印效果，并尤其對愛普生該款產(chǎn)品的掛壁功能非常滿意。

TM-T82具有人性化的掛壁功能設(shè)計，即使靠墻擺放也無需更多后部空間，機艙開啟角度超過90度。同時支持垂直及掛墻使用，將支架置于底部，可垂直擺放于其他設(shè)備中。小巧靈活，為客戶了提供多種放置選擇。

此外，對于餐飲業(yè)經(jīng)營者通常關(guān)心的打印機的使用成本，TM-T82也不負眾望，其待機功耗僅有1W，并通過了環(huán)保之星測試。獨特的節(jié)能設(shè)計有效地為餐飲企業(yè)減少后期使用成本，更加經(jīng)濟環(huán)保。而遍布全國115個城市的226個授權(quán)服務(wù)機構(gòu)，則為全國的餐飲用戶提供了有力的優(yōu)質(zhì)售后服務(wù)保障。

四、市場前景分析

愛普生TM-T82可謂進的廚房，出的廳堂，其對提升餐廳信息化程度的方方面面都切實考慮到了餐飲用戶的特殊需求。在產(chǎn)品逐漸細分化的今天，各行各業(yè)都在貼近用戶需求，提供貼心、周到又深入的服務(wù)，也唯有如此，才能在日趨激烈的競爭中保持不敗。愛普生在深入了解用戶需求的基礎(chǔ)上設(shè)計的TM-T82微型票據(jù)打印機，無疑成為餐飲行業(yè)打印解決方案的尖兵。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，2011年中國餐飲行業(yè)零售額將達到33000億元，餐飲門店數(shù)量也將超過400萬家。而商務(wù)部公布的《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2009-2013)》顯示：未來五年，我國餐飲行業(yè)將力爭實現(xiàn)年均18%的增長速度。而愛普生這款微打領(lǐng)域的又一力作TM-T82，不僅最大化滿足用戶實際需求，還有效確保了工作效率和質(zhì)量。隨著愛普生微型打印機TM-T82的日益推廣普及，必將助力餐飲行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和業(yè)務(wù)處理能力的高度提升。

另外，國內(nèi)微型打印機及機芯市場在2010年已經(jīng)達到200萬臺左右的市場規(guī)模。隨著餐飲、連鎖、零售、醫(yī)療、物流等行業(yè)的發(fā)展，微型打印機的需求也在逐年增多，要求也越來越高。作為打印機大家族中一個細致而特別的種類，從最初的梭式打印演變成今天的熱敏打印，其發(fā)展史已近60年。

微型打印設(shè)備的效率不僅決定了餐飲客流吞吐量，而且也決定了超市等收銀臺的客流吞吐量，一臺高速度、高質(zhì)量的微型打印設(shè)備即可節(jié)省消費者排隊時間，也能提高營業(yè)員的工作效率。愛普生新近推出的微型票據(jù)打印機TM-T82，正是一款高度適用餐飲等行業(yè)的實際需求而打造的高速熱敏票據(jù)打印機。