賣(mài)記憶的味道

每個(gè)人心里都會(huì)有一段或幾段關(guān)于氣味的記憶。我們都認(rèn)為氣味如同記憶一樣不可復(fù)制，而海歸女孩兒婁楠石卻做起了“賣(mài)氣味”的生意，而且僅僅一年多，她就做成了一個(gè)嗅覺(jué)產(chǎn)業(yè)。

在新西蘭發(fā)現(xiàn)氣味商機(jī)

在新西蘭留學(xué)期間，婁楠石常到外面打工。她最喜歡為農(nóng)場(chǎng)主采摘奇異果，這種果子口感上混合了哈密瓜、水蜜桃、柑橘等多種水果的風(fēng)味。據(jù)說(shuō)凡是在新西蘭吃過(guò)這種水果的游人，回國(guó)后都非常懷念那奇特的香味。婁楠石想，如果能研制一種專(zhuān)門(mén)散發(fā)奇異果香味的香水，一定很暢銷(xiāo)。

有一天，一位回國(guó)當(dāng)老板的師哥告訴婁楠石，他很難忘在新西蘭當(dāng)伐木工的生活，不但能欣賞奇異的森林風(fēng)景，拉大鋸時(shí)，新鮮木屑發(fā)出的那種氣味，還能讓他和工友從中聞到一種幽香。

婁楠石開(kāi)始琢磨，一種氣味之所以能讓人刻骨銘心，一定是因?yàn)槔锩骐[藏著許多令人懷念的往事。婁楠石是個(gè)很有商業(yè)頭腦的女孩兒，她想另辟蹊徑做嗅覺(jué)生意——賣(mài)氣味。她從網(wǎng)上了解到，美國(guó)有兩個(gè)兄弟已經(jīng)研究出了這樣的東西。2009年初春，她和朋友結(jié)伴赴美，找到了這家生產(chǎn)氣味的工廠，那里僅有十幾名員工，幾乎是純手工制作，每天僅能生產(chǎn)兩三百瓶香氛。別看規(guī)模小，他們打造的Demeter品牌卻在北美小有名氣。

婁楠石認(rèn)為，國(guó)內(nèi)服務(wù)于嗅覺(jué)的生意還只停留在香水、香薰產(chǎn)品的階段，“真實(shí)氣味”這種新鮮浪漫的東西，一定會(huì)有市場(chǎng)。她果斷地和那對(duì)美國(guó)兄弟簽訂了合作協(xié)議。

三里屯專(zhuān)賣(mài)真實(shí)氣味

2009年11月，婁楠石的第一家店在北京三里屯開(kāi)張。名字時(shí)尚有趣——“氣味圖書(shū)館”。一排排白色格子，一個(gè)個(gè)造型獨(dú)特的小瓶子，還有許多不可思議的氣味名字，幾百個(gè)品種堆砌成一座“氣味宮殿”，幫人們收藏回憶。西紅柿、青草、雨后花園、泥土、竹林、夏威夷浪花、卡布奇諾，甚至是雨水、洗衣間、棉花糖、木屑……這些生活中的氣味，都被捕捉進(jìn)小小的瓶中。

因?yàn)樾迈r，店里來(lái)了不少人。但一小瓶30毫升的香氛，售價(jià)高達(dá)285元，與普通香水比算不上便宜，因此盡管參觀咨詢的人很多，真正的購(gòu)買(mǎi)者卻寥寥無(wú)幾。

直到有一天，一位年輕姑娘嘗試地買(mǎi)了一瓶“菩提樹(shù)”。沒(méi)想到聞到那味道，女孩兒頓時(shí)熱淚盈眶。“我噴了一點(diǎn)兒在袖子上，回來(lái)的路上邊走邊聞，它讓我想起了兒時(shí)外婆家的山林，那里滿是菩提的味道，所以我要送給媽媽一瓶，她肯定也會(huì)想起她的童年。”第二天，女孩兒再次光臨，留下了這樣一段話。

最好玩的是，在店里你可以聞到花草、水果的香氣，還可以聞到食物、蔬菜甚至大自然的味道。此外，這種香氛還有一套特別玩法，叫“場(chǎng)景模擬”。比如把香草冰激凌、蠟筆、培樂(lè)多彩泥混搭起來(lái)，會(huì)產(chǎn)生童年的味道。把爆米花、灰塵、泡泡糖、膠皮和鐵銹混合起來(lái)，就會(huì)產(chǎn)生老式電影院的氣味。

婁楠石印象最深的是，一位已過(guò)而立之年的王先生終于走出了剩男行列，和當(dāng)年的高中同學(xué)林女士喜結(jié)連理。這一切，緣于一瓶“老式圖書(shū)館”味道的香氛。其實(shí)只要把平裝書(shū)、灰塵與霉味三種氣味混合在一起，就能制作出這種氣味。王先生就是用這股味道，讓心上人回想起高中時(shí)代一起泡在學(xué)校舊圖書(shū)館的青澀時(shí)光，備受感動(dòng)。

到過(guò)店里的人，無(wú)不為各種氣味的真實(shí)而震撼，那么它到底是怎么做出來(lái)的？婁楠石解釋說(shuō)氣味生產(chǎn)商是那對(duì)調(diào)皮的美國(guó)兄弟，為尋找兒時(shí)鄉(xiāng)村純白新雪的味道，下雪天，他倆在室外拿機(jī)器抽空氣，用這團(tuán)空氣來(lái)做分析，然后模擬出了那種味道。

有人說(shuō)，在婁楠石這里，能享受到“嗅覺(jué)盛宴”。有媒體干脆稱(chēng)她的小店為“中國(guó)首家鼻子餐館”。因?yàn)閷?shí)在有趣，短短兩三個(gè)月，這家個(gè)性店就在北京名聲大振，何炅、小S、周迅、鐘麗緹等明星大腕，都成了這里的常客。

要打造中國(guó)嗅覺(jué)產(chǎn)業(yè)

婁楠石靠新奇的創(chuàng)意和新穎的賣(mài)點(diǎn)，在北京迅速打開(kāi)銷(xiāo)售局面后，紐約供貨商非常驚訝，為開(kāi)拓這個(gè)大市場(chǎng)，他們擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，還專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了烏龍茶、綠豆、茉莉花等新氣味。而婁楠石也收到了加盟申請(qǐng)，2010年5月1日，婁楠石和友人在上海市開(kāi)了第二家店。也許是因?yàn)槭啦?huì)，這家店開(kāi)張不久，就擠滿了來(lái)自世界各地的游客，銷(xiāo)售量牛氣沖天，竟然是北京店的好幾倍。很快，他們又在“新天地”掠下一塊地盤(pán)。

氣味是個(gè)全新產(chǎn)業(yè)，只能摸著石頭過(guò)河，婁楠石從沒(méi)主動(dòng)找過(guò)客戶和媒體。沒(méi)想到公司擴(kuò)張速度越來(lái)越快，短短一年多就在全國(guó)開(kāi)了16家分店。

婁楠石說(shuō)，其實(shí)她更大筆的生意不在店里，而在于設(shè)計(jì)，也就是嗅覺(jué)上的設(shè)計(jì)。比如，一間布滿新鮮棉花味道的高級(jí)襯衫店，一家彌漫山茶花香的高端酒店，都會(huì)給人留下特別深刻的印象。為此，北京一家大銀行的老總讓她設(shè)計(jì)了各大營(yíng)業(yè)廳的氣味，在炎熱的夏天，正排隊(duì)辦業(yè)務(wù)的人們意外嗅到了夏威夷海浪的涼爽氣息，驚奇不已。由于反響不錯(cuò)，這家銀行還特意購(gòu)買(mǎi)了一批產(chǎn)品，送給高端客戶。

收效最顯著的，是國(guó)內(nèi)著名的萬(wàn)科房地產(chǎn)公司，萬(wàn)科在深圳、廣州、大連等城市有很多項(xiàng)目。一些精裝修的房子，因?yàn)樵O(shè)計(jì)了“雨后花園”“非洲仙人掌”“竹林”等氣味，客戶看房時(shí)覺(jué)得神清氣爽。在這種氛圍中，簽單率可想而知。

導(dǎo)演張藝謀在《山楂樹(shù)之戀》還沒(méi)拍完時(shí)，就找到婁楠石，請(qǐng)她為幾家大影院設(shè)計(jì)與電影情節(jié)相吻合的氣味，做到情味并茂，給觀眾如臨現(xiàn)場(chǎng)的感受。現(xiàn)在，就連奧迪也成了婁楠石的客戶。

26歲的她還拿下了香港、臺(tái)灣、澳門(mén)地區(qū)以及新加坡和馬來(lái)西亞的Demeter代理權(quán)，朋友開(kāi)玩笑說(shuō)，也許用不了幾年，她就會(huì)成為中國(guó)“氣味女皇”。

（丁強(qiáng)摘自《莫愁·智慧女性》）