非同尋常的美國化學課

高英華

（山東省沂南縣山大華特臥龍學校 山東 沂南 276300）

非同尋常的美國化學課

高英華

（山東省沂南縣山大華特臥龍學校 山東 沂南 276300）

學生低效的學習情況與他們不會對有關化學信息進行選擇性注意、化學學習中沒有養成良好的注意習慣有關。化學教師在教學中幫助學生選擇性注意，養成良好的學習習慣，將有助于提高學生學習化學的有效性。

選擇性注意；研究

前段時間，我作為姊妹學校教師身份到美國康涅狄格州沃爾卡特學校交流，在教授漢語的同時，我深入課堂，了解了不同的授課方式，教學模式和教學效果和我們有很大不同之處，他們把化學知識與現代社會生活緊密聯系起來，將化學學科的一些基本事實、基本概念和基本原理融合在平凡的生活知識中，注意滲透STS教育思想（science， technology， society—科學、技術、社會）。盡管離美多日，但Vinegar in the life《生活中的食醋》一課一直縈繞在我的腦海中。

在沃爾卡特學校，每節課時間只有四十分鐘，課間只有幾分鐘，學生沒有固定的教室。課間，學生從走廊的書櫥中拿好自己的書本，很自覺地流入到各個教室中，老師在教室，也就是自己的辦公室等待著學生，這是標準的選課走課制。我發現教室內擺滿了實驗器材，嚴格說來，這是實驗室。學生見我到來，都向我打手勢，問“萬里長城是磚壘成的嗎？”“動物園里有龍嗎？”等一系列令人啼笑皆非的問題。老師也跟著笑了起來，課堂充滿了人文關懷。

上課開始，老師先賣關子，變魔術“秘密信”，有個要求：請同學按自己設計的魔術方案，利用桌上現有的物品進行魔術表演，觀察現象，記錄結果。每個桌子上放著兩只杯子，分別盛著水、醋，老師先把白紙鋪平放在桌上，用軟筆蘸著食醋在紙上寫字（很多粗心的學生沒注意蘸的那個杯子的液體）。然后晾干，字跡不見了。他展示了一下，然后放在燈泡上烘烤，字跡又清晰地出現在紙上。接著讓學生變魔術，那些觀察不細致的學生用了水而不是醋在紙上寫字，就不可能達到預期效果了。學生自己提出問題：和你的做法一摸一樣，為什么我的不行呢？老師解釋：食醋通過化學反應使紙上寫字的部分變成了一種類似賽璐玢的東西，燃點低于紙張。烘烤時，有字跡的地方先烤焦。因此，秘密信內容就顯現出來。這個小魔術激發了學生興趣，培養了學生嚴謹認真的科學思維能力和態度，增強學生實驗設計能力，實驗操作能力，觀察能力，有利于培養學生提出問題，發現問題的意識。

更有意思的是學生的討論，這個課題通過同學之間的交流、合作，體驗到了探究活動的樂趣，顯現了同學間的合作精神。試驗后，老師先讓同學分成五人一組，討論食醋的用途，這種討論，每個成員都要參與，每個人都要向全班匯報討論成果，有的同學說有調味作用，人們在烹調菜肴時缺少不了醋，醋可增加菜肴的鮮、甜、香等味道；有的說有防病作用，醋有開胃，增進食欲的作用，并能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛；有的報告醋還能醒酒等等；有的說有很好的抑菌和殺菌作用，對流行性感冒和呼吸道疾病有功效。整個課堂是互動的課堂，老師來回走動，學生聲情并茂。他們個個能言善辯，把化學課上成了趣味課、才能展示課。每一個報告人經常接受同學們的挑戰。課堂鼓勵不同的觀點，報告人還要考慮可能面對的質疑，一位同學質疑醋開胃不合適，可導致胃酸，另一位搶說用蘇打水和著喝。他們似乎什么都敢說，有的想用醋代替汽油，有的想用醋治療腦炎。發言者一副怡然自得的樣子，全然不在乎發言離題萬里，老師不斷鼓勵，在老師和同學看來，奇異的發言根本沒有對錯，其實，美國試題即使是理科類試題很少有固定答案，得分高低取決于學生的思維和表達能力。看似離奇古怪的答案只要有理可行，很可能比看似標準的答案得分高。善于挑戰別人特別是權威是受到表揚的，科學發現就是建立在突破慣性思維和否認前人的基礎上，我想，美國諾貝爾獎獲得者之所以層出不窮，是與他們的思維和教育模式息息相關的。在這堂課中，學生根本沒翻書，老師只是引領，更似一個大朋友。學生真正做到不唯書，不唯上，只唯實，由實踐結果來證明，一切由事實說話。這種報告，培養了學生創造性、自信心和研究能力，小組成員之間的合作精神也得到了鍛煉，他們的主動意識也得到了充分鍛煉。沒有人等著分配任務，他們很自覺地融入其中。使學生能對獲得的信息進行簡單的加工處理，課堂培養了學生思維的深度和廣度，培養了學生分析，歸納，總結知識的能力。通過學生間對話、師生間對話，使知識在對話中形成，在交流中拓展，使學生獲得成功的同時，享受它帶來的喜悅，體會到了化學知識生活中無處不在，無處不用。

在食醋的教學中，形式豐富多樣，老師用Powerpoint制作過程，用投影儀放映。老師完全讓學生展示才藝，讓學生用表演小品的方式來演化過程，可能我們幾句話能說清，但是效果是不一樣的。他們真正在學中玩，在充分享受課堂的樂趣。一位同學穿著綠豆芽形狀的衣服，趴在一個仿制的鍋上，一個同學邊向其加點醋邊翻炒，還有一位同學津津有味地“吃著”豆芽，從“豆芽”上摸出不少寫著“維生素C”的牌子，并發出嘖嘖贊嘆。學生推斷出：放醋不僅使菜肴脆嫩可口，還能保護其營養成分。還有保存維生素C少受損失的作用。另一組表演更有意思，兩位同學表演吃魚，都被魚刺卡住，一位趕快喝果汁來救急，結果越弄越糟；而另一位見識廣的學生喝醋使魚刺軟化，效果明顯。通過比較找到用途差別，認識到食醋的用途。老師關注學生的全面發展，用喜聞樂見的方式與其他學科進行了聯系與滲透。

在課堂結束的時候，老師布置了一項作業，可不是我們想象中的紙質作業。讓學生自己設計一個用食醋做的實驗，一周內完成。選擇的課題很大，范圍很廣，不同能力的學生都可以參與展示。一周后，我又饒有興趣地參加了實驗展示課。一個同學做了 “蛋殼哪里去了”實驗，令我記憶猶新。準備兩只杯子，向第一個杯子加入半杯水，放入一個生雞蛋。向第二個杯子放入醋，加入另一個生雞蛋，觀察兩天后，第一個沉入水底，第二個玻璃杯上有氣泡產生，數分鐘后，漂浮了上來，兩天后，蛋殼被醋吃掉，變成薄薄的蛋膜裹著雞蛋。這些實驗滿足不同水平學生的需求。他們通過積極參與討論也能從中得到很大的收獲。提高學生的分析能力，通過問題的層層深入，還可及時檢查和反饋學生的知識掌握和運用情況，培養學生總結歸納，發現規律的能力。

這幾節化學課使我意識到了化學教學的幾個關鍵之處：化學教育要面向學生的未來生活，使學生進一步理解科學——技術——社會之間的關系；要在教學中要重視化學知識生成背景的營造；重視化學實驗教學，強調探究式教學和動手做科學。化學教學，教無止境，魅力無窮。

1008-0546（2011）08-0034-02

G632.41

B

10.3969/j.issn.1008－0546.2011.08.017