肉末蒸豆腐

● 主料：

絹豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。

● 配料：

油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g）

● 做法：

1.備料。榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾遍，擠干水分。）

2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘取出撒香蔥。搭配香菜更好。