農產品加工產業集群的現狀及特點分析

項喜章，吳素春，胡 坤

（1.武漢工業學院 經濟與管理學院，湖北 武漢 430023；2.華中科技大學 管理學院，湖北 武漢 430074）

農產品加工產業集群的現狀及特點分析

項喜章1，吳素春2，胡 坤1

（1.武漢工業學院 經濟與管理學院，湖北 武漢 430023；2.華中科技大學 管理學院，湖北 武漢 430074）

我國農產品加工產業集群的發展在地域性方面表現為從東部沿海向中西部擴展，行業性方面體現為以紡織業為主到行業的多樣化。農產品加工產業集群的發展依托于資源優勢，尚處于發展的初級階段，存在產品以初加工為主，地區發展不平衡等問題。為此，構筑農產品加工產業集群的創新能力是促進農產品加工產業集群升級的有效途徑。

產業集群；農產品加工業；現狀；特點

農產品加工業已成為我國國民經濟中發展最快的支柱產業之一，對提高農民收入、縮小城鄉差距和拓寬解決“三農問題”的道路都作出了巨大貢獻。而農產品加工產業集群是經濟發展到一定階段的產物，是一種新型的產業發展模式，其形成和發展提升了整個農產品加工業的競爭力。那么，我國農產品加工產業集群的發展呈現什么樣的態勢？其發展特點是怎樣的呢？摸清這些問題有助于我們找到促進農產品加工產業集群發展的對策，從而進一步提高我國農產品加工業的國際競爭力。

一、農產品加工產業集群的發展現狀

1.農產品加工產業集群發展的地域性。

總體來看，市場經濟越發達、機制越健全的地方，農產品加工產業集群越容易出現。沿海地區由于具有良好的區位條件、經濟基礎和資源稟賦等，經濟在改革開放過程中率先得到發展，專業鎮、專業村不斷涌現，塊狀經濟十分活躍，形成各種產業集群，其中不乏農產品加工產業集群。[1]例如上世紀80年代初，隨著廣東省的對外開放，一些市縣如深圳、中山、南海、東莞等地利用優惠政策吸引在海外、港、澳的眾多親朋回鄉開展“三來一補”業務，逐漸形成了一些專業鎮，如東莞虎門鎮的服裝業集群、南海的布絨玩具集群等。隨著國內經濟發展格局的變化，農產品加工產業集群呈現出從珠三角到長三角，再到環渤海地區逐步“北上”的發展軌跡。在浙江號稱“百工之鄉”的溫州，一些農民在人多地少的壓力下，轉辦家庭工業，逐步形成了一些專業鎮。如蒼南縣宜山鎮的再生晴綸集群、瑞安市場橋鎮的羊毛衫集群。90年代中期以后，我國產業集群進入了快速發展時期，廣大中西部地區產業集群也有所發展，農產品加工產業集群的地域范圍也表現出從沿海到內地不斷擴展的態勢。[1](p2-15)

根據中國紡織工業協會調查，2010年以來，由于人民幣升值、土地和能源產品價格大幅攀升，企業原材料和勞動力成本急劇增加，加上國家大范圍降低或取消出口退稅等因素的影響，2/3的紡織企業平均利潤只有0.62%，江蘇、浙江、廣東等地傳統的低附加值和勞動密集型紡織產業承受空前壓力，紡織業近期出現由沿海向內陸梯度轉移的趨勢。[2]

2.農產品加工產業集群發展的行業性。

從農產品加工產業集群發展的地域性軌跡可以看出它的行業性變化。首先看珠三角地區。據不完全統計，2005年廣東省規模以上農產品加工企業有7495家，現價總產值達2443.67億元，占全省規模以上鄉鎮工業企業總產值的32.81%，利潤總額86.50億元，占全省規模以上鄉鎮工業利潤總額30.35%。廣東農產品加工業各行業發展差異比較大，規模比較大的主要是服裝及其他纖維制造業、紡織業、皮毛及其制成品制造業3個行業。2005年，上述3個行業規模以上農產品加工企業總數為4832家，占全省農產品加工企業總數的65.47%，現價產值達1563.96億元，占全省規模以上農產品加工企業總產值的64%。[3]再看長三角地區。以浙江省為例，農產品加工業總產值排在前三位的分別是紡織業，服裝及其他纖維制品制造業，皮革毛皮羽絨及其制品業（見表 1）。

表1 浙江省按規模以上農產品加工業總產值（2006-2009年）

總體上看，從生產到營銷，紡織業都是南強北弱，東強西弱，環渤海地區紡織業發展勢頭不及長三角、珠三角地區。根據2004年工業39個行業產業群聚度上榜地區前十名排行，北京、天津、山東和遼寧的農產品加工業仍是以服裝及其他纖維制品制造業為主，同時食品加工業、食品制造業也占了一定的比重（見表2）。與沿海發達地區產業集群發展相比，中西部地區產業集群發展比較緩慢，還處于產業集群形成的初期，發育程度不高。雖然產業集群規模不大，但所屬行業呈現多樣化。如河南省有農產品加工產業集群和示范基地40個，其中食品加工產業集群有27個；湖南岳陽努力發展飼料產業，現有飼料企業74家，年產量155萬噸，產值20多億元，成為全國最大的濃縮飼料生產基地之一；新疆昌吉州已發展千頭以上的奶牛養殖基地7個，養殖小區81個，專供24個加工企業。

表2 環渤海地區主要農產品加工產業集群

二、農產品加工產業集群發展的特點

1.農產品產量高的區域出現相應的農產品加工產業集群。

我國在“十二五”規劃草案中提出了“七區二十三帶”，即構建以東北平原、黃淮海平原、長江流域、汾渭平原、河套灌區、華南和甘肅新疆等農產品主產區為主體，其他農業地區為重要組成部分的農業戰略格局。那么，產業帶和農產品加工產業集群是否存在聯系呢？即農產品產量高的區域是否會出現相應的農產品加工產業集群？我們以制糖原料（甘蔗和甜菜）產量與成品糖產量之間的關系來度量。我們采集了2008年全國各省/自治區/直轄市的制糖原料 （甘蔗和甜菜）產量和成品糖產量的數據。根據資源稟賦理論，資源的豐富程度會影響相應工業的生產，那么制糖原料的產量與成品糖產量應該有密切的關系，成品糖產量會隨制糖原料產量的增加而增加。設制糖原料產量（x）與成品糖產量（y）的關系為y=b0+b1x+u，b1表示制糖原料每增加1萬噸，成品糖增加的產量；u為隨機誤差項，即除了制糖原料產量之外，影響成品糖產量的其他次要的、隨機的因素。假設隨機誤差項u滿足古典假定，利用計量經濟學軟件EViews，運用OLS方法估計模型的參數，得到的回歸結果見表3。

表3 制糖原料產量與成品糖產量的回歸分析

對模型進行檢驗：①經濟意義檢驗。從經濟意義上看，b1=0.113，表明制糖原料每增加10萬噸，成品糖將增加1.13噸，是符合現實生產規律的。②估計標準誤差評價。S.E.=3.789，即估計標準誤差為3.789，表示成品糖產量估計值與實際值之間的平均誤差為3.789萬噸，在可以接受的范圍內。③擬合優度檢驗。R2=0.999，說明樣本回歸直線的解釋能力為99.9%，表示成品糖產量y的總變差中，由解釋變量制糖原料產量x解釋的部分占99.9%，模型的擬合優度較高。④參數顯著性檢驗。對于b1，t的統計量為245.599，給定α=0.05，在自由度n-2=29下，臨界值t0.025(29)=2.0452

通過上述數理分析可見，農產品加工業向產區集中，優勢產業集群隨之形成。但是需要指出的是，并不是所有的行業產業集群都依托于原料資源優勢，例如家具制造業產業集群有些是依賴于豐富的原材料，有些則依賴于巨大的消費群體，還有些是依賴于低廉的勞動力和健全的配套產業（見表4）。

表4 我國家具制造業四大產業集群

2.農產品加工產業集群現階段以紡織業居多，且集群形式多樣。

紡織工業是我國的傳統支柱產業、重要民生產業和具有國際競爭力的產業。資料顯示，2009年我國纖維加工量達到3780萬噸，占全球纖維加工量的一半。即使在金融風暴肆虐的2008年，我國出口紡織品服裝依然達到1896億美元，占國際市場份額的1/3，遠遠超出其他國家，是名副其實的紡織品服裝生產和出口大國，其中，全國紡織經濟總量的80%左右是由我國紡織產業集群經濟貢獻的。產業集群是中國紡織工業的重要組成部分，我國紡織產業集群地區主要集中在東部沿海經濟發達地區，以長三角、珠三角、海西地區和環渤海地區為主，特別是江蘇、浙江、福建、山東、廣東五省。作為行業發展的先行軍，這五個省形成了各具特色的紡織產業集群，而且卓有成效。

另外，農產品加工產業集群的形式也呈現多樣化，出現了工業園區、專業鎮、加工示范地、小企業創業基地等形式，如海南定安縣塔嶺農產品加工園區、湖北仙桃市彭場鎮的特色無紡布、北京市延慶縣東部山區農產品加工基地和北京經緯農產品加工創業基地等。

3.農產品加工產業集群發展處于初級階段，產品以初加工為主。

目前，我國農產品加工產業集群普遍規模小、發展層次低、可持續競爭力不強，主要依賴低成本優勢，沒有充分發揮產業集群的資源互補性優勢。集群內部缺乏細致的分工，集群只是生產不同產品的同類企業在地域空間上的簡單集中，而不是產業價值鏈上的集中。[4](p90-91)

農產品加工產業集群大多屬于勞動密集型集群，產品以初加工為主。以浙江省為例，2005年在被調查的全部企業中，有6934家是直接加工初級農產品原料的企業，其初級農產品原料，3882家來自縣內，1637家來自縣外市內，926家來自市外省內，489家來自省外。調查的8979家企業只有2117家是農產品深加工企業，占總數的23.6%，這一比例與發達國家80%-90%的深加工率相差甚遠。這種差距還延伸到居民的消費結構上，據有關統計資料顯示，現在發達國家居民食物消費中，經過工業加工的農產品食品一般占總農產品消費量的70%-90%，而浙江省僅在25%左右。初加工的農產品附加值和資源綜合利用率比較低，減少了農產品增值的機會，不能為企業創造更高的經濟效益，直接影響了農產品制成品的質量和知名品牌的開發。

4.農產品加工產業集群發展的非均衡性。

農產品加工產業的集聚呈現出非均衡的發展勢態，表現在東部沿海地區產業集聚程度高，而西部產業集聚程度低。由于東部地區具有較為完善的基礎設施，交通通信便利，港口貿易頻繁，技術設備先進，市場廣闊，江蘇、廣東、浙江、上海和山東在食品加工、飲料加工、紡織品加工和煙草業等產業成為聚集非常明顯的地區；而西部省份，依托資源優勢，政策支持等條件近年來某些產業有了集聚的趨勢，例如云南的卷煙業，新疆的昌吉、石河子、吐魯番的服裝業和紡織業，喀什地區和阿克蘇的棉紡、農產品深加工等。[5](p22-33)全國282個重點農產品加工龍頭企業中，西部地區如西藏3個、青海6個、寧夏8個，而沿海省份山東44個、浙江30個。全國約70%的農產品加工企業集中在東南沿海地區，與農產品原料產地相分離，而既有原料又有市場潛力的中西部地區農產品加工企業則為數不多，嚴重失衡的區域布局使農產品加工業總體優勢不能發揮，整個行業的效率和效益難以提高。

圖1 中國百佳農產品加工產業集群的分布

表5 武漢制造業按行業分R&D經費情況

農產品加工產業集群發展的非均衡性不僅體現在區域分布不均，還體現在競爭力的不均上。筆者對2009年第三屆中國百佳產業集群中的農產品加工產業集群進行統計（見圖1），從圖上可以看出，百佳農產品加工產業集群集中在長三角的浙江、江蘇和福建，還有北部的河北、山東，以及珠三角的廣東省，其中最多的是浙江省，有10個。廣大中西部地區的百佳農產品加工產業集群寥寥無幾，有些甚至空白。

5.農產品加工產業集群總體創新不足。

目前高新技術對農產品加工業的滲入越來越多，生物技術、儲藏保鮮技術、設備工藝和包裝材料等一大批新技術、新工藝、新設備開始應用于農產品加工領域，農產品加工業開始進入到以科技創新來推動產業升級的階段。[6](p50-60)“十一五”期間，為提高農產品加工業的科技創新能力，國家加大了農產品加工業的研發活動投入，食品加工業、飲料制造業、紡織業、造紙業、服裝業等的R&D投入均超過10億元，新產品開發及生產和發明專利的擁有量均有較大的提高。國內的一些農產品加工產業集群也意識到了創新的重要性，展開了一些技術創新活動。如廈漳閩臺農產品加工產業集群合作企業較多，開展科技活動規模也比較大，主要是農副產品加工業、食品制造業和軟飲料制造業，其中廈門銀鷺、廈門如意集團等科技投入較大。2005年，集群投入科技活動人員1230人，比上年增長24.1%，投入科技經費3.63億元，比上年增長144.7%。新產品產值和銷售收入均有大幅度增長，專利申請數27項，比上年增加21項。

雖然我國農產品加工業創新能力有所提高，但從總體上看，農產品加工產業集群的創新能力還比較弱。例如武漢東西湖食品加工產業集群的技術力量薄弱，科技含量不高，創新能力不強，到目前為止還沒有一項自主知識產權的產品。多數屬于傳統食品初加工水平，農副產品深加工空缺仍然很多。由于企業規模小，技術管理滯后，部分食品加工企業經受不住農產品及燃料、動力、運力價格波動的影響，出現效益下滑，甚至出現虧損。武漢農產品加工業R&D經費投入強度平均不超過0.3，煙草制造業、印刷業和記錄媒介的復制，分別是0.54和0.69，而其他的制造業，如化學、通信、醫藥和交通設備等投入強度均超過1.0（見表5）。

三、結論

綜上所述，我國農產品加工產業集群取得了顯著發展，在地域性方面表現為從東部沿海到中西部擴展，行業性方面以紡織業為主到行業的多樣化，但是，農產品加工產業集群的產品以初加工為主，發展呈現非均衡性，總體創新不足，這些問題一定程度上阻礙了農產品加工業競爭力的提高。

產業集群作為區域性具有專業化特征的生產系統、創新系統和公共管理系統的統合，既是廣大企業聚集和地方經濟發展的重要載體，也是區域創新體系的重要載體，更是各項政策直接作用的重要載體。農產品加工產業集群的升級是農業產業化和農產品加工業發展過程中最緊迫而重要的問題，而破解上述問題的唯一出路就是構筑農產品加工產業集群的創新能力。只有依靠創新發展，農產品加工產業集群才能夠避免走向衰退的境地，才能夠走出“低端道路”的困境，才能夠在未來的新興產業競爭中處于“高端”地位。

[1]吳利學，魏后凱等.中國產業集群發展現狀及特征[J].經濟研究參考，2009，（15）.

[2]佚名.從沿海到內陸紡織產業初現區域大轉移[EB/OL].荊楚網，2008-7-1.

[3]佚名.廣東農產品加工業發展情況調研報告[EB/OL].金農網，2006-6-13.

[4]左娜，王勇.農產品加工產業集群可持續發展的對策探討[J].農業經濟，2009，（4）.

[5]趙春麗.中國農產品加工業產業集聚狀況與因素分析[D].新疆大學，2008.

[6]張霞.農產品加工產業集群研究[D].華中農業大學，2007.

F324

A

1003-8477（2011）10-0073-04

項喜章（1956—），男，武漢工業學院經濟與管理學院教授、博士。吳素春（1983—），女，華中科技大學管理學院在讀博士。胡坤（1984—），男，武漢工業學院經濟與管理學院碩士研究生。

2011年度湖北省教育廳人文社會科學研究重點項目“湖北省農產品加工產業集群動態演化及創新模式研究”的成果。項目編號：2011jyte117

責任編輯 姜鳳玲