富硒茄子優質高產栽培技術

鄧正春，戴衛軍，湯小明，杜登科，熊 偉

（1.常德市農業局，湖南 常德 415000；2.常德市蔬菜辦公室，湖南 常德 415000；3.武陵區東郊鄉人民政府，湖南 常德 415003；4.武陵區蔬菜研究所，湖南 常德 415003）

硒是人體必需的營養元素，具有治病、防病的功能。富硒茄子不僅銷售價格較普通茄子高20%以上，而且醫療保健作用明顯，深受消費者青睞，市場供不應求。因此，生產富硒茄子是菜農增收和居民受益的重要途徑。筆者將富硒茄子優質高產栽培技術進行綜合整理，以供蔬菜技術人員和廣大菜農參考。

1 基地選擇

茄子對乙烯氣體較敏感，但對二氧化硫、氯等污染氣體有一定的抗性。因此，茄子應選擇空氣新鮮，水質優良，土層深厚，土壤肥沃，有機質含量高，重金屬含量低，pH 6.0～7.5的菜地上種植。

2 品種遴選

茄子品種繁多，按顏色大致分為紫茄子、青茄子、白茄子；按形狀基本分為長條形、橢圓形、扁圓形茄子；按熟性可分為早、中、晚熟茄子。目前，主要種植的良種有湘茄1號、湘茄2號、湘茄3號，日本引進的長龍大龍茄子、紅線茄、青茄、白荷包茄等品種。

3 培育壯苗

3.1 種子處理

種子的播前處理包括浸種、消毒、催芽等。這些處理可以使種子無菌、發芽迅速、出苗整齊，生長發育快，抗性增強。因此，種子處理是培育壯苗的有效措施，必不可少。

3.1.1 浸種和消毒（1）溫湯浸種：用75℃的水浸種30分鐘，邊浸邊不斷攪拌，防止高溫傷種。待水溫降至30℃，把種子拿出來用清水洗干凈，再用清水浸種6～8小時。這樣可殺死種子表面和內部的大部分細菌。（2）溫水浸種：用55～56℃的水浸種，邊浸邊攪拌邊加溫水，使水溫保持55℃左右30分鐘，待水溫降至30℃時，拿出種子用清水洗凈種子上面的粘液，然后用清水浸種8～10小時，可殺死部分細菌。（3）鹽水浸種：用10%的磷酸三鈉浸種20～30分鐘，把種子拿出后用清水洗凈，然后浸種10～12小時，能夠殺死種子表面病毒。

3.1.2 種子催芽浸種后取出種子用清水洗干凈，放入溫箱中催芽，溫度保持在30～35℃，待種子50%“露白”時即可播種。

3.2 床土配制

營養土配制是培育壯苗的關鍵。一般菜園土︰有機肥︰草木灰的比例為3︰2︰5。先將腐熟的有機肥（豬、牛、雞糞）攤開翻曬過篩，再與過篩的菜園土、草木灰混合，加500g/10m3的70%甲基托布津粉劑，充分混勻，用甲醛100倍液噴灑床土。然后打堆用薄膜密封，7～10天后揭膜，待3天后使用。

3.3 適時播種

一般在10月中旬～11月中旬，選晴天播種。采用大棚育苗，先將床土翻松，然后開溝做壟，溝寬30～35 cm，溝深20～25 cm，壟面寬 1.0～1.2 m。壟面土壤整平整細，并在壟面上鋪1.5～2.0 cm厚的營養土，澆透水。然后按100 g/10 m2的播種量均勻撒種，再覆蓋1.0～1.2 cm的營養土，適量澆水。最后插竹弓蓋膜。

3.4 及時排苗

在茄苗長出1～2片真葉的時候及時排苗，可以采用塑料營養缽排苗，也可將苗排在大棚內。先將塑料缽用營養土填滿，再將茄苗排在塑料缽內，每缽排1株苗，排苗后澆透水，歪斜的秧苗用營養土壅正。在大棚內排苗，應先把壟上的土挖松整平整細，鋪1.0～1.5cm厚的營養土，按8～10 cm見方排苗，然后澆水，插竹弓蓋膜。白天棚內溫度保持在28～30℃，夜間15℃左右。在定植前5～7天，要進行降溫煉苗，白天溫度15～20℃，晚上10～12℃。

3.5 施足基肥

春季栽培茄子一般采用設施栽培。我省早春設施栽培茄子通常采用地膜栽培，有地膜+小拱棚栽培和地膜+小拱棚+大棚栽培兩種模式。無論采取哪種栽培模式，都必須施足基肥。前茬作物收獲后，立即深翻土壤，在壟的兩邊各挖一條深、寬分別為8～10 cm，15～20 cm的溝，將肥料施入溝內，用土覆蓋，并與土壤充分混勻。施腐熟的有機肥2000～3000 kg/667 m2，復合肥50～100 kg/667 m2。

3.6 整地蓋膜

施基肥后，按壟面寬1.2 m開溝，溝寬25～30 cm，溝深20～25 cm。壟面土壤整平整細，并稍呈龜背形，用鐵鍬輕輕壓實，然后蓋膜。地膜四周必須壓入土內，地膜要拉緊蓋平。

4 定 植

一般地膜栽培在4月上旬定植；地膜+小拱棚栽培在3月25日至4月5日定植；地膜+小拱棚+大棚栽培在3月20～31日定植。定植時注意種植密度，每壟栽兩行茄子，行距80～90 cm，株距30～35 cm，栽植密度以2200～2300株/667m2最為合適。定植時，先用竹扦或移苗器打孔，將茄苗放入孔內，稍填土，澆透定根水，再覆土壓實，特別是孔周圍的地膜要用土壓緊，以防雜草從孔中長出。

5 田間管理

5.1 溫度管理

茄子喜高溫，其適宜溫度為25～32℃。溫度低于15℃不能正常開花，低于10℃時停止生長。因此，在溫度管理上，定植后一周內應保持較高的溫度，促進茄子發根成活，此時白天溫度保持在30℃左右，晚上15℃ 以上。一周以后，茄子新葉生長明顯，此時應降低溫度，防止生長過旺，白天溫度保持在25～27℃。到結果前，白天保持在25℃左右，晚上控制在12℃左右。

5.2 通風管理

大棚內空氣相對濕度過大會加重病害，必須加強大棚通風管理。白天當大棚溫度在25℃以上時，就要開始通風，夜間棚外的溫度不低于15℃時，也要適當通風。陰雨天棚內濕度大時，盡管溫度偏低，也要進行短時間的通風排濕。晴天溫度高，要及時揭膜通風，防止高溫“燒苗”。進入5月份后，大棚四周的圍膜應揭除，實行晝夜通風，5月下旬可以揭除棚膜。

5.3 肥水管理

開花前一般不進行灌水施肥。茄子開始采收后，如果基施不足，即可在茄子基部打孔追肥。一般追施人畜糞尿300～400 kg/667 m2，適當加入尿素4～5 kg/667 m2，鉀肥3～4 kg/667 m2，每采收一次追肥一次。追肥方式也可采用根外追肥，用尿素與磷酸二氫鉀0.2%的混合液進行噴施，每7～10天噴施一次。

5.4 整枝搭架

茄子整枝打葉可以起到營養調節、防止徒長、?；ū９屯L透光等作用。一般將門茄以下的側枝全部摘除，門茄以上的枝按偶數開張型整枝法整枝，即一分為二，二分為四，多余的枝及時摘除。茄子開始采收后，茄子底下的老葉要及時摘除。待茄子株高50 cm時進行搭架，架高1.2～1.5 m，用竹子或木棍做架均可。茄子架要扎穩，茄子植株要及時綁在架上以防倒伏。

5.5 病蟲防治

茄子苗期易感猝倒病，開花結果期易感強疫病、綿腐病及黃萎病，可用70%的可殺得可濕性粉劑500倍液、75%的百菌清可濕性粉劑600倍液、70%的甲基托布津可濕性粉劑900倍液進行噴霧防治。發現青枯病植株要及時拔除，基部撒生石灰。茄子主要蟲害有紅蜘蛛、二十八星瓢蟲、煙青蟲、棉鈴蟲等，可用阿維菌素1000倍液、73%的克螨特乳油1000倍液噴霧防治紅蜘蛛，用90%的敵百蟲800～1000倍液噴霧防治二十八星瓢蟲，用5%抑太保2000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1500～3000倍液噴霧防治煙青蟲和棉鈴蟲。

6 科學施硒

6.1 培育機理

富硒茄子是運用生物工程技術原理培育出來的。在茄子生長發育過程中，葉面和茄子果實表面噴施“瓜果型富硒增甜素”，經過茄子自身的生理生化反應，將無機硒吸入茄子植株體內，轉化為人體能夠吸收利用的有機硒，富集在茄子果實中而成為富硒茄子。

6.2 使用方法

用“瓜果型富硒增甜素”13 g，加好濕1.25 mL，加水15 kg，充分攪拌均勻，然后均勻地噴施在茄子葉片和果實表面上。一般在移栽前5～7天施硒一次，硒溶液施用量為15 kg /667m2。在茄子開花期、結果期再分別施硒一次，硒溶液施用量為30 kg /667m2。

6.3 注意事項

宜選陰天或晴天下午4︰00后施硒。硒溶液要噴施均勻，霧點要細。如施硒后4小時內遇雨，則應補施一次。富硒制劑宜與好濕等有機硅噴霧助劑混用，以增強溶液粘度，延長硒溶液在葉面和果面的滯留時間，以提高施硒的效果。富硒制劑可與中性、酸性農藥、肥料混用，但不能與堿性農藥、肥料混用。采收前20天應停止施硒。

7 適時采收

采收標準一般看茄子萼片與果實連接處的白色（微帶淡綠色）環狀帶，如果環狀帶較寬則果實太嫩，不宜采收；若環狀帶較窄表示果實充分長大，即可采收。采收時，一般用剪刀從果柄基部剪斷。用手摘茄子，容易造成機械損傷而誘發病害。

[1]鄧正春，吳平安，楊 宇，等.富硒茶葉優質高產栽培技術[J].湖南農業科學，2011，（8）：9-10，12.

[2]吳和性，袁建明，李長根.茄子高產栽培技術[J].安徽農學通報，2011，17（10）：182-183.