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補鈣美食三款

2011-12-29 00:00:00易羅英
食品與健康 2011年11期


  提到補鈣,許多人腦海里可能都會想到這樣一些食品——牛奶、大蝦、骨頭湯……沒錯,這些都能夠補鈣,但是,每天都吃這幾樣東西,我們的食譜是不是顯得有些太單調呢?想要吃到更多可口又補鈣的美食嗎?那就一起來做做這幾道“另類補鈣”美食吧!
  
  海苔芝麻奶酪三明治
  
  牛奶是富含鈣質的“寶庫”,而且牛奶中的鈣是最易于消化吸收的,不過,有些人不喜歡每天喝牛奶,還有的人天生對乳糖不耐受而不能喝牛奶,怎么辦呢?在這里向您推薦奶酪,它含鈣高,而且加熱后不容易引起乳糖過敏者的不適。海苔和芝麻也含有很豐富的鈣,用這幾種食材做成的海苔芝麻奶酪三明治,堪稱“另類補鈣”的美食精品。
  【食材】切片面包、片狀奶酪、火腿片、黑芝麻、海苔、番茄。
  【做法】將番茄洗凈切成薄片,備用。盤子里先放一片切片面包,依次放上奶酪、兩片番茄、幾片火腿、海苔片,撒上些許黑芝麻,最后放上另一片面包,然后放進微波爐加熱一下。追求美觀的話,可以削去切片面包的邊,并沿對角線把它切成兩個三角形。
  【小貼士】這款另類補鈣的美食除了奶酪、黑芝麻、海苔是必需的之外,其他食材可根據個人口味進行選擇。
  
  杏仁拌小魚干
  
  很多干果其實也是富含鈣質的寶藏,比如開心果、杏仁等等。另外,魚類的骨頭含鈣也是相當高的,你也許會說:“魚骨頭怎么吃呢?”別著急,你吃過小魚干嗎?小小的魚干,它們的骨頭是不是能夠直接嚼著吃掉了呢?這些食品,你可以直接吃,也大可將它們當做食材,做成別出心裁的另類補鈣菜肴或者休閑小吃。
  【食材】小魚干、鹽焗杏仁、芫荽、西芹、橄欖油等。
  【做法】將市面上買的的鹽焗杏仁和小魚干分別拆袋,按照一定的比例混合,裝盤即可。如果是當做休閑小吃,這樣就可以直接吃了,如果想將它當做一道菜,你還可以添加一些其他的食材或調料,例如芫荽葉、芝麻、橄欖油、剁椒、西芹粒等等。發揮你的創意吧,或許不拘一格才能讓你享受到更多的美食樂趣。
  【小貼士】這款另類補鈣美食,補鈣效果極佳,但是要注意一次別吃太多,因為市面上買到的小魚干一般都會偏咸一點。用它們做菜時,要注意少加鹽或者不加鹽。
  
  日式味噌湯
  
  味噌是一種流行于日本的調味品,據說最早起源于中國唐代。它是由黃豆發酵制成的,和我國的黃豆豆豉很類似。味噌湯則是以這種調料再加上一些豆腐、海鮮、蔬菜等食材做成的。豆制品含有大量的鈣,再加上湯中多加以魚干、蝦米、蔬菜等食材,因此味噌湯實際上也是一種“另類補鈣”的健康湯品。
  【食材】味噌、豆腐、蝦米、魚干、海帶、土豆、蔥花等。
  【做法】用小鍋燒開水,放入豆腐、蝦米、魚干、海帶、土豆等食材,煮至土豆變軟時,加入味噌、少量白糖和味精,以湯勺攪勻,然后熄火盛碗,最后撒上適量蔥花即可。
  【小貼士】這道另類補鈣靚湯,富有異域風情,口味獨特,營養豐富。味噌可以用市面上的袋裝日式味噌料。其他食材則可以根據個人口味來選擇,搭配可以盡情體現出你的創意。

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