劍川縣春蒜產業發展的思考

□劍川縣農業環境保護監測站 671300 楊愛華

劍川位于滇西北高原橫斷山系中南部東側，屬北溫帶冷涼氣候類型，有豐富的土地資源。劍川春蒜生產是利用春季氣候氣溫回升慢的特點，引進高寒山區（海拔2 800m以上）培植的休眠期超過6個月的紅皮蒜種，在2 100～2 300m海拔有灌溉條件的地區在開春2月中旬進行反季種植，待5月周邊各地區乃至全省都無新鮮蒜苗上市時進行采挖出售。劍川春蒜品質好，長度大于40cm，色嫩綠、無黃尖、須根白，辣味重、香氣濃，生產周期只有90d，見效快，其經濟效益年年都是全縣所有作物之首；且屬反季蔬菜，幾乎無病害，在銷售上占很大優勢。只要將“春蒜”這一劍川獨有品牌進行認證和進一步對外宣傳，拓寬銷售渠道，并將其種植規模逐步擴大，劍川可成為我省理想的反季蒜苗種植基地。

1 劍川春蒜產業發展現狀

2004年我縣開始小面積從蘭坪金頂引種試種春蒜獲得成功，2005～2008年在甸南穩定種植10hm2左右，由于成本較高，春蒜發展較為緩慢。2008年以后蒜價上漲，農戶種蒜畝產量4 000～5 800kg，單價為 2.00～2.4 元 /kg，最高畝產值達12 500元，平均畝產值約為1.1萬元。扣除籽種、肥料等成本，每畝凈產值在6 000～7 900元，純收入較高。加之生產周期短，從播種到銷售只有100d左右，進入5月份即可陸續銷售。由于春蒜市場較好，價格高，銷售也快，農戶種植積極性也隨之提高。

劍川春蒜的生產周期短，銷售周期也基本上在1個月以內。在本縣銷售量在45萬kg左右，大部分產品都銷往麗江、香格里拉、大理、昆明、怒江州的蘭坪縣。今后預計我縣周邊市場滿足的情況下，還需建立深加工市場，因此擴大種植已是必然趨勢。

2 效益分析與風險評價

按照近兩年的市場價格2.8～3.4元/kg計算，每畝產值1.1～1.4萬元，除去生產成本1 800～2 000元，每畝凈產值9 200～12 000元，平均畝產值1.1萬元。我縣一萬畝春蒜種植基地建成后，產值將逾億元。與常規的同時期種植的農作物相比，具有生產周期短、見效快、幾乎無病蟲害、投入低、勞動用工少、勞動強度小的特點，屬于高投入高產出的經濟作物，農戶種植積極性高。春蒜的經濟效益比常規的作物和烤煙都好，而且屬于反季蔬菜，在銷售上占很大的優勢，只要把銷售市場拓寬了，春蒜生產將成為一個持續穩定的產業。

3 存在的問題

3.1 農民組織松散，缺乏應對市場競爭的能力

我縣春蒜種植的組織化程度低，蒜農各自為政，應對市場競爭的能力較弱。我縣農民有著種植大蒜的歷史，但春蒜種植是最近幾年才開始發展的，還沒有一定的組織、計劃，往往出現價格高時一哄而上，價格低時等待觀望，或競相壓價傾銷，導致春蒜種植風險加大，應對市場變化的能力下降。

3.2 種植規模小，產業帶動作用不大

目前我縣僅在甸南鎮回龍村種植春蒜一兩百畝，種植規模小，雖然畝產值可達萬元以上，但由于蒜種缺乏、收購商不穩定等原因，春蒜產業發展受到很大制約；2009年起我縣在甸南鎮萋坪組織蒜種繁育，但目前還無法滿足大規模種植的需要。以上因素導致我縣春蒜產業無法發展壯大。

3.3 品牌意識差，缺乏標準生產的技術規程，未實施地理標志產品保護

我縣春蒜在生長過程中除施用少量除草劑和復合肥（復混肥）外，投入的化學品較少，全部實現了稻草覆蓋栽培，基本達到了綠色食品生產的要求，但由于缺乏標準化生產的技術規程，沒有申報綠色食品標識，人為降低了其應有的經濟附加值。加之由于未申報國家地理標志產品保護地，導致在市場銷售過程中質優價不優，品牌附加值未能體現。

4 對策建議

4.1 成立春蒜專業生產合作社

農民專業合作社對于春蒜產業規模化經營、標準化生產、帶動農民增收等方面都會起到積極作用，因此建議在甸南首先成立春蒜生產的農民專業合作社，重點培育1～2個春蒜種植戶農民專業合作社，提高農民進入市場的組織化程度，增強農產品的競爭力，促進農民增收。

4.2 加快商標注冊，樹立品牌意識

目前在劍川“回龍春蒜”有一定的知名度，但在縣外還未形成品牌影響力，所以要加快農產品商標注冊，采取“標準化生產基地+農民專業合作社+商標”的新模式，樹立自己的品牌。農業部門要盡快制定大蒜標準化生產技術規程，按照農業部《地理標志管理辦法》的要求，鼓勵合作社實體化運作，采取統一農資供應、統一技術規程、統一技術培訓、統一銷售、共享注冊商標等方式積極申創“國家地理標志產品保護地”。

4.3 增加投入

經調查，籽種用量與蒜苗產出比為1∶10～15，每畝需要投資蒜種250kg，成本1 500～2 000元，籽種成本高，應給農戶籽種款補助，加強在本地區適宜的氣候條件進行繁種，擴大繁種面積，降低生產成本。

4.4 拓寬銷路

市場需求量少，春蒜只作為烹飪調料，消費量少，這成為進一步發展春蒜種植規模的瓶頸，應積極的打開春蒜銷售市場。

綜上，發展春蒜產業可充分利用我縣氣候特點，使自然資源轉化成經濟資源，做到人無我有。該項目無任何污染，屬于高投入高產出的項目，在市場充分拓寬的情況下，是一項經濟效益和社會效益都十分突出的產業。