健身和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)對(duì)青少年體質(zhì)影響的研究

摘 要： 在影響青少年體質(zhì)的后天因素中，運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)起著尤為重要的作用。本文主要思考運(yùn)用健身和營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年體質(zhì)進(jìn)行干預(yù)及其影響。通過(guò)健身干預(yù)，可以有效影響到全體青少年體質(zhì)；可以提高青少年學(xué)生的耐力；還會(huì)對(duì)青少年生理機(jī)能產(chǎn)生積極影響。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，可以保證青少年體育鍛煉、緊張學(xué)習(xí)和生長(zhǎng)發(fā)育的共同需要；可以改善或平衡膳食，改善青少年體質(zhì)健康水平；可以改善青少年的心肺功能。

關(guān)鍵詞： 健身干預(yù) 營(yíng)養(yǎng)干預(yù) 青少年體質(zhì) 影響

根據(jù)有關(guān)資料顯示，自1985年以來(lái)，中國(guó)青少年學(xué)生體質(zhì)健康狀況連續(xù)呈下降趨勢(shì)，尤其是2000年以來(lái)，在6—18歲的學(xué)生中，肥胖生高達(dá)15%，一些學(xué)校的肥胖生比例甚至突破了30%。同時(shí)農(nóng)村肥胖學(xué)生的比例也在上升。更令人擔(dān)憂的是一些原本在中老年人身上才出現(xiàn)的如高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等這些與肥胖相關(guān)的病癥，近年來(lái)在青少年身上也時(shí)有發(fā)生，患病年齡提前了10—20年。如何解決這些問(wèn)題，還青少年一個(gè)健康的體質(zhì)，是擺在人們面前的重要課題。

根據(jù)前人的研究，運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)和睡眠是青少年健康成長(zhǎng)的三要素。青春期是人生中非常重要的時(shí)期，后天的因素對(duì)機(jī)體的影響比任何時(shí)期都大。例如，“身高雖然主要由先天的遺傳因素決定，但后天的影響也可占25％左右，而體重、圍度指標(biāo)和機(jī)能、身體素質(zhì)等后天的因素可占50％—70％”。在影響青少年體質(zhì)的后天因素中，運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)起著尤為重要的作用。2007年，中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)青少年體育增強(qiáng)青少年體質(zhì)的意見(jiàn)》，其中特別強(qiáng)調(diào)：“要加強(qiáng)體育科學(xué)研究，積極開發(fā)適應(yīng)青少年特點(diǎn)的鍛煉項(xiàng)目和健身方法。”要“建立和完善青少年?duì)I養(yǎng)干預(yù)機(jī)制，對(duì)城鄉(xiāng)青少年及其家庭加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)”。基于此，本文主要思考運(yùn)用健身和營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年體質(zhì)進(jìn)行干預(yù)及其影響。

一、健身干預(yù)對(duì)青少年體質(zhì)的影響

雖然不同的運(yùn)動(dòng)方式對(duì)身體成分、皮褶厚度和身體素質(zhì)的影響不同，但是許多研究均顯示有氧健身運(yùn)動(dòng)可以降低和改善青少年的身體體型、提高身體素質(zhì)。從國(guó)內(nèi)學(xué)者研究來(lái)看，梁玉等的研究顯示，強(qiáng)度為40%VO2max的有氧健身運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，受試者心率、收縮壓、自覺(jué)用力程度(RPE)及FBG均顯著低于強(qiáng)度為65%VO2max的運(yùn)動(dòng)，并且在以40%VO2max為強(qiáng)度進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)，脂肪動(dòng)員程度較大，隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增加，機(jī)體糖代謝加強(qiáng)，脂代謝減弱。梁來(lái)強(qiáng)等對(duì)肥胖兒童實(shí)施12周的有氧健身運(yùn)動(dòng)干預(yù)后發(fā)現(xiàn)，除握力外，肥胖兒童的坐位體前屈、仰臥起坐、肺活量和立定跳遠(yuǎn)成績(jī)均顯著提高。王冬對(duì)56位青少年學(xué)生進(jìn)行健身干預(yù)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)組經(jīng)過(guò)16周的健身鍛煉，受測(cè)者體質(zhì)均有顯著提高。這說(shuō)明，長(zhǎng)期堅(jiān)持健身鍛煉對(duì)于提高身體素質(zhì)，改變身體成分，塑造健美體形，均有良好的促進(jìn)作用。

1?郾通過(guò)健身干預(yù)，可以有效影響青少年的體質(zhì)。健身運(yùn)動(dòng)能夠體現(xiàn)素質(zhì)教育全面性的內(nèi)容，同時(shí)具有極強(qiáng)的針對(duì)性，能充分體現(xiàn)區(qū)別對(duì)待的教學(xué)思想。它將影響到全體青少年學(xué)生，并應(yīng)根據(jù)每個(gè)學(xué)生不同的身體狀況，制定相應(yīng)的健身運(yùn)動(dòng)方法，保證每個(gè)學(xué)生身體素質(zhì)和全面發(fā)展。健身運(yùn)動(dòng)還有利于喚醒學(xué)生的主體意識(shí)，激發(fā)學(xué)生的運(yùn)動(dòng)興趣，使學(xué)生能夠真正參與到體育學(xué)習(xí)中來(lái)。可以根據(jù)青少年學(xué)生的身心特點(diǎn)，用健身運(yùn)動(dòng)的形式規(guī)定每種健身運(yùn)動(dòng)的種類、時(shí)間及頻率，然后主動(dòng)地進(jìn)行自我鍛煉和自我評(píng)價(jià)。在興趣、愛(ài)好基礎(chǔ)上，真正掌握科學(xué)健身的方法和技能，體驗(yàn)到成功的喜悅，從而為培養(yǎng)青少年學(xué)生終身體育的鍛煉習(xí)慣開個(gè)好頭。健身運(yùn)動(dòng)還有利于培養(yǎng)學(xué)生的健身積極性、自主性、創(chuàng)造性，讓學(xué)生真正學(xué)會(huì)自主鍛煉、增強(qiáng)體質(zhì)。

2?郾通過(guò)健身干預(yù)，可以提高青少年學(xué)生的耐力，逐漸形成能承受較大身體負(fù)荷的能力。近二十多年來(lái)，青少年學(xué)生體質(zhì)相對(duì)下降較明顯，通過(guò)健身干預(yù)可以增強(qiáng)他們的耐力，應(yīng)突出采用多樣化、低強(qiáng)度、多頻度、適宜持續(xù)時(shí)間發(fā)展耐力，同時(shí)，抓好學(xué)生速度、力量、靈敏、柔韌素質(zhì)的發(fā)展。學(xué)生耐力素質(zhì)的良好發(fā)展，一方面可以改善學(xué)生的心血管系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)功能，提高氧的利用能力使人體能獲得充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另一方面則可以提高學(xué)生承受較大身體負(fù)荷的能力，為發(fā)展其它身體素質(zhì)奠定良好的基礎(chǔ)。所以，在青少年階段通過(guò)健身干預(yù)，尤其將那些以耐力為主的健身運(yùn)動(dòng)傳授給學(xué)生，這樣對(duì)他們身體素質(zhì)的提高效果更好。

3?郾通過(guò)健身干預(yù)，還會(huì)對(duì)青少年生理機(jī)能產(chǎn)生積極影響。參加健身鍛煉后，學(xué)生們的心肺機(jī)能將明顯提高，主要表現(xiàn)為安靜心率下降，肺活量明顯增大，心血管機(jī)能和呼吸機(jī)能亦明顯改善。有學(xué)者做過(guò)實(shí)驗(yàn)，練習(xí)健身運(yùn)動(dòng)后即刻心率可達(dá)150次/min左右，在這一強(qiáng)度下進(jìn)行鍛煉可以增強(qiáng)呼吸肌的力量，可以增加血紅蛋白的含量提高最大吸氧量，因而人體有氧耐力得到明顯提高。另外，健身對(duì)青少年的心臟功能改善亦有顯著作用，長(zhǎng)期中等強(qiáng)度的健身鍛煉可以使其收縮力增強(qiáng)，使心肌毛細(xì)血管增生，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充分。心臟容積擴(kuò)大，心室壁增厚，心搏慢而有力。也就是說(shuō)，堅(jiān)持健身運(yùn)動(dòng)的青少年，心血管機(jī)能會(huì)顯著提高，部分還會(huì)出現(xiàn)竇性心動(dòng)徐緩，這也能說(shuō)明長(zhǎng)期堅(jiān)持健身鍛煉對(duì)增強(qiáng)青少年生理機(jī)能有明顯的促進(jìn)作用。

二、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)對(duì)青少年體質(zhì)的影響

營(yíng)養(yǎng)是青少年生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)保證。合理的營(yíng)養(yǎng)能為青少年的生長(zhǎng)發(fā)育提供充足和全面的營(yíng)養(yǎng)素，使他們的身體和智力都得到良好的發(fā)展；而不合理的營(yíng)養(yǎng)則會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，比如營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖，有時(shí)還可能引起早熟；營(yíng)養(yǎng)不足則會(huì)使生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，并引發(fā)疾病。很多青少年學(xué)生偏愛(ài)炸雞腿、烤羊肉串、烤魷魚、薯片等食品，久而久之，身體生長(zhǎng)所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就無(wú)法得到有效的供給，就造成了體型偏瘦、身高增長(zhǎng)緩慢等身體各部位機(jī)能發(fā)育不良狀況；或者是對(duì)那些高脂肪和含糖量高的食品暴飲暴食，造成脂肪堆積，最終使肥胖學(xué)生的比率逐漸升高。

1?郾合理的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)可以保證青少年體育鍛煉、緊張學(xué)習(xí)和生長(zhǎng)發(fā)育的共同需要。由于自身成長(zhǎng)的需要，加上運(yùn)動(dòng)要消耗許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此青少年對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求增多，質(zhì)量要求也提高。然而學(xué)生的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)相對(duì)缺乏，嚴(yán)重阻礙了這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，不僅導(dǎo)致體質(zhì)下降，而且影響到了身體健康。另外，在缺乏合理營(yíng)養(yǎng)的情況下青少年常常在課堂上無(wú)精打采，體育鍛煉和學(xué)習(xí)不能兩者者兼顧。因此，可以通過(guò)如“蛋奶工程”等營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，做到給予青少年合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以保證其體育鍛煉、緊張學(xué)習(xí)和生長(zhǎng)發(fā)育的共同需要，也成為提高青少年體質(zhì)健康的重要內(nèi)容。

2?郾通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)可以改善或平衡膳食，改善青少年體質(zhì)健康水平。體質(zhì)狀況不僅反映骨骼、肌肉、皮下脂肪及內(nèi)臟器官的發(fā)育狀況和人體充實(shí)度，而且可以間接地反映身體的營(yíng)養(yǎng)狀況。例如，有學(xué)者研究指出，蛋白質(zhì)特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、煙酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)索對(duì)女生體重增加有促進(jìn)作用。但是，體重較重青少年如果體育鍛煉不足，能量的攝入與消耗對(duì)人體成分的組成將會(huì)產(chǎn)生明顯的影響，而且低能量消耗引起的肥胖可能比能量攝入過(guò)多更重要。很多青少年活動(dòng)量較少，導(dǎo)致能量攝入大于能量消耗，造成脂肪在體內(nèi)過(guò)度堆積。因此，必須通過(guò)學(xué)校、營(yíng)養(yǎng)教育工作者及學(xué)生共同不懈努力，加強(qiáng)健康教育，積極倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)膳食和平衡膳食，進(jìn)而改善其體質(zhì)健康水平。

3?郾營(yíng)養(yǎng)干預(yù)還能通過(guò)改善青少年的心肺功能進(jìn)而影響其身體素質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是目前非藥物治療和預(yù)防高血壓的普遍手段。Sacks等研究顯示，通過(guò)2周的低脂、低飽和脂肪和低膽固醇飲食可以使血壓正常者的SBP降低7.1mmHg，而使高血壓患者的SBP平均降低11.5 mrnHg。Sothern等對(duì)7—14歲肥胖兒童的研究顯示，通過(guò)VLCD在降低體重的同時(shí)，雖然絕對(duì)最大攝氧量無(wú)顯著變化，但是相對(duì)最大攝入氧量卻顯著提高。這都說(shuō)明，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，可以幫助青少年改善心肺功能，進(jìn)而提升其身體素質(zhì)。當(dāng)然，合理的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)還需要考慮到不同的青少年自身營(yíng)養(yǎng)需求問(wèn)題，這是有待我們需要進(jìn)一步深入研究的問(wèn)題。［１］

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