淺議連鎖企業門店主要經營業務及處理

大連職業技術學院工商管理系 王燕華

淺議連鎖企業門店主要經營業務及處理

大連職業技術學院工商管理系 王燕華

連鎖經營是一種商業組成形式和經營制度，連鎖經營按連鎖的業態主要分為直營連鎖和加盟連鎖。企業經過一段時間的發展，逐漸形成了規模，為擴展業務、擴大市場占有份額，企業在總部周邊地區或外地同時發展其他連鎖經營的形式，不同門店在經營業務的處理上有不同的特點。

連鎖經營 直營門店 加盟門店 業務處理

1 連鎖經營的內容

連鎖經營是一種商業組織形式和經營制度，一般是指經營同類商品和服務的若干單體企業，以一定形式組成一個聯合體，通過企業形象的標準化，經營活動的專業化，管理活動的規范化以及管理手段的現代化，使復雜的商業活動在職能分工的基礎上實現相對的簡單化，把獨立的經營活動組合成整體的規模經營。連鎖經營就是在核心企業連鎖總部的領導下，采用規范化經營，實行共同的經營方針，一致的營銷行動，集中采購和分散銷售相結合，實現規?；б妗＿B鎖經營具有以下四個鮮明特征：第一，經營理念統一；第二，企業識別系統及經營商標統一；第三，商品和服務統一；第四，經營管理統一。

2 連鎖門店的形式

從連鎖經營方式在商業領域的應用情況來看，其組織形式是由一個總部和眾多分店所構成的一種企業聯合體。在連鎖企業中，門店是連鎖企業基層單位的主體，其主要的職能就是商品的銷售與服務。

連鎖企業的門店按照連鎖的業態劃分，主要可以分成：直營連鎖門店(又稱正規連鎖)、加盟連鎖門店(又稱特許連鎖)。

2.1 直營連鎖門店

直營連鎖又稱正規連鎖，是指總公司直接經營的連鎖店，即由公司總部直接經營、投資、管理各個門店的經營形態?？偛坎扇】v深式的管理方式，直接下令掌管所有的門店，門店也必須完全接受總部指揮。

2.2 加盟連鎖門店

加盟連鎖又稱特許經營連鎖，是指總部與加盟店簽訂合同，授權加盟店在規定區域內使用自己的商標、服務標記、商號、經營技術和銷售總部開發的商品，在同樣的形象下進行銷售及勞務服務?？偛繉用说険碛薪洜I權和管理權。加盟店則擁有對門店的使用權和收益權，加盟店具備法人資格，實行獨立核算。

一般情況下，總部和加盟店簽訂合同，加盟店按一定比例付給總部特許權使用費，在會計核算上，加盟店以管理費列支，總部將收到的特許權使用費計入其他業務收入。

3 門店經營的特點

門店也叫賣場，是連鎖企業展示、陳列和銷售商品的場所。表面上看，門店和傳統的零售商店沒有什么區別，都是廣大消費者購買商品的場所，但從連鎖企業門店經濟運行的實質看，它與傳統零售商店有著本質的區別：連鎖企業門店是整個連鎖企業對商品的購、銷、調、存實行專業化分工和管理中的一個環節，門店只負責商品的銷售，其他環節與門店無關。連鎖企業門店的特征如下：

3.1 銷售的最大化

門店作為整個連鎖企業專業化協作的一個環節，其主要任務就是不折不扣、完整地把連鎖企業總部的目標、計劃和具體要求體現到日常的作業化管理中，實現連鎖經營的統一化。門店的營運必須根據總部制定的運營標準，從各項的基本事務著手，按部就班地組織日常經營活動，最大規模地擴大銷售。

3.2 消耗的最小化

提高門店的銷售額，似乎是每個門店努力的目標。但是不管提高了多少銷售額，如果不嚴格控制門店各種環節的損耗費用的話，那么門店可能只有很低的利潤甚至沒有利潤乃至虧損，所有的努力都是白費。因此，損耗的最小化同樣是提高經營業績的一條重要途徑，同樣成為門店營運和管理的主要目標。

3.3 經營標準化

一家連鎖企業往往有幾十家，甚至上百家門店。為了確保數量眾多的門店能緊緊圍繞總部的目標開展自身的經營業務，必須對門店統一的規劃和安排，對所有門店實行專業化分工的基礎上的集中管理，對所有門店制定統一的管理模式和統一的業務標準。連鎖企業總部是決策中心，門店則是業務現場。門店根據總部制定的營運管理標準，實施具體的業務化程序，盡可能擴大銷售規模。

4 門店主要業務的處理

4.1 門店收貨業務的處理

在連鎖企業的專業化分工中，商品采購集中在總部統一進行，由配送中心負責商品采購，門店的主要功能就是擴大商品銷售。

收貨作業只反映總部的內部經濟往來關系，不涉及與供貨單位之間的貨款結算關系，也不涉及現金的流出，所以既不需要組織商品采購的核算，也不需要設置和核算應付賬款。

門店進貨環節的第一步是發出訂貨單訂貨。門店應當根據銷售的需要隨時訂貨，做到勤進快消，并盡可能少的存儲商品。所以，在實際工作中，總部配送中心，每天都可以給門店配送商品，門店每天都要在總部統一規定的時間范圍內發出訂貨指令，每個門店都要確定一個相對固定的運貨時間。如果門店訂貨指令的發出超過了規定的時間范圍，總部配送中心會將次訂貨作為逾期訂貨處理，其送貨時間推遲一天，這就有可能對門店的銷售造成影響。驗收商品是門店進貨環節的重點，主要包括單據的審核和實物的驗收。

月末，門店會計人員收到總部財務部門轉來的、有配送中心不同倉庫簽發的轉賬通知書以后，根據有關原始的單據核對無誤后，編制會計分錄借記庫存商品—— ⅹⅹ類(進價)、貸記總部往來——商品調撥(進價)。

由于加盟店具備法人資格，實行獨立核算，所以，加盟店從總部配送中心調入商品意味著商品產權的一種轉移，總部配送商品相當是銷售商品，加盟店相當是商品的采購。所以總部在對加盟店配送商品時，還要另向加盟店開具銷售商品的專用發貨票，同時編制“加盟店收貨增值稅匯總表”，作為總部繳納增值稅的依據。

月末，加盟店將總部轉來的單據與本門店編制的相關憑證核對后，作會計分錄借記庫存商品—— ⅹⅹ類(調撥價)、貸記總部往來—— 商品調撥(調撥價)。

4.2 門店收銀業務的處理

門店銷售主要面對的是最終消費者，所以收銀臺主要收取的是現金，但也有相當部分的銷售收入是準現金，即支票、信用卡等。此外，門店收銀還涉及不同人員之間的經濟關系，例如：收銀員同門店財務人員的現金解繳關系，同一收銀崗位不同收銀人員之間的交接班關系等等。所以連鎖企業應當設計一套合理的控制程序，保證總部及時回籠現金。

在連鎖企業中，為不影響商品銷售的找零工作，門店一定要有足夠的零用金。零用金是專門用于收款找零而準備的現金，這筆現金永遠沉淀在門店中，不用上繳總部，但總部必須對這筆零用金進行控制和管理。

總部一般采用備用金的形式對門店的零用金進行控制和管理。先根據每個門店的不同銷售情況確定零用金的定額，然后按照確定的定額一次撥足零用金。零用金的定額可以根據不同門店銷售情況的變化作相應的調整。劃撥給門店的零用金和門店在商品銷售時收取的現金必須要分開管理，不能混淆。

當總部財務部門向門店劃撥零用金時，填寫“零用金劃撥單”，并通過開戶銀行將款項轉入到門店所在地的開戶銀行，相關業務處理，借記基層往來—— ⅹⅹ門店，貸記銀行存款；門店收到零用金時，借記銀行存款，貸記總部往來—— 零用金；門店從開戶銀行領用零用金時，借記庫存現金，貸記銀行存款。

4.3 門店銷貨業務的處理

連鎖企業的門店一般要選擇一個固定時間，對當天的銷售收入做總的結算，計算出當天的銷售收入總額。

作為直營門店，完成了當天銷售收入總結算以后，門店財務應根據實際清點情況和審核以后的有關憑證進行相關的業務處理，借記銀行存款，貸記主營業務收入、應交稅費—— 應交增值稅(銷項稅額)，月末結轉已銷商品成本時借記主營業務成本， 貸記庫存商品；定期將銷售收入、銷售成本結轉到總部，分錄借記主營業務收入、應交稅費—— 應交增值稅(銷項稅額)；貸記總部往來—— 營業收入；借記總部往來—— 商品銷售成本，貸記主營業務成本。

具體而言，加盟店劃轉給總部的款項中，必要的費用包括應當收取的商品調撥款、加盟店應當繳納的加盟費、總部撥給加盟店的包裝物費用等，加盟店劃轉到總部的款項扣除相關費用后的余額與總部的往來賬戶進行沖減。會計分錄，借記總部往來、銷售費用，貸記銀行存款。

[1]董惠良.連鎖企業會計核算[M].立信會計出版社,2007.

[2]劉星原.連鎖企業經營與管理[M].中國商務出版社,2008.

[3]陳玉箐,李文卿.連鎖企業會計實務直達車[M].立信會計出版社,2009.

F270

A

1005-5800(2011)01(c)-002-02

王燕華(1960-)，女，大連職業技術學院工商管理系副教授，主要從事財務會計、連鎖企業會計研究。