高職旅游英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)課程設(shè)置與人才培養(yǎng)

毛亮清

高職旅游英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)課程設(shè)置與人才培養(yǎng)

毛亮清

以ESP理論為指導(dǎo)，從旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求及用人單位的人才規(guī)格需求出發(fā)，通過(guò)對(duì)高職旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生及用人單位設(shè)計(jì)的問(wèn)卷訪談分析，解讀旅游英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)課程設(shè)置與人才培養(yǎng)的關(guān)系。

高職；旅游英語(yǔ)；課程設(shè)置；人才培養(yǎng)

一、研究的背景及目的

（一）社會(huì)背景

隨著中國(guó)對(duì)外影響的日益增加，特別是北京成功舉辦2008年奧運(yùn)會(huì)和上海成功舉辦2010年世博會(huì),中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越強(qiáng)勁。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年世界將有1.37億人到中國(guó)參觀、訪問(wèn)和游覽，屆時(shí)中國(guó)將成為第一大旅游目的地國(guó)和第四大旅游客源國(guó)，旅游業(yè)將真正成為中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的快速發(fā)展對(duì)旅游從業(yè)人員服務(wù)水平和服務(wù)能力提出了更高要求。為了滿足旅游業(yè)的發(fā)展，為了培養(yǎng)出“英語(yǔ)+專業(yè)”的復(fù)合型人才，我國(guó)很多高職院校均開設(shè)了旅游英語(yǔ)專業(yè)。旅游英語(yǔ)課程作為旅游英語(yǔ)專業(yè)的必修課，是以旅游專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)的實(shí)用型英語(yǔ)課程，主要包括綜合英語(yǔ)、英語(yǔ)視聽(tīng)說(shuō)、旅游英語(yǔ)口譯、旅游英語(yǔ)、模擬導(dǎo)游、旅游英語(yǔ)泛讀等。這些課程在其專業(yè)發(fā)展中起著舉足輕重的作用。從社會(huì)需求的角度來(lái)看，旅游英語(yǔ)貫穿于游客活動(dòng)的始終，市場(chǎng)化傾向很明顯。因此，旅游英語(yǔ)教學(xué)強(qiáng)調(diào)提高學(xué)生的應(yīng)用能力和實(shí)踐能力。

（二）理論背景

旅游英語(yǔ)課程屬專門用途英語(yǔ)（English for Specific Purposes，以下簡(jiǎn)稱ESP）范疇。ESP教學(xué)主張是來(lái)源于Halliday的功能語(yǔ)言學(xué)中的語(yǔ)域理論，形成于20世紀(jì)60年代，是根據(jù)學(xué)習(xí)者的特定目的和特定需要而開設(shè)的英語(yǔ)課程。其理論內(nèi)涵包括：語(yǔ)域分析(register analysis)、目標(biāo)環(huán)境分析(target situation analysis)、語(yǔ)篇分析(rhetorical or discourse analysis)、技能與策略 (skills and strategy analysis)和以學(xué)習(xí)為中心(1earning-centered-approach)等五個(gè)方面，不僅探討語(yǔ)言的表層形式，而且關(guān)注語(yǔ)言使用中的思維過(guò)程，尤其是聚焦于如何高效地將語(yǔ)言運(yùn)用和語(yǔ)言學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái)。正如Pauline Robinson所言：“語(yǔ)言本身的教學(xué)并不是ESP的終結(jié)，而利用語(yǔ)言實(shí)現(xiàn)一個(gè)確定的目標(biāo)才是ESP的真正目的?！盓SP本身的屬性決定了ESP教學(xué)必須“以學(xué)生為中心”。

高職院校是以培養(yǎng)未來(lái)的高技能應(yīng)用型人才為根本任務(wù)，在培養(yǎng)目標(biāo)上突出“時(shí)代性”、“職業(yè)性”和“應(yīng)用性”等特點(diǎn)，旅游英語(yǔ)課程即以英語(yǔ)作為語(yǔ)言媒介、以旅游知識(shí)作為核心。在ESP理論視角下，按照崗位需求確定旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)內(nèi)容，制訂人才培養(yǎng)方案，鑒于ESP教學(xué)存在雙重性，既要分析旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，又要分析行業(yè)實(shí)際工作中的崗位需求，因此，突出職業(yè)崗位的重點(diǎn)能力和必備的素質(zhì)，從中找出差異和共性顯得尤為重要。

二、問(wèn)卷設(shè)計(jì)

筆者分別為學(xué)生設(shè)計(jì)一份問(wèn)卷和對(duì)企業(yè)進(jìn)行訪談?wù){(diào)查。其中，問(wèn)卷共設(shè)計(jì)10個(gè)項(xiàng)目，主要包括學(xué)生對(duì)課程的態(tài)度、學(xué)習(xí)興趣、努力程度、對(duì)教材的滿意度、對(duì)教師的滿意度、對(duì)課程的期望值、教學(xué)建議等；調(diào)查對(duì)象為我校旅游0801班27名學(xué)生，共發(fā)問(wèn)卷27份，收回有效問(wèn)卷27份，回收率為100%。訪談問(wèn)題則涉及企業(yè)急需人才規(guī)格、企業(yè)對(duì)學(xué)生的期望值和用人企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的評(píng)價(jià)等。調(diào)查對(duì)象為九江中國(guó)國(guó)際旅行社、天馬旅行社等3家規(guī)模較大的旅行社。

三、結(jié)果分析

對(duì)學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表1。九江市現(xiàn)有旅行社88家，其中有資格經(jīng)營(yíng)出、入境游的涉外旅行社10家。全市持證外語(yǔ)導(dǎo)游、能帶團(tuán)的不足50人。旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)人才的需求不僅反映在數(shù)量上，同時(shí)也反映在人才需求的質(zhì)量上（見(jiàn)表2）。合格的應(yīng)用型人才的短缺將制約九江旅游業(yè)的發(fā)展。再加上近兩年來(lái)由于高考人數(shù)的逐年下降，生源萎縮現(xiàn)象嚴(yán)重，高職學(xué)生整體素質(zhì)不容樂(lè)觀，而旅游英語(yǔ)專業(yè)招生更是雪上加霜。另一方面，隨著入境游、出境游人數(shù)的不斷增加，使得旅游市場(chǎng)對(duì)旅游人才的需求和旅游專業(yè)人才供應(yīng)之間出現(xiàn)了嚴(yán)重的脫節(jié)，旅游英語(yǔ)人才的緊缺更趨明顯。這就給旅游教育工作者提出了一個(gè)嚴(yán)峻的課題：如何按照崗位需求確定旅游英語(yǔ)課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃？如何突出“以學(xué)生為中心”,將所學(xué)語(yǔ)言知識(shí)、技能與旅游專業(yè)知識(shí)相銜接？如何依托地方旅游資源，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與崗位零距離對(duì)接，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的服務(wù)于現(xiàn)代涉外旅游的應(yīng)用型旅游英語(yǔ)人才？

表1 對(duì)學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果

表2 對(duì)旅游企業(yè)的訪談結(jié)果

四、對(duì)旅游英語(yǔ)課程設(shè)置與人才培養(yǎng)的思考

（一）加大實(shí)踐教學(xué)，彰顯職業(yè)教育特色

需要分析是ESP理論出發(fā)點(diǎn)和終極目標(biāo)，了解旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的目標(biāo)需要和學(xué)習(xí)需要，了解用人單位對(duì)旅游英語(yǔ)人才的崗位能力要求，及時(shí)調(diào)整旅游英語(yǔ)課程設(shè)置。教學(xué)內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)培養(yǎng)職業(yè)崗位準(zhǔn)入和職業(yè)資格要求所需核心能力，加大實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以“企業(yè)需求和能力本位”為原則，依托地方旅游資源，將所學(xué)語(yǔ)言知識(shí)、技能與旅游專業(yè)知識(shí)相銜接，提升學(xué)生英語(yǔ)運(yùn)用能力和崗位實(shí)戰(zhàn)能力。

（二）加強(qiáng)旅游英語(yǔ)課程教材建設(shè)

“真實(shí)的學(xué)習(xí)任務(wù)”(authentic tasks)是ESP教學(xué)特色之一。真實(shí)性(authenticity)是ESP教學(xué)的靈魂。高職院校要依據(jù)旅游英語(yǔ)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，按照旅游行業(yè)的發(fā)展不斷調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，基于高職教育的特點(diǎn)、旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及語(yǔ)言類教學(xué)自身的特點(diǎn)等因素，遵循“實(shí)用性、時(shí)效性、系統(tǒng)性、趣味性”的原則，嘗試在與企業(yè)合作過(guò)程中編寫特色講義，精品教材。講義和教材既要突出區(qū)域旅游資源特色，又要與大的旅游環(huán)境接軌，實(shí)現(xiàn)學(xué)與用的“零距離”對(duì)接。

（三）建立具有“雙師”素質(zhì)的教師隊(duì)伍

一方面鑒于旅游英語(yǔ)專業(yè)具有應(yīng)用性、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，培養(yǎng)“雙師”素質(zhì)的師資隊(duì)伍顯得尤為重要。首先，鼓勵(lì)教師參加英語(yǔ)導(dǎo)游證考試，鼓勵(lì)旅游專業(yè)的教師參加英語(yǔ)培訓(xùn)或在職進(jìn)修，使英語(yǔ)教師專業(yè)化，專業(yè)教師英語(yǔ)化，整合教師資源，提高教師隊(duì)伍素質(zhì)；其次，學(xué)校積極主動(dòng)與旅游企業(yè)聯(lián)系，有計(jì)劃地選派專職教師進(jìn)入企業(yè)頂崗鍛煉，增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步加強(qiáng)“雙師”素質(zhì)師資隊(duì)伍的建設(shè)。為“旅游英語(yǔ)”教學(xué)質(zhì)量的提高提供必要的保證。另一方面，要建立具有中級(jí)以上職業(yè)技術(shù)資格和豐富的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的外聘教師資源庫(kù)，穩(wěn)定外聘教師隊(duì)伍，充分發(fā)揮外聘教師的作用，與行業(yè)建立良好的合作關(guān)系，為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)及增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力奠定基礎(chǔ)。

（四）正確對(duì)待考試，改進(jìn)評(píng)估方式

根據(jù)旅游英語(yǔ)課程的特點(diǎn)，加大形成性考核的力度，在考核內(nèi)容上突出知識(shí)技能的應(yīng)用，突出“過(guò)程考核與綜合考核相結(jié)合，理論考核與實(shí)踐考核相結(jié)合，教師評(píng)價(jià)與學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)相結(jié)合”的原則。課程的綜合評(píng)定成績(jī)由平時(shí)成績(jī)、理論考核成績(jī)及實(shí)訓(xùn)考核成績(jī)?nèi)糠謽?gòu)成，評(píng)定辦法為：綜合成績(jī)=平時(shí)成績(jī)（30%）+理論考核成績(jī)（40%）+實(shí)訓(xùn)成績(jī)（40%）。 平時(shí)成績(jī)包括學(xué)習(xí)態(tài)度、課堂表現(xiàn)、任務(wù)完成質(zhì)量、學(xué)習(xí)效果及協(xié)作精神等；理論考核則根據(jù)“旅游英語(yǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn)的要求出題考核，考核方式為筆試閉卷；實(shí)訓(xùn)考核則按本課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目進(jìn)行檢查、記錄、評(píng)價(jià)、考核。教學(xué)的具體評(píng)價(jià)有理論考評(píng)、實(shí)訓(xùn)考評(píng)、頂崗實(shí)習(xí)考評(píng)（由企業(yè)負(fù)責(zé)評(píng)價(jià)）和實(shí)踐報(bào)告等。

五、結(jié)語(yǔ)

ESP理論視角下的高職旅游英語(yǔ)教學(xué)可以很好地依托學(xué)生所在高校的地方旅游資源，將所學(xué)語(yǔ)言知識(shí)、技能與旅游專業(yè)知識(shí)銜接，有足夠機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)踐操作。ESP理論視角下的旅游英語(yǔ)教學(xué)符合“語(yǔ)言技能+專業(yè)知識(shí)”的培養(yǎng)模式，使培養(yǎng)學(xué)生的路徑朝向“外語(yǔ)+專業(yè)的復(fù)合型”方向發(fā)展，以滿足市場(chǎng)旅游英語(yǔ)人才的需求。高職英語(yǔ)教學(xué)，不僅應(yīng)當(dāng)打破傳統(tǒng)的教學(xué)方式、教學(xué)過(guò)程和教學(xué)環(huán)節(jié)，而且應(yīng)該引入工學(xué)結(jié)合、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、學(xué)做合一的教學(xué)方式，突出、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，為學(xué)生的后續(xù)學(xué)習(xí)和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

[1]賀雪娟，劉岱琳，閔閱.“高職高專英語(yǔ)類專業(yè)設(shè)置規(guī)范”要素分析[J].中國(guó)外語(yǔ)，2010（4）.

[2]馬瑛.旅游英語(yǔ)教學(xué)改革探析[J].成都大學(xué)學(xué)報(bào)，2007(5).

G642.3

A

1673-1999（2011）09-0200-02

毛亮清（1965-），女，九江職業(yè)技術(shù)學(xué)院（江西九江332007）應(yīng)用外語(yǔ)系副教授，研究方向?yàn)橛⒄Z(yǔ)教學(xué)。

2011-03-16