生活在南國(一)——風情娘惹糕

　　來到新加坡之前，就收看新加坡電視劇《小娘惹》來熟悉東南亞文化。劇中那五顏六色的娘惹糕更是征服男主角和家中長輩的利器，看著那些裹上椰子絲的，或包著魚松的，或用紫糯米做成的娘惹糕，就迫不及待地想要嘗一口。娘惹糕可是待嫁的閨女討好婆家體現自己廚藝的甜點，無怪乎劇中角色更是反復強調“一個娘惹要是連娘惹糕都做不好，是會被婆家嫌棄的！”
　　來到新加坡，看到種類繁多花花綠綠的娘惹糕，十分興奮，馬上買了不同顏色的來試一試。一種外面包裹著雪白椰絲的紅色娘惹糕是用木薯粉制成，彈性十足，混合著椰絲一起吃，十分香甜。還有一種如千層糕般層次豐富、顏色斑斕的娘惹糕更是奪人眼球，這些顏色都是天然色素哦，如褐色的是用椰子熬成的椰糖，藍色的則是用蝶豆花，綠色的自然是班蘭葉。這種千層糕制作起來也異常麻煩，一層一層蒸制，火候還要拿捏到位，等一層蒸好以后就要馬上將第二層倒上去，整個過程約需2個小時。吃一口，香滑柔糯，而且能夠感覺得到不同香料的味道。
　　娘惹糕的種類真的是異常豐富呢，有用馬六甲紫糯米蒸熟后裹上炒椰絲的；有加入芒果汁的蒸木薯糕；有包著魚松的糯米團，然后包在蕉葉中蒸熟的，香氣滿溢。一次我買了一份上層為黃色糕狀下層為白色糯米的娘惹糕，本以為會是芒果或香蕉口味，一嘗才發(fā)現是榴蓮口味，質地也如同吃熟透的榴蓮一般軟滑，配合下面的咸味糯米飯的彈性口感，真是絕了！
　　
　　迷失小販中心
　　還記得剛飛機，面對新加坡樟宜機場里種類繁多的食肆驚嘆不已，而新加坡國立大學來接機的同學對我說，這里不算什么，機場外面任何一個小販中心的美食都能讓我們連吃一個星期都嘗不完呢。
　　小販中心是一種類似中國夜市的美食中心。當年新加坡政府整頓市容市貌時，決定把售賣各式各樣小吃的小販攤點都集中到一個屋檐下，這樣一來能夠讓街道整齊美觀，二來也能讓人們在一個地方就能把當地美食嘗個遍，而不用奔波于驕陽之下，游走于大街小巷中。平均每個小販中心都有幾十個鋪位提供來自馬來西亞、印度、中國、日本、泰國等國各種口味的食物，讓人目不暇接。據我觀察，以下這些食肆這些可是小販中心的常駐將軍，也是最受歡迎的美食啦：
　　肉骨茶檔位：新加坡的當家招牌補品美食；
　　客家釀豆腐檔位：釀豆腐可以吃清湯的，咖喱口味的，也可以嘗試加入叻沙（LAKSA），真是“濃妝淡抹總相宜”；
　　港式風味檔位：燒鴨飯，叉燒面，云吞面，香菇雞絲河粉，水餃湯，鹵味拼盤，看著菜單就讓人胃口大開；
　　福建炒苔條檔位：現場炒制苔條的檔位總是排著長長地隊伍，人氣十足；
　　豆花水仙草水檔位：由于當地氣候炎熱，吃飯的時候需要一些冰飲料佐餐，這時清涼又解渴的仙草水就是首選啦，同時還可以吃上一碗細膩的豆花和我們叫做豆?jié){的豆花水哦！
　　甜點檔位：在這里你可以吃到港式的芝麻糊，杏仁糊，花生糊，還有新加坡本地的豆萱（綠豆大麥粥）和各式各樣的刨冰。
　　印度食檔：無論你想吃咖喱雞肉，咖喱羊肉還是蔬菜咖喱，找到印度食檔就一定能夠如愿，印度烙餅也非常值得一試。
　　除此之外，還有日本食檔售賣日式盒飯，韓式檔位可以買到炒年糕、石鍋飯和紫菜飯卷，還有粥檔售賣皮蛋瘦肉粥、豬肝粥和魷魚粥，更有咖啡店可以讓人隨處品一杯濃厚的南洋古早味咖啡。這么精彩的小販中心，是不是已經讓你眼花繚亂了？起碼我每次進入小販中心都迷失，糾結于那么多好吃的，到底吃什么呢？全島所有的小販中心的價格都是差不多的，每人大約只要花上5新幣（約人民幣25元）就一定可以吃得心滿意足了，還等什么，趕緊選一個檔位排隊吧！