淺析阿膠的真偽鑒別

劉春梅 張琨 張艷梅 王越 戚聿霞

阿膠是我國傳統的名貴中藥材，始載于《神農本草經》列為上品，陶弘景謂:“出東阿，故名阿膠”。李時珍謂:“大抵古方所用多是牛皮，后世乃貴為驢皮。當似黃透如琥珀色，或光黑如漆者為真。真著不作皮臭。夏月亦不能濕軟”［1］。其性平味甘。具有補血滋陰，潤燥止血的作用。用于虛勞羸瘦，咳嗽咳血，崩漏，產后虛弱。

1 來源

為脊索動物門哺乳綱馬科(Equidae)動物驢Equus asinus l.的皮經煎熬，濃縮而成的固體膠。

2 產地

主產于山東東阿、浙江等省。此外，上海、北京、天津、遼寧河北等省亦產。

3 制法

將驢皮漂泡去毛，切成小塊，再漂泡洗凈，分次水煎，濾過，合并濾液，用文火濃縮(或加適量黃酒，冰糖，豆油)至稠膏狀，冷凝切塊，陰干［3］。

4 成分

含明膠蛋白及多種氨基酸。其中甘氨酸含量最高達15.2%(山東東阿)，17.6%(無錫阿膠)，12.3%(河北阿膠)微量元素以鐵含量較高，Ni，Sn，Ca，次之。《中華人民共和國藥典》規定:阿膠的水分不得超過15.0%，總灰分不得超過1.0%含重金屬不得超過百萬分之三十，含砷量不得過百萬分之一［3］。

5 形狀鑒別

呈黑褐色有光澤的長方形塊，表面平滑，對光視之半透明，質堅易碎，斷面呈黑色。具玻璃光澤，氣弱，味微甘。

6 理化鑒別

6.1 取阿膠10 g，置于燒杯中，加熱水(98℃)30 ml，在攪拌下觀察。12 min內阿膠全部溶解，溶液呈淺紅棕色，半透明或不透明，液面有少數油滴，放置后不凝聚，有少量類白色物析出。

6.2 熾灼殘渣 取阿膠碎粒4～5 g;置坩鍋內炭化后，移至灰化爐內于600℃ ～700℃，灰化6～7 h，放冷取出。其灰分呈淡棕色，質疏松，呈片狀或團塊狀，不與坩鍋粘結。……