酒店管理專業第三方參與校企合作模式下存在的問題研究

摘 要： 酒店管理專業第三參與校企合作模式的出現與發展，是校企部分職能社會化和專業化的客觀要求，是社會發展的一種趨勢。但作為新型的合作模式，它的運作還存在諸多缺點，亟須不斷完善。本文作者通過對第三方合作模式不同形式的歸納和總結，分析該模式存在的問題，進而對它的構建與完善提出自己的意見和措施。

關鍵詞： 酒店管理專業 第三方參與 校企合作模式 存在問題 完善措施

一直以來，在酒店管理專業的辦學理念上，各級旅游院校都非常重視在實踐領域與酒店的互動、交流與合作。并在長期的實踐過程中，學校與酒店雙方形成了多種合作模式并存、合作形式，以及內容深化的局面。第三方參與校企合作模式作為一種新型的合作模式，正是校企雙方部分職能社會化和專業化的需求，研究該模式將為旅游院校開展實習工作，完善該合作模式，增強合作的效果和實現可持續合作等方面提供參考。

一、酒店管理專業第三方參與校企合作模式的主要形式分析

目前，如果以參與方來進行分類，我們可以將酒店管理專業的校企合作模式分為：學校一方承擔所有教學和實踐任務的模式；以學校與酒店企業為參與主體的合作模式；學校、酒店及第三方參與的合作模式。本文主要涉及的是第三方參與的校企合作模式。

第三方參與模式指的是在合作過程中，學校與酒店的尋找及接觸，協商與談判，甚至學生實習的管理與實施等工作，均由第三方來承擔。該模式有利于提高學校與酒店的合作效率，因此受到沿海或發達省市院校的青睞，其影響也向內陸省份輻射。其主要形式可分為以下幾種。

1.企業型第三方參與的校企合作模式。

企業型第三方指的是該第三方是自主經營、自負盈虧的企業機構，市場經濟的主體，主要通過酒店支付的傭金來運作。近年來，在江浙地區，該模式得到一定的發展。該合作模式又可分為以下三種。

（1）聯絡型第三方參與

該類第三方只負責給學校及酒店牽線搭橋，為雙方的尋找及接觸提供機會，學校與企業達成協議之后，第三方即完成任務，獲得相應的傭金，該第三方不參與具體的協商。如不能達成協議，第三方將繼續向酒店提供相應的服務。第三方主要由酒店負責，受酒店約制，對學校不承擔相應的責任和義務。

（2）管理型第三方參與

該類第三方負責為酒店或學校尋找合作的對象，并分別與雙方簽訂合作協議，酒店與學校之間不簽署相關協議，學生的培訓、日常工作、食宿及其他管理事項等主要由酒店安排，第三方對此進行跟進，并負責學生日常生活管理及思想工作。該形式在江浙地區得到有效發展，一些大中專、高職院校如浙江旅游商貿學校等，都在一定程度上采用了該形式。

（3）“訂單式”第三方參與

此方式是第三方合作的深化，合作的主體由學校與酒店的直接“訂單”轉為學校與第三方的間接“訂單”。主要表現為開設該專業的院校根據第三方的崗位需求，以簽訂用人及人才培養協議的形式，形成一種委托培養關系，學校作為被委托方按需培養和提供專業人才，而第三方作為委托方，往往給學生提供實習機會，由酒店考核并錄用合格人才。目前，該模式的合作形式以第三方企業冠名，雙方共同確定人才培養計劃、培養目標，共同制定課程設置和實施教學計劃為主。該種模式有利于學校根據第三方的資源結合自身的優勢，對某些崗位進行批量化生產，并能實現有效配置。

2.政府型第三方參與的校企合作模式。

該模式是由旅游局等政府部門牽頭，為學校尋找規范的星級酒店提供信息，學校與酒店進行的溝通與合作均有政府部門的監督與政策傾斜。政府部門扮演著規范市場、扶持教育事業的角色。部分以旅游作為產業的省市及地區，如廣西壯族自治區等地方院校，采用了該模式。

二、第三方參與合作模式存在的問題分析

從根本上說，第三方參與模式是學校和酒店的部分功能（如尋找合作對象、學生實習管理等）的社會化和專業化，由第三方機構或企業來承擔。該模式由于能降低學校和酒店的尋找與合作成本，有利于學校和酒店雙方資源的有效配置，有利于穩定學生工作情緒、解決突發問題等，因而逐步發展起來。目前，該模式以企業型的合作方式為主要形式，機構主體設置在江浙等發達省市，合作的院校從發達省市向內陸甚至偏遠院校延伸，合作的酒店也以沿海發達省市為主。盡管該模式合作形式呈多樣化趨勢且向縱深發展，但是合作本身還存在諸多問題。

1.存在委托代理問題，影響學校與酒店目標的實現。

如果第三方并不了解學校的培養目標和教學任務，對酒店方也缺少深入的評估和分析，其目標只是在于促成合作，獲得傭金，那么第三方參與模式容易產生委托代理問題。目前，第三方的委托代理問題集中表現為：片面追求學生的數量而不考慮學生的質量，忽視酒店及實習工作的可持續發展；與院校合作突出表現為“一錘子買賣”，不重視對學生心理的調節和管理，不關注學生在酒店中的工作學習情況，不強調實習的后續工作等。委托代理問題的存在，將影響學校教學任務與酒店管理目標的實現。

2.學校與酒店無法深入合作，影響實習效果。

第三方工作關注的焦點始終是在如何保證實習的完成上，而不是將學校與酒店有機結合起來，使學校的培養目標、課程設置、教學任務等有針對性融入到酒店的實踐環節中去，從而導致學校的教學任務與教學實踐相脫節。同時，酒店實習過程中所出現的問題也不能及時和準確地得到反饋，也使得學校的教學任務不能及時地進行相應調整。學校與酒店之間無法深入合作，最終將影響學生實習的效果。

3.實習過程缺少監控，難以保證實習效果。

企業型的第三方合作模式中，學校與酒店作為兩個獨立的主體，雙方缺少深入的溝通和協作，主要依賴第三方來達成并完成實習過程。而第三方為了實現自身的利益，往往隱瞞或延遲傳遞酒店問題、學生問題等相關信息，導致整個實習過程缺少監控，實習效果難以保證。

4.多方參與，導致實習責任主體難以確認。

學校、酒店及第三方的多方參與，使得學生從走出校門那一刻起，就存在著實習責任的歸屬問題。學生在抵達實習目的地及實習過程中的事故責任，人身財產安全問題等所衍生出來的責任主體問題，如在雙方的協議中沒有明確，將很容易產生各種糾紛。因此，第三方在該模式下應該承擔哪些責任，是亟待解決的重要課題。

三、完善第三方介入合作模式的措施及建議

第三方介入模式逐漸向復雜化深入化發展，簡單的牽線搭橋已經不能滿足社會專業化的需求，如何根據發展趨勢，應對該模式存在的缺憾，是當務之急。針對目前第三方模式存在的缺點，我提出以下完善措施及建議。

1.建立并完善學校與第三方合作的過程監督機制。

企業型的第三方存在著委托代理、信息不對稱等問題，政府型的第三方運作的效率也缺少有效的監督，意味著學校有必要構建監督機制，以增強與第三方合作的效果。因此，我們有必要通過以下途徑來構建和完善監督機制：明確第三方在實踐環節的目標和任務，建立定期督查制度；定期且階段性的信息溝通，建立信息反饋制度和完善信息溝通渠道；結合評價體系，制定糾錯和改善制度等。

2.構建學校與第三方合作的過程激勵機制。

校方和第三方合作的基點在于校方通過第三方提供的酒店完成實踐教學任務，而第三方則通過這種中介服務獲取酒店提供的報酬，尤其是企業型的第三方主要依靠酒店提供的傭金運作，利益上傾向于酒店方。因此，對于校方而言，委托代理問題是否存在、能否深入合作、信息是否對稱決定了能否有效激勵第三方，也將影響實踐環節效果的高低。

校方在構建激勵機制上應充分考慮以下因素：（1）正視第三方的核心利益所在，保證實習生的數量和質量。第三方的核心利益就是通過提供實習生的批次和數量，獲得傭金；作為校方應保證提供合格優質的實習生，使酒店能夠獲得高質素的人才，同時保障第三方的成功獲利，這才能激勵第三方重視與學校的合作，增強合作效果。（2）重視第三方的長期利益，簽訂長期合作協議。短期的合作方式，一方面將使得校方的培養目標、教學任務等難以有效地融入實踐環節，也缺少反饋調整的時間和機會。另一方面，第三方如缺少長期獲利的機會，也會導致該方無意深入合作，充分交流信息，工作流于膚淺。因此，長期有序的合作，將激勵第三方有效完成校方的各項工作和任務。（3）加強雙方的交流合作，多方面地滿足雙方的利益需求。第三方擁有豐富的實踐經驗及酒店信息資源，但也往往缺少系統理論性的培訓及各種學歷證明，學校則與之相反，雙方完全可以依據各自優勢實現聯運，學校向對方進行教育輸出，而第三方提供短期實訓。（4）豐富合作的方式，多種形式同時并存。單個學校和第三方的合作模式應從單一化的形式走向多種形式共存，使得雙方的合作目標更趨一致。

3.構建學校與第三方合作的實習質量評價體系。

合作效果是學校和第三方合作長期合作的基礎，也是完善雙方合作模式的重要內容。該實習質量評估體系應包括至少三大內容：酒店、第三方及學生實踐教學效果的評價。

考核酒店和第三方的制度規范、提供的實習資源及采用的管理措施，因為酒店和第三方的質量水平直接影響到學生的實習效果。考核實習的完成情況及學生的實習效果，包括教學任務履行情況，學生在實習工作中所獲得的知識和技能的數量、質量和水平，學生實習的滿意度，等等。這應成為學校與第三方可持續合作的基礎，也將成為激勵第三方的有效手段。

4.完善學校與第三方合作的過程責任機制。

由于學生屬于群體實習，且初次踏入社會，自身的約束力不強，容易因工作場所等各種問題激發矛盾。此外，在酒店所在地居停期間存在的工作安全、人身財產安全等問題，在學生前往酒店或返回學校途中，甚至由于實習時間長多次往返學校、酒店、家庭所在地及其他地點，都存在著人身財產安全問題等。如何區分責任，保障學生的工作和學習安全，也是實習工作中必須要考慮的問題。第三方介入的模式，從某種程度上弱化了學校與酒店的聯系，這就要求校方對實習責任的細化和明確化。

因此，該責任機制應該包括：（1）學校、酒店、第三方的責任必須明確，并形成制度規范。（2）所發生的問題或事故處理也必須形成制度規范。（3）責任事故發生后的溝通、反饋、聯動應該有序及時。（4）突發情況的應急處理應強調第三方和酒店的應急處理等。

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