想起兒時常吃的肩擔“豆腐花”

　　人到老年，最愜意的就是和老愛人相對而坐，喝著清香的綠茶，回憶一幕幕孩提時的情景，特別是那些誘人的美食，想起來就有口頰留香之感。
　　記憶最深的，莫過于那三分錢一碗的無錫豆腐花。每當下午三點過后，從街口由遠而近地傳來一聲嗓音洪亮且余音悠長的吆喝聲：“花……”。我和鄰家小孩便會向媽媽要三分錢，拿一個小碗在門口等著那個身材魁梧、肩挑馬頭擔的中年師傅走來。當他見到孩子們已伸出拿碗的小手，就會停下?lián)樱僦豢跓o錫鄉(xiāng)音問：“你要啥個豆腐花？”無錫豆腐花有葷湯豆腐花和素豆腐花之分，葷湯豆腐花就是以前馬頭擔中間一只鍋子中撈出的帶汁豆腐花，加上那馬頭擔盤前邊和后面分別放著的榨菜末、蝦皮、紫菜泥、蔥花、芝麻油、白醬油、紅辣油、味之素調(diào)料。后擔是一只帶蓋木桶，中間放的是盛著素豆花的一只口小肚大的陶缽，四周塞著棉絮，除了起到保暖作用，還可起到防震作用，避免如脂的嫩豆花在挑擔過程中晃碎。“我要素豆腐花！”只見無錫師傅從缽中撈出薄薄的一片片豆花，盛到一小碗中，再把那七八樣調(diào)料淋灑在上面，只見那白豆花上鋪著黃的蝦皮、黑的紫菜、綠的蔥花、紅的辣油，特別好看。最后從馬頭擔盤中一只用木炭火煨著滾燙醬汁的小砂鍋中舀出一勺熱醬汁，澆在蔥花上，遞到我手中時，那撲鼻的香味直沖腦門。吃一口，嫩、滑、鮮，那些紫菜、蝦皮、榨菜在質(zhì)感的差別下更是Asob4LJMyZGirVZLZZhJsvIVbxdTffZXHoYEXoWxZeM=別有風味。
　　這一小碗的無錫豆腐花，是我小時候每天下午的必食點心，直到讀中學離開泗涇小鎮(zhèn)。如此一別，已有60多年，那拖腔悠長的吆喝聲，如今想來，還在我耳邊回蕩。
　　寫到這里，我想起安徽黃山市屯溪熱鬧的步行街，那街中心一挑一挑的馬頭擔，賣著柴爿餛飩的老師傅，周邊圍著吃食的賓客。此情此景如果在我們松江步行街——廟前街或美食街松東路展現(xiàn)，并進行有效管理，恢復那些因手工操作、做工繁瑣、營業(yè)額不高、租賃不起昂貴店鋪的小商攤，讓他們以擔位的形式從業(yè)，既可恢復那些即將失傳的傳統(tǒng)小吃，又可解決那些授業(yè)困難者的生計。不知有關(guān)部門能否出臺良策，讓我們重拾兒時的期盼。