荒灘建起溫馨的家

□本刊記者 趙士振 通訊員 蘇惠峰

“飯碗里出積極性，菜盤里出凝聚力”。勝利油田河口采油廠采油四礦秉承這一理念辦好食堂，在遠離油田總部100余公里的渤海岸邊的鹽堿荒灘上，建起了一個幸福家園

“鍋碗瓢盆柴米油鹽享受家的溫馨，賓朋師長兄弟姐妹凝聚愛的友情”。在勝利油田河口采油廠采油四礦四隊食堂餐廳門口，一左一右醒目地貼著這樣一副對聯。在采油四礦，像這樣的食堂有11個，它們個個是員工心中溫暖的家。

比這副對聯更出名的，是“飯碗里出積極性，菜盤里出凝聚力”這句話。這個由四礦黨委書記聶顯成提出來的口號，被黨組領導稱為“聶氏語錄”，在勝利油田已經家喻戶曉。而四礦從辦好食堂入手去帶好隊伍、抓好管理、搞好生產，也成為勝利油田成功的管理經驗。

2009年10月18日，蘇樹林同志來到四礦四隊，看到食堂辦得紅紅火火，員工們吃得開開心心，高興地說：“你們真正理解了黨組提出最好一餐在食堂的意義。”

受歡迎的“聶氏語錄”

在采油四礦，曾發生過這樣一個故事。畢業分配到四隊的學生小方是四川人，由于北方人主食大都以饅頭為主，從小吃慣了白米飯的小姑娘一時適應不了。發現這一情況后，隊上只要吃饅頭，食堂總會再單獨給她蒸上一碗白米飯。很快，初來乍到的小姑娘就融入了這個溫馨的大家庭。

這樣的事很多，病號飯、生日飯、加班飯、光榮席……采油四礦的每個食堂每周都有這樣的“特殊菜譜”，也正是這樣細致入微的關懷，讓員工們把這里當做了歸屬，安心在艱苦中扎根，留在荒原，為油奉獻。

采油四礦成立于1994年。這里地處渤海灘涂，油區面積2000多平方公里，海拔不足1米，潮來是海，潮退是灘，生產生活條件極其艱苦惡劣。由于采油四礦位于勝利油田的最北端，且管理的主力油田名叫“大王北”，因此這里有了“大北”的稱謂。

“大北”距離河口采油廠機關駐地較遠，最遠的采油8隊、采油9隊距離河口采油廠駐地就達160公里，整個油區“飛鳥難做巢，草木不生根”，除了井站、抽油機和采油樹，再也沒有其他建筑和住戶。工作生活在“大北”的干部職工每天奔赴前線，每到夜晚有300余名干部職工留守值班，每天前來大北油區施工的后勤輔助單位人員也有近百人。因此，大北有“員工在食堂吃飯比在家里多，員工在崗位上過節比在家里多，食堂給外來施工人員提供就餐服務多”等“三多”的特點。員工們常年工作生活在這片荒涼的海灘，加班加點，夜以繼日，如果解決不好吃飯問題，安心工作就根本無從談起。

怎么才能穩住隊伍？“我覺得首先要讓員工吃上熱飯，吃上可口菜。如果連飯都吃不好，員工們會在這里扎下根嗎？”帶著這樣的思索，采油四礦黨委書記聶顯成提出“飯碗里出積極性，菜盤里出凝聚力”，決定從辦好食堂入手，去帶好隊伍，抓好管理，搞好生產?！耙寙T工們在這里吃出家的味道，吃出家的合力”。

“飯碗里出積極性，菜盤里出凝聚力”，于是，受歡迎的“聶氏語錄”，成了采油四礦辦好食堂的工作思路。

河口廠404隊的最好一餐在食堂。吳木水 攝

軟件硬件一起上水平

口號提出來了，怎么落實呢？采油四礦黨委開始了更深的探索。

他們從加大硬件和軟件建設入手，完善工作制度、規范管理，為員工營造了溫馨的就餐環境，提供了營養豐盛的健康膳食。堅持硬件與軟件同步建設，對全礦11個食堂進行重新規劃整改，為各食堂先后裝備了防盜窗、防鼠板、空調，重新粉刷了墻壁、吊了頂棚，配備了電視、桌椅，增設飲水機、冰箱、消毒柜等設施，實現了“餐具不銹鋼化、設備現代化、食堂餐廳化”，改善了員工的就餐環境。

在軟件建設方面，先后建立健全了《食堂工作制度》等4項制度，使每個崗位有章可循。并通過制定季度伙食標準、推出《四季菜譜》、發放健康飲食文化手冊，實現了員工日常飲食“葷素搭配營養化、科學化”。礦機關食堂和采油三隊食堂先期編制并全礦試用了“食譜軟件”，員工點餐、營養搭配、原料步驟、添加菜系等等都可通過電腦完成。

為了把食堂的“大鍋飯”做出特色，礦黨委以“精細化加工”為目標，以“少而精、少而專、少而特”代替“多而雜、多而亂、多而差”，對傳統“大鍋飯和大鍋菜”進行脫胎換骨的改造，粗菜細做，細菜精做，并在全礦各食堂推出了“自助餐”，減少菜量，增加數量，減少總量，提高質量，真正讓“最好一餐在食堂”在生產一線發揮了不可替代的作用。

河口廠采油一礦食堂，廚師根據員工的口味，制作各種美味菜。 吳木水 攝

小小食堂成了上產動力源

食堂大變樣，帶來的是員工精神面貌的大變樣。小小食堂成了凝心聚力的平臺、奪油上產的“前沿陣地”和動力源。

在采油四礦，當你走進一個食堂，有時會聽到激烈的“爭辯”聲。原來，就餐環境改善后，大家都愿意在整潔明亮的餐廳里邊吃飯邊交流，為干好工作談看法出對策。一次，在采油二隊食堂，兩個油站的員工為摻水壓力和摻水量哪個更重要而爭論。就在他們各不相讓的時候，副隊長顏懷杰也起身參與其中，最終注水系統“鏈條式”管理法的雛形在食堂產生。

餐桌上的“頭腦風暴”，不但解決了很多生產經營難題，也調動起大北人精細管理、愛家管家的工作熱情。截至目前，采油四礦員工共提出1600余項合理化建議，獲得486項“五小成果”、10余項國家專利、1項國家級獎勵等管理和科技成果。這些成果，大多經歷了員工在餐桌上的討論和碰撞，為采油四礦的長遠發展注入了不竭動力。

餐廳也成了生產運行的“小樞紐”。采油生產為開敞式管理，點多、線長、面廣，礦部、隊部和基層小站相對分散、相距較遠。每天早上生產會安排部署工作后，干部職工很少有時間面對面交流工作進度。于是他們把生產組織、安排等工作搬進了餐廳。外出施工的員工在就餐時邊聊天邊匯報，隊干部在重點掌握工作任務的同時，依照輕重緩急統籌安排全隊工作運行，員工領到任務再具體工作。吃飯、工作兩不誤，“小餐桌”就成了基層隊日常工作信息傳達的中轉站、小樞紐。這種在餐廳內特有的工作方式，簡化了匯報程序，使生產管理融入了親情味，有效提高了工作效率和質量。

食堂更成為員工們共謀發展的“小天地”。采油四礦黨委實施了“礦務公開進食堂”工程，在餐廳設立礦務公開欄，把每月、每周、每天全礦生產經營情況、產量、工作進度等重大問題以及獎罰考核、人事動態、改革方向等敏感熱點問題進行公布，增加工作的透明度，保證員工的參與權與知情權。同時，一些政策和制度的制定，也積極利用就餐的機會問計于員工，提高了政策制度的科學性和適應性。近年來，各基層隊由員工建議并實施的“一井一策單井檔案管理”、“三維激勵”等創新方式，有效推進了大北油田管理的升級。礦上還將“員工價值管理”、“灘海油田季節管理法”等創新思路進行推廣，促進了全礦整體管理水平的提升。

“飯碗里出積極性，菜盤里出凝聚力”成為“最好一餐在食堂”在基層的具體詮釋，大大增強了隊伍的凝聚力，調動起干部職工的工作熱情，促進了各項工作的蓬勃開展。如今的“大北”已經成了一片令人向往的創業樂土，采油四礦也5次被評為文明建設先進單位和勝利文化品牌，榮立集體二等功2次。涌現出“勝利油田十面紅旗”、“新時期先進基層黨組織示范堡壘”稱號的采油三隊，“全國模范職工小家”、“山東省巾幗文明崗”稱號的采油四隊等先進群體典型和以“新時代創業者”國梁為代表的模范典型。