延邊地區孕婦膳食結構對不同孕期增重及微量元素的影響

石蓮玉

妊娠是一個復雜的生理過程，胎兒發育需要大量熱能和營養素，這些物質均來自母體。監控孕婦營養是否足夠的重要指標之一就是孕期體重的增加程度。人體微量元素僅占體重的0.05%［1］，但卻起到了重要的生理作用，它們作為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程［2］。如果某種元素供給不足，就會發生該種元素缺乏癥，可見微量元素與機體的生命活動關系密切。人體內的微量元素主要通過飲食攝取。因此，合理、科學的飲食，有利于維持微量元素在人體中的平衡，保持人體健康。本文通過對孕婦的膳食指導，探討延邊地區孕婦膳食結構對不同孕期增重及體內微量元素含量的變化，進一步研究孕期合理、科學的膳食方案，以便指導妊娠期微量元素的調整。

1 資料與方法

1.1 一般資料 收集2009年4月至2010年10月期間來我院就診的孕婦中抽取1026例無嚴重合并癥及并發癥，年齡20～33歲，孕前體質量指數(18.5≤BMI≤25)正常，從早期妊娠開始檢測肝功及血微量元素鈣、鐵、鋅、銅、鎂的初產孕婦。所有孕婦分別于孕早期(＜13+6周)、孕中期(14～27+6)、孕晚期(28周≥)［3］各檢測一次全血鈣、鐵、鋅、銅、鎂5種元素。其中有膳食指導的孕婦672名為觀察組，同期未接受膳食指導的孕婦354名為對照組。兩組均為非素食者，從事一般輕體力勞動，無煙酒嗜好，既往健康。

1.2 微量元素的標準值及檢測方法和儀器 微量元素標準量參考值采用全國臨床操作規程第3版的標準。鈣1.55 mmol/L～2.10 mmol/L;鐵7.52 mmol/L～11.82 mmol/L;鋅76.5umol/L～170 umol/L;銅11.8umol/L～39.3umol/L;鎂1.12 mmol/L～2.06 mmol/L低于標準的確定為缺乏。方法采用鎢舟原子吸收光譜法。……