咖啡花生小圓餅

　　(參考分量：20個)
　　配料：熟面粉100克，黃油50克，糖粉30克，速溶咖啡粉2小勺，花生醬45克，鹽1/4小勺。
　　烤焙：烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右。
　　制作過程：
　　1、黃油軟化以后，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發，直到顏色發白，體積膨大（如圖1）。
　　2、打發好的黃油里，加入花生醬（如圖2）。
　　3、繼續用打蛋器混合均勻（如圖3）。
　　4、熟面粉過篩后，加入速溶咖啡粉，混合攪拌均勻（如圖4）。（熟面粉即是炒熟的面粉，把面粉倒入鍋里，用小火翻炒，直到顏色略微發黃，聞到香味即可。冷卻后使用。）
　　5、把面粉混合物倒入黃油里（如圖5）。
　　6、用手抓勻成為面糊。面糊的狀態應該是較松散，但用手捏的話能夠成團（如圖6）。
　　7、把面糊捏成小圓餅形狀，排在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤15分鐘左右即可出爐（如圖7）。
　　小貼士:
　　1、這款餅干用到了熟面粉。炒熟面粉的時候，要用比100克稍多的面粉來炒，因為面粉內含有水分，炒的過程中水分揮發，炒完后的面粉會比炒之前的輕。
　　2、使用普通面粉炒熟即可。即中筋面粉，也就是我們平常做中式面食的時候最常用的面粉。
　　3、把面粉鋪在烤盤上，放到烤箱里烤熟也是可以的。
　　4、花生醬在大部分超市都可以買到，一般有幼滑型和顆粒型兩種。推薦使用顆粒型的，更具有口感。
　　5、配方里要使用純的速溶咖啡粉，類似雀巢1+2咖啡那種已經搭配了糖和奶的方便裝咖啡粉，是不可以用的哦。