小胃口大主意

　　王蕓潔
　　旅居美國全職媽媽
　　全心致力家人飲食健康
　　養子有方被稱為“育兒寶典”
　　
　　大兒子對喝奶情有獨鐘，差不多一歲半時才把奶斷掉，不過問題也隨之而來，他不喜歡吃我們大人的食物。醫生說，這是喝母乳小孩都有的毛病，比較挑食，因為他們喝的母乳從溫度到味道，對他們來說是世界上最好的美食，忽然要自己去品出味道來，對小孩是種挑戰。早產兒天生比一般小孩敏感，更加對食物有特別要求。
　　小孩一歲左右，可以準確無誤地把調羹送到嘴里去，這是手和大腦經過第一年的反復協調后，人生中出現的第一個里程碑。別看這個簡單的動作，卻關系到日后學講話，連帶口腔里各種聲帶、韌帶的巧妙運用。家長們只要看見小孩能這樣做了，就要考慮教他自己吃飯了，也是在潛移默化中教小孩做規矩。一張高腳嬰兒凳上，放一個碟子，碟子里裝一些米飯，讓他試著自己用手去抓米飯。很多時候，小孩抓了以后并不是直接吃，而是扔。直到他對扔失去興趣，才會開始嘗試著吃。不是每次他都可以如此準確地把食物送到嘴里，而做媽媽的，要試著做些容易拿的食物，讓小孩取食。我的小孩很挑食，如何把吃飯變得有趣，便是我必須做的親子功課。
　　炸吐司這是我最喜歡和小孩在游戲中享受吃的一道小零食。普通的吐司切去四邊后，先手把手地教小孩在牛奶里泡一下，再在打好的雞蛋里浸潤，接下來我就會對他說：“媽媽要開始煎面包了。”然后把他的嬰兒高凳子依舊放在廚房，但離開灶臺相對遠點的地方，煎給他看，如何把白面包煎到金黃色后從鍋里取出，然后用做餅干的模具，把面包變成各種小造型，再對他說：“你看面包變成圣誕老人了。”于是，一整塊面包，就變成相當立體的游戲材料。我一邊說，一邊再把面包弄小讓他試著去抓，對他說，“你看，小狗跑了。”然后兒子會跟著去抓，抓完就把面包往嘴里放。不知不覺中，他發現一塊白面包會變，好奇心就這么叫他吃掉一份面包。
　　海苔卷做法和我們大人吃的日式卷差不多。不過我兒子喜歡吃糯米飯，我就用糯米來做。趁飯熱的時候里面卷入肉松，最好是入口即化的福建肉松，夾在中間，再包上海苔就可以了。這個因為不用起油鍋，我如同變戲法卷給小孩看，一道飯團是如何卷出來的。小孩都對從無到有的東西充滿好奇，我卷完一個，他就試圖來抓，我就給他吃一個。他會發現這就是飯，但有點甜味，當咬到里面的肉松時，臉上又出現意外的驚喜，最后吃到飯卷中間的海苔，又是另一種表情。
　　麥片牛奶粥這是一道很容易教小孩運用調羹的一道早餐點心。通常的做法是把牛奶煮開后，倒入麥片改用小火攪拌。不過，做媽媽的早上有時沒那么多時間，經常會發生把粥煮過頭的事件。于是，我前一天把麥片用水煮開，煮的時候是水少麥片多，做成比較厚的糊；第二天把牛奶燒熱后，馬上把糊倒進去，稍微攪拌后就可以給小孩吃。由于粥比較厚，小孩很容易用調羹舀到，這會令他有成就感。
　　需要注意的是，小孩那個時候的牙齒雖然已經長了幾顆，但心智里卻沒有細嚼慢咽的意識，大多數情況還都是用牙齒大概磨碎后硬吞，吞得好沒事，吞得不好就容易產生嘔吐或嗆到氣管里的意外。所以小孩無論吃什么，都要有大人在一邊照顧，不管是多軟的食物，都要盡量切得比較細碎，每吃完一口才能給他第二口。
　　我也曾經犯過一個相當不可饒恕的罪過，把覺得很柔軟的果凍給小孩吃，他也覺得是軟得可以不嚼，結果嗆到氣管。幸好發現及時，拼命替小孩拍背，把一點點果凍最后從鼻子里嗆出來，算是沒事。之后，滑如杏仁豆腐之類的食物，我都是等小孩長到兩三歲以后才給他們嘗試著吃。
　　帶小孩的日子，也是自己成長的一個過程，我學會讀每樣食物的營養成分表：哪些含糖分太高，哪些食物不該給小孩多吃。比如香蕉加酸奶是相當營養的甜點，但因為太營養太抵餓，所以吃過這一餐以后，反而會引起小孩消化不良，胃口好的小孩要嚴格控制，不要過量食用。我的大兒子因為胃口不盡如人意，全靠這道營養甜點來維持他的體重，但老二胃口相當好，我只能把這道甜點作為客串，而非主菜，否則他會反胃。
　　有個朋友對我說，他的幸福就是每個能風帆的日子里，他做出個漂亮的轉彎時，有人在邊上叫好。我的幸福則是每天晚上，一邊是大兒子，一邊是小兒子，我們溫暖地躺在床上互相讀著故事書。當我對他們說我愛你們，然后放他們回各自床上睡覺后，可以想好第二天為他們準備什么樣的早餐和午餐時，就是我最大的幸福。縱然早上六點半起床對我這個愛睡懶覺的人來說是最大的痛苦，但有了孩子后，不知不覺中這已經成為我的習慣。
　　每個人的手里其實都有張幸福的號碼牌，有些人只是看不到自己手里的那個號碼，而我卻每天都在感恩。眼前的道路還可以有很多種不同的走法，但我還是把一切交托在未知的手上，讓我陪著小孩的成長，把一切慢慢記錄下來。